וואַשינגטאָן גרילד ספּאַרזשע אויף אַרטפלאַמע

הקדמה

דערלעבט דעם שפּיץ פרילינגס-געשמאק מיט פרישן וואַשינגטאָן יאַקימאַ טאָל אַספּאַראַגוס געגרילט צו פערפעקציע אויף דער אַרטעפלאַם. באַשמירט מיט פּוטער און אָנגעברענט אויף דער גרויסער פלאַכער קאָכפּלאַטע, גיט דאָס געריכט אויסערגעוויינלעכן טעם און קרוכלע-ווייכע טעקסטור וואָס מאַכט געגרילטע גרינסן שייַנען. מיט די אייגענאַרטיקע היץ-זאָנעס פון דער אַרטעפלאַם, וועט איר באַהערשן פערפעקט געגרילטע אַספּאַראַגוס אין מינוטן — קיין טאָפּן, פאַנען אָדער אָווענס זענען נישט נויטיק.

אינהאַלטן

• 1 פונט יאַקימאַ וואַלי וואַשינגטאָן אַספּאַראַגוס, אָפּגעשניטן
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1/2 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/4 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1 לימענע, געשניטן אין שטיקלעך
• אָפּציאָנעל: 1/4 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער אָדער גערויכערטע פּאַפּריקאַ לויטן טעם

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין דעם צענטער פון דער גריל און באַשמירט זיי מיט גרינס-אויל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז גאָר אָנגעהייצט.

שריט 2: צוגרייטן די אַספּאַראַגוס

1. שווענקט און שניידט אָפּ די שווערע עקן פֿון די יאַקימאַ טאָל אַספּאַראַגוס.
2. באַשטרייכט די אַספּאַראַגוס מיט געשמאָלצן פּוטער ביז עס איז גלייך באַדעקט.
3. געווירצט מיט ים זאַלץ, שוואַרצן פעפער, און אויב איר ווילט, געווירצן.

שריט 3: גרילן די אַספּאַראַגוס

1. לייגט אַספּאַראַגוס לעבן דעם צענטער פֿון דער אַרטעפֿלאַם פלאַך-טאָפּ גרידל — אָבער נישט גלייך איבער דעם הייססטן אָרט.
2. גריל פֿאַר 6-8 מינוט, דרייענדיק פֿון צייט צו צייט ביז לייכט פֿאַרקאָלט און ווייך-קרוכלע.
3. רירט די אַספּאַראַגוס צו די אויסערן ראַדיוס אויב זיי אָנהייבן צו שנעל צו טונקל ווערן.

שריט 4: סערווירן

1. לייג די אַספּאַראַגוס אויף אַ סערווינג טעלער.
2. אויסקוועטשן פרישע לימענע איבערן שפיץ.
3. סערווירן גלייך בשעת הייס.

עצות

• ניצט פרישע, דיקע שפּיזן פֿאַר אָפּטימאַלע גרילינג רעזולטאַטן.
• פּוטער ברענגט ארויס א טיפערן טעם און העלפט ביים אָנברענען — בעסער ווי אָליווען אָיל.
• גריל לעבן דעם צענטער פֿאַר אַ קרוכלע ענדיקונג, צו דעם אויסערן רינג פֿאַר אַ שטייטערער קאָכן.
• די פלאַכע קאָכפּלאַטע ברענט גלייך אָן זיך אָנברענען — נוצט אויס אירע היץ־גראַדיענטן.
• אויב איר סערווירט לעבן פלייש, ניצט די פארקערטע-ברוינע מעטאָדע: ברענט פלייש אויף דער מיטלערער גריל און ענדיקט אויף דער גרידל בשעת אייערע גרינסן קאָכן.

וואַריאַציעס

1. בעקאָן-געוויקלטע אַספּאַראַגוס: איינוויקלען די אַספּאַראַגוס פּעקלעך אין בייקאָן און גרילן ביז די בייקאָן איז קרוכלע און די אַספּאַראַגוס ווייך.
2. פּאַרמעזאַן קראַסט: נאך גרילן, שיט אריין פריש געריבענע פארמעזאן קעז און לייג צוריק אויפן גרידל פאר 30 סעקונדעס.
3. אַזיאַטיש-גלייזד: באַשטרייכט מיט אַ געמיש פון סוי סאָוס, סעסאַם בוימל און קנאָבל גלייך איידער איר ענדיקט עס אויף דעם גריל.
4. לימענע-קרויט איינגעווירצט: וואַרפן אַספּאַראַגוס מיט געהאַקטע ראָוזמערי, טיים און לימענע שאָלעכץ איידער גרילן.
5. שארף טשילי-ליים: באַגיסן מיט לימענע זאַפט און שפּריצן מיט טשילי פלאַקעס נאָך גרילן.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד ריביי אדער ניו יארק סטריפּ סטייק (רעווערס סיר מעטאד)
• לימענע קרויט הינדל דיך
• געגרילטע לאַקס מיט דיל פּוטער
• פריש-געבאַקן פלאַטברעד אָדער גרילד פּיצאַ (ניצן די אַרטעפלאַם פּיצאַ אויוון)
• קאַלטע סאָוויניאָן בלאַנק אָדער וואַשינגטאָן טרוקענע ראָזע

מסקנא

מיט נאָר אַ פּאָר אינגרעדיענטן און דעם שטאַרקן אַרטעפלאַם גריל, ווערט דאָס וואַשינגטאָן גרילד אַספּאַראַגוס רעצעפּט אַ גוטע ביילאַגע פֿאַר פֿרילינג און זומער מאָלצײַטן. דאַנק די גלייכע היץ און גרינגע גרילינג ייבערפֿלאַך, בלייבן אײַערע גרינסן קרוכלע, געשמאַקפֿול, און שיין פֿאַרקאָלט — יעדעס מאָל.