וואַשינגטאָן גרילד סטילעד פאָרעל מיט לימענע הערב רייַבן

הקדמה

עס איז גאָרנישט ווי גרילן ווי ווילד-געכאפטע וואַשינגטאָן סטילכעד פאָרעל איבער אַן אָפענעם פלאַם. דאָס רעצעפּט ברענגט ארויס דעם דעליקאַטן טעם פון סטילכעד מיט אַרטעפלאַם'ס באַרימטע הויך-טעמפּעראַטור סערינג און פלאַך-טאָפּ קאָכן טעכניק. פּשוט לימענע-קרויט רייַבונג פֿאַרבעסערט דעם פֿיש שיין, מאַכנדיג עס אַן אויפֿפֿאַלענדע הויפּט מאָלצייַט וואָס איז פּאַסיק פֿאַר יעדן געלעגנהייט.

אינהאַלטן

• 4 ווילד-געכאפטע וואשינגטאן סטילהעד פאָרעל פילעטן (6-8 אונס יעדער, מיט הויט)
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 2 לעפל געהאַקטע פרישע דיל
• 2 לעפל געהאַקטע פרישע פּעטרישקע
• 1 לעפל געהאַקטע פרישע טימין
• שאָלעכץ פון 1 לימענע
• זאַפט פון 1 לימענע
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער, לויטן טעם
• לימענע שפּיצן, פֿאַר גאַרנירן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין צענטער פון אייער אַרטעפלאַם גריל.
2. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף די סערוועטקעס.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
4. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די צענטער גריל דערגרייכט 1,000°F און די פלאַכע שפּיץ איז גרייט צום קאָכן.

שריט 2: צוגרייטן די לימענע קרויט רייַב

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען די צעלאָזענע פּוטער, געהאַקטע דיל, פּעטרושקע, טיים, לימענע שאָלעכץ און לימענע זאַפט.
2. געווירצן מיט זאַלץ און שוואַרצן פעפער לויטן טעם.
3. באַרשט די רייַבונג ברייטהאַרציק אויף די פלייש זײַט פון יעדן שטאָלכעד פילעט.

שריט 3: ברענען די פילעטן

1. לייגט די פילעטן מיט דער הויט-זייט אראפ אויף דער מיטלערער גריל ראסט צו ברענען פאר 1-2 מינוט, דריקנדיק לייכט צו באקומען א גלייכע ברענונג.
2. דריי איבער און ברענט די פלייש זייט פאר 1 מינוט כדי צו פארשפארן דעם זאפט און טעם.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאַך שפּיץ

1. רוקט די פילעטן צו דער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ, מיט דער הויט אַראָפּ, צו דעם אויסערן ברעג וואו עס איז אַ ביסל קילער.
2. קאָכט פֿאַר אַרום 5–7 מינוט, אָדער ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 125°F. (אַרויסנעמען ביי 125°F — עס וועט ווייטער קאָכן ביז אַ פּאַסיקע 140°F.)
3. באַשטרייכט מיט עקסטרע לימענע קרויטער פּוטער בשעת'ן קאָכן אויף דער גרידל.

שריט 5: טעלער און סערווירן

1. נעמט ארויס די פילעטן פון גריל און לאָזט זיי רוען פֿאַר 5 מינוט.
2. באַצירן מיט פרישע לימענע שפּיצן און אַ שפּריצן פון הערבס.

עצות

• ניצט פריש געכאפט וואשינגטאן סטילהעאַד פֿאַר דעם בעסטן טעם.
• שטענדיק פארהייצן אייער ארטעפלעים גריל כדי די ברענונג זאל זיין אינסטאנט און זאפטיג.
• קאכט נישט צו פיל—מעטאלענע צוואנגען און א שנעל-לייענען טערמאָמעטער זענען אייערע בעסטע מכשירים.
• ניצט הויך-קוואַליטעט פּוטער, עס פֿאַרבעסערט דעם טעם פיל בעסער ווי בוימל.
• לאָזט די הויט אויף בעת קאָכן—עס העלפֿט צו האַלטן די פֿײַכטקייט און פֿאַרהיט עס פֿון אָנקלעבן.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל לימענע סטילכעדלייגט צו 2 געהאַקטע קנאָבל ציינדלעך צו די לימענע פּוטער רייַב פֿאַר אַ שטאַרקערן אַראָמאַטישן טעם.
2. מעיפּל דידזשאָן גלייזד פאָרעלאויסטוישן לימענע קרויטער רייַב פֿאַר אַ גלייז געמאַכט מיט 2 עסלעפֿל מעיפּל סיראָפּ און 1 עסלעפֿל דידזשאָן מוסטאַרד.
3. טשילי ליים סטילהעדפאַרבייַטן הערבס מיט טשילי פּודער און לייַם שאָלעכץ פֿאַר אַ פּיקאַנט דרום-מערב טוויסט.
4. קרויט קראַסטעד סטילכעדמישט אריין צעקוועטשטע פּאַנקאָ ברויט-קרומען אין אייער קרויט-בוטער און דריקט אריין איידער איר ברענט עס.
5. עסטראַגאָן באַטער פאָרעלניצט פרישע עסטראַגאָן אַנשטאָט דיל פֿאַר אַ מער ליקעריש-פאָרווערטס קרויט פּראָפיל.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס אָדער צוקיני שפּיזן אויף די אַרטעפלאַם גרידל
• געבראָטענע בעיבי קאַרטאָפל געקאָכט אויף די אויסערן ברעג פון די גרידל אין קרויט פּוטער
• א פרישע וואשינגטאן סאָוויניאָן בלאַנק
• לימענע קרויט קווינאָאַ געקאָכט צוזאַמען אין אַ פאָליע פּאַקעט
• א קאַלטע קוקומבער-דיל יאָגורט סאָוס פֿאַר טונקען

מסקנא

די גרילד וואשינגטאן סטילהעד פאָרעל רעצעפּט ברענגט רעסטאָראַן-קוואַליטעט רעזולטאַטן גלייך פֿון דיין אייגענעם הויף מיטן אַרטעפלאַם גריל. מיט אַ שנעלן ברענען און ענדיקנדיקן ריר אויף דער פלאַך-טאָפּ קאָכפּלאַטע, ווערט יעדער ביס אָנגעפילט מיט געשמאַקן לימענע-קרויט טעם, קרוכלע הויט, און זאַפֿטיקן, ווייכן פלייש. דערצו, איז עס שנעל, גרינג, און רייניקונג איז כּמעט גאָרנישט.