וואַשינגטאָן קאָוגאַר גאָלד קעז-סטאַפט בורגערס

הקדמה

זאַפֿטיק, רויכיק, און רייך—די וואַשינגטאָן קוגאַר גאָלד קעז-געפֿילטע בורגערס זענען אַ טריביוט צו לאָקאַלן טעם און דרויסנדיקער קאָכן פּערפֿעקציע. ניצנדיק דעם אַרטעפלאַם גריל, באַקומען מיר אַ סטייקהויז-קוואַליטעט ברענען ביי איבער 1,000°F און ענדיקן די בורגערס אויף דער פלאַכער שטאָל גרידל פֿאַר מויל-וואַסערנדיקע, זאַפֿטיקע רעזולטאַטן. מינימאַל רייניקונג, מאַקסימום טעם—גרילינג ווערט נישט בעסער ווי דאָס.

אינהאַלטן

• 2 פונט געמאָלן טשאַק (80/20 געמיש)
• 6 אונס קוגער גאָלד קעז, געשניטן אין קליינע קיובס
• 4 בריאָש האַמבורגער ברויטלעך
• 1 לעפל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 2 טיי־לעפֿל כּשר־זאַלץ
• 1 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פאר גרילן)
• אפציאָנעלע טאַפּינגז: לאַטוכ, טאָמאַטאָ, רויטע ציבעלע, פּיקאַלז
• געווירצן: קעטשאַפּ, מוסטאַרד, מאַיאָ

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעאיילטע סערוועטקעס אין די פייער שיסל פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם גריל קומען אַרויף צו טעמפּעראַטור - אַרום 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די בורגער פּאַטיז

1. טיילן די געהאַקטע פלייש אין 8 גלייכע טיילן.
2. פלאַטשט יעדן טייל אין אַ דין פּאַטי.
3. לייגט 1-2 קיובס פון קוגער גאָלד קעז אין צענטער פון 4 פּאַטיז.
4. לייג צו די איבעריגע פּאַטיז און דריק די ברעגעס צו פֿאַרזיגלען פעסט.
5. געווירצט ביידע זייטן מיט קאשער זאלץ און שווארצן פעפער.

שריט 3: ברענען די בורגערס אויף די צענטער גראַטע

1. לייגט צו פוטער אויף דער מיטלערער גראל פארן טעם און צו פארמיידן אז עס זאל זיך קלעבן.
2. ברענט יעדן בורגער איבערן מיטעלסטן גריל ראסט (1,000°F) פאר 1-2 מינוט פער זייט.
3. דאָס פֿאַרשליסט די זאַפטן און שאַפֿט אַ קאַראַמעליזירטע סקאָרינקע.

שריט 4: ענדיגן די בורגערס אויף די פלאַך שפּיץ

1. רוקט די בורגערס צו דער פלאַכער גרידל אַרום דעם צענטער גריל צו פאָרזעצן קאָכן.
2. גריל ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 135°F פֿאַר מיטל (אַראָפּנעמען פֿון גריל ביי 120°F).
3. לאָזט די בורגערס רוען פֿאַר 5 מינוט — קעריאָוווער קאָכן וועט זיי ברענגען צו אייער געוואונטשע געקאָכטקייט.

שריט 5: טאָסט די ברויטלעך און צוזאַמענשטעלן

1. באַשטרייכט די ברויטלעך מיט פּוטער און לייגט זיי מיטן געשניטענעם זײַט אַראָפּ אויף דער פלאַכער גרידל.
2. טאָסט ביז גאָלדען ברוין (1-2 מינוט).
3. צוזאַמענשטעלן בורגערס מיט אייערע באַליבטע טאַפּינגז און סערווירן גלייך.

עצות

• האַלט שטענדיק קעז גוט איינגעהאלטן אינעווייניק פון די פּאַטי צו פאַרמייַדן ליקאַדזש און פארברענען.
• ניצט די הייסערע אינעווייניקסטע זאָנעס פון די אַרטעפלאַם קאָכפּלאַט צו פאַרוואַלטן די קאָך צייטן פּינקטלעך.
• פּוטער לייגט צו אַ רייכן טעם איבער אָילס - טאָן ניט איבערלאָזן עס.
• לאָזט אייערע בורגערס רוען נאָכן קאָכן צו פאַרשפּרייטן די זאַפטן.
• קאָנטראָלירט די בורגער טעמפּעראַטור מיט אַ פלייש טערמאָמעטער צו זען צי עס איז גאנץ גרייט.

וואַריאַציעס

1. שארף דזשאַלאַפּענאָ-געפילט בורגערלייגט צו געשעפּטע דזשאַלאַפּעניאָס און פעפער דזשאַק קעז פֿאַר אַ פייַערדיקן טוויסט.
2. בעקאָן באַרביקיו בורגערמישט אריין געקאכטע, צעבראכענע בייקאן אין דעם פּאַטי און לייגט אויף באַרביקיו סאָוס איידער סערווירן.
3. קאַראַמעליזירטע ציבעלע &און גרויער בורגערפאַרבייטן קוגאַר גאָלד מיט גרויער און לייגן קאַראַמעליזירטע ציבעלעס אין צענטער.
4. שוועמל שווייצער בורגערמישט געפּרעגלטע שוואָמען מיט שווייצער קעז פֿאַר אַ קלאַסישע קאָמבינאַציע.
5. בלוי קעז ביזאָן בורגערניצט געמאלענע ביזאן און פילט מיט צעבראכענעם בלוי קעז פאר א מאגערערן, שאַרפן פּראָפיל.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט פּוטער אויף דער פלאַכער שפּיץ
• פארברענטע זיסע קאַרטאָפל שפּיצן מיט אַ קניפּ ים זאַלץ
• וואַשינגטאָן קראַפט ביר (ווי אַן IPA אָדער אַמבער על)
• עפּל קאָולסלאָ מיט רויט קרויט און האָניק ווינאַיגרעט
• געגרילטע פערשקעס מיט ברוינעם צוקער (פֿאַר נאָכשפּייז)

מסקנא

די וואשינגטאן קוגער גאלד קעז-געפילטע בורגער לאזט אייך הנאה האבן פון פאציפיש נארט-וועסט פלעיר מיט די אולטימאטיוו גרילינג עקספיריענס. מיט די ארטעפלעים גריל'ס ברענענדיקע היץ און ווערסאַטאַל פלאַך קאָכטאָפּ, וועט איר באַקומען סטייקהויז טעם מיט יעדן ביס - קיין דעקל אָדער אויוון איז נישט נויטיק.