וואַשינגטאָן גרילד ראָקקפיש טאַקאָוז אויף אַרטאָטלאַמע

הקדמה

די ביינברידזש אינזל-אינספּירירטע גרילד ראַקפיש טאַקאָס זענען אַלץ וואָס איר ווילט אין אַ קאָוסטאַל מאָלצייַט - פריש, געשמאַק, און זידנדיק גלייך פֿון די אַרטעפלאַם גריל. ניצנדיק די גלייבלעכע היץ און ווערסאַטילאַטי פֿון די אַרטעפלאַם, וועלן מיר פאַרקערט ברענען די ראַקפיש פֿאַר זאַפֿטיקע, ווייכע פילעטן, בשעת מיר גרילן די סלאָ און טאָרטילאַס אויף די פלאַכע קאָכטאַפּ גרידל. דאָס איז אַ רעצעפּט וואָס איז פֿול מיט נאָרטוועסט פֿלאַיר און גרילינג פּערפֿעקציע.

אינהאַלטן

• 4 פרישע ראַקפיש פילעטן (וועגן 6 אונס יעדער)
• 8 קליינע קארן טאָרטילאַס
• 2 גלעזלעך צעשניטענע גרינע קרויט
• 1/2 גלעזל צעשניטענע רויטע קרויט
• 1/4 גלעזל געהאַקטע קאָריאַנדער
• 1/4 גלעזל פײַן געשניטענע רויטע ציבעלע
• 1 דזשאַלאַפּענאָ, דין געשניטן
• זאַפט פון 2 לימענעס
• 2 לעפל מאַיאָנעז
• 1 טיי־לעפֿל האָניק
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 אַוואָקאַדאָ, געשניטן
• אָפּציאָנעל: לימענע וועדזשעס און עקסטרע סילאַנטראָ פֿאַר גאַרניש

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין דער באזע פון ​​די ארטעפלעים גריל.
2. שטאַפּלט טרוקענע ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דאָס פֿײַער ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די גרידל־איבערפֿלאַך איז הייס און די צענטראַלע גריל־ראַטע לייענט איבער 1,000°F.

שריט 2: מאַכן די סלאָ

1. אין אַ מיש־שיסל, מישט צוזאַמען גרינע קרויט, רויטע קרויט, רויטע ציבעלע, סילאַנטראָ, און דזשאַלאַפּענאָ.
2. אין אַ קלענערער שיסל, מישט אויס לייַם זאַפט, מאַיאָנעז, האָניק, און זאַלץ און פעפער לויטן טעם.
3. גיסט די סאָוס איבערן קרויט סאַלאַט און מישט עס אַרום ביז עס איז גלייך באַדעקט. לאָזט עס אָפּ.

שריט 3: גרילן די ראַקפיש מיט ריווערס סיר

1. לייגט די ראַקפיש פילעטן אויף דער מיטלערער גריל גריל צו ברענען פֿאַר 1-2 מינוט פּער זײַט צו פֿאַרשליסן די זאַפט.
2. אַמאָל אָנגעברענט, לייגט די פילעטן אויף דער פלאַכער גרידל אויף דער קאָכטאַפּ, נענטער צום אויסערן ראַנד, וואו די היץ איז נידעריגער.
3. באַשמירט די פילעטן מיט געשמאָלצן פּוטער, דרייט זיי איבער פון צייט צו צייט, און קאָכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 130°F (די ציל איז 145°F; נעמט זיי ארויס פרי כדי צו פאַרמייַדן איבערקאָכן).

שריט 4: צוגרייטן די טאָרטילאַס

1. וואַרעמען די טאָרטילאַס גלייך אויף דער גרידל אויפן קאָכטאַפּ בשעת די פיש ווערט פֿערטיק, בערך 30 סעקונדעס אויף יעדער זײַט.

שריט 5: צוזאַמענשטעלן די טאַקאָס

1. לייגט שטיקלעך גרילד ראַקפיש אויף יעדער טאָרטילאַ.
2. לייגט צו סלאָ, אַוואָקאַדאָ סלייסיז, און אָפּציאָנעל לייַם וועדזשיז און סילאַנטראָ.

עצות

• נאָר פּוטער ווערט גענוצט אויף דער קאָכפּלאַטע—פֿאַרמייַדן בוימל ווײַל פּוטער גיט אַ בעסערן טעם.
• ניצט אַ דיגיטאַלן טערמאָמעטער צו פּינקטלעך טראַקן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור.
• האַלט די טאָרטילאַס ווייך דורך וואַרעמען אויף די קילערע אויסערלעכע גרידל ברעג.
• צוגרייטן אַלע טאַפּינגז און סלאָ איידער איר אָנהייבן גריל צו פאַרפּאָשעטערן דעם פּראָצעס.
• לאָזט די פיש רוען אַ פּאָר מינוט איידער איר לייגט זיי צונויף כּדי די טאַקאָס זאָלן נישט ווערן ווייכע.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע טשיפּאָטלע טאַקאָסלייגט צו טשיפּאָטלע פּודער צום סלאָ דרעסינג און באַצירט מיט טשיפּאָטלע מאַיאָ.
2. טראָפּישע אַנאַנאַס טאַקאָסלייגט צו פרישע גרילד אנאַנאַס שטיקלעך צום סלאָ פֿאַר אַ זיסן טוויסט.
3. נאָרטוועסט לאַקס טאַקאָספאַרבייטן ראַקפיש מיט גרילד ווילד וואַשינגטאָן לאַקס.
4. קרוכלע באַדזשאַ-סטיל טאַקאָספּאַנירט די ראַקפיש לייכט און פּרעגלט זיי אין אַ פאַן אויף דער גרידל פֿאַר אַ קרוכלע טעקסטור.
5. וועגאַן גרילד טאַקאָספאַרבייטן ראַקפיש מיט גרילד אויסטער שוואָמען און טוישן מאַיאָנעז פֿאַר וועגאַן דרעסינג.

בעסטע פּאָרונגען

• פרישע לימענע מאַרגאַריטאַ אָדער קרוכלע שווערע עפּלזאַפט
• גרילד גאס קארן מיט קאטיזשע קעז
• א זייט פון שווארצע בינען און סילאַנטראָ-לייַם רייז
• בלויע קארן טארטילא טשיפס מיט מאַנגאָ סאַלסאַ
• לייכטער נאָרטוועסט פּילזנער אָדער אַ טרוקענער ווייסער וויין ווי סאָוויניאָן בלאַנק

מסקנא

די וואַשינגטאָן גרילד ראַקפיש טאַקאָס זענען אַ סימכע פון ​​קאָוסטאַל טאַמעס און אָפן-פייער גרילינג. מיט דער מאַכט און פּינקטלעכקייט פון דיין אַרטעפלאַם גריל, יעדער עלעמענט - פיש, סלאָ, און טאָרטילאַס - איז געקאָכט צו פּערפעקציע אין איין אָרט. ברענגט די עסאַנס פון ביינברידזש אינזל צו דיין הויף און סערווירט אַ טאַקאָ מאָלצייַט וואָס איז ביידע לעבעדיק און סאַטיספייינג.