הקדמה
גרילד לאַקס פון צעדער פּלאַנק איז אַ פּשוטער און עלעגאַנטער וועג צו ברענגען ארויס די נאַטירלעכע רייַכקייט פון פרישן וואַשינגטאָן לאַקס. דורך גרילן אויף אַן אַרטעפלאַמע, גיט דער צעדער אַ רויך-געווירצטן אַראָמאַ בשעת דער לאַקס קאָכט זיך לייכט איבער גלייכער היץ. עס איז נישטאָ קיין בעסערער וועג צו פֿאַרבעסערן דעם פּאַסיפֿישן נאָרטוועסט קלאַסיקער ווי דורך ניצן דעם אַרטעפלאַמע גריל, ספּעציעל מיט זייַנע פּרעציזיע טעמפּעראַטור זאָנעס און אייגנאַרטיקער צענטער גריל פֿאַר פּערפֿעקטן ברענען. לאָמיר זיך אַרײַנטונקען אין שאַפֿן אַ לאַקס שיסל וואָס קוקט פּרעכטיק אויף דעם טעלער און באַפֿרידיקט יעדן ביס.
אינהאַלטן
- 4 פרישע וואַשינגטאָן לאַקס פילעטן (וועגן 6 אונס יעדער, מיט דער הויט)
- 2 נישט-באַהאַנדלטע צעדער גרילינג פּלאַנקען (געווייקט אין וואַסער פֿאַר לפּחות 1 שעה)
- 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
- 1 לעפל ברוינע צוקער
- 1 לימענע, דין געשניטן
- 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
- 2 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
- 1 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
- 1 לעפל פרישע דיל, געhackט
- לימענע שפּיצן פֿאַר גאַרנירן
אינסטרוקציעס
שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל
- לייגט 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס אין צענטער פֿון די אַרטעפלאַם גריל און גיסט אַ ביסל גרינס־ייל איבער זיי.
- שטאַפּל ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די סערוועטקעס.
- צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם פייער זיך אויפבויען. אין בערך 20 מינוט וועט די קאָכפּלאַטע זיין גרייט צום גרילן.
שריט 2: צוגרייטן דעם לאַקס
- טריקנט אָפּ די לאַקס פילעטן און לייגט זיי מיט דער הויט אַראָפּ אויף אַ ווייכער צעדער פּלאַנק.
- באַשמירט יעדן פילעט מיט צעלאָזענעם פּוטער.
- שפּריצן מיט ברוין צוקער, ים זאַלץ, שוואַרצן פעפער, געהאַקט קנאָבל און פריש דיל.
- לייג אויף יעדן פילעט לימענע סלייסעס.
שריט 3: גרילן אויף אַרטעפלאַם
- לייגט די צעדער פּלאַנקען מיטן לאַקס גלייך אויף דער אויסערלעכער פלאַכער אויבערפלאַך פון דער אַרטעפלאַם קאָכטאָפּ צו דעם קילערן ברעג.
- גריל דעם לאַקס פֿאַר בערך 12-15 מינוט ביז עס דערגרייכט אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון 130°F.
- נעמט אַראָפּ דעם לאַקס פֿון דער קאָכטפּלאַץ (די איבערגעבליבענע היץ וועט אים ברענגען צו די געוואונטשענע 145°F).
שריט 4: באַצירן און סערווירן
- באַצירן מיט פרישע לימענע שפּיצן און דיל גלייך איידער סערווירן.
עצות
- שטענדיק ווייקן די צעדער ברעטער אין וואַסער פֿאַר לפּחות אַ שעה צו פאַרמייַדן פֿאַרברענען.
- ניצט פוטער, נישט אויל, פאר א רייכערן טעם און א בעסערע קראַסט פאָרמאַציע אויף דער גרידל.
- אַדזשאַסטירן די פּלאַצירונג אויף די אַרטעפלאַם קאָכטאָפּ לויט די נויטיקע אינטענסיטעט פון היץ; הייסער לעבן דעם צענטער, קילער לעבן דעם ברעג.
- פֿאַרגעסט נישט וועגן איבערקאָכן – אַרויסנעמען דעם לאַקס ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 130°F.
- האַלט אַן אויג אויף די ברעטער – זיי זאָלן לייכט געברומט אָבער נישט אָנצינדן.
וואַריאַציעס
- מעיפּל גלייזד ציטרוס לאַקסטוישט אויס פּוטער מיט מעיפּל סיראָפּ און לייגט אויף מאַראַנץ סלייסיז און אַ קניפּ קייען פֿאַר אַ זיסע שאַרפקייט.
- אזיאטיש-אינספּירירטע סוי אינגבער לאַקסניצט סוי סאָוס, גרייטער ינגבער, סעסאַם אויל און גרינע ציבעלעס מיט לימענע און דיל.
- קרויט &און קנאָבל קראַסטעד לאַקסלייגט צו א פּאַסטע געמאַכט פון ראָוזמערי, טיים, פּעטרושקע, קנאָבל און פּוטער פֿאַר אַ שטאַרקע קרויטיק-קרוסט.
- געווירציקע קאַדזשון לאַקסניצט קאַדזשון געווירץ, פּאַפּריקאַ, און ליים סלייסיז פֿאַר אַ דרום טוויסט מיט היץ.
- מיטלענדישע לאַקסלייג צו שנייַדלעך פון אָליוועס, קאַרש טאָמאַטאָס, קאַפּערס און פעטאַ פֿאַר אַ גריכיש-ינספּירירט ביס.
בעסטע פּאָרונגען
- שטאַרקע: געגרילטע אַספּאַראַגוס אָדער בעיבי קאַרטאָפל אויף דער אַרטעפלאַם קאָכטאַפּ אין פּוטער מיט ים זאַלץ.
- טרינקען: א קאַלטע וואַשינגטאָן שאַרדאָניי אדער לאקאלע קראַפט פּייל על.
- זייט: געמישטע גרינז געמישט מיט ציטרוס ווינעגרעט אדער גרילד קארן סאַלאַט מיט אַוואָקאַדאָ.
מסקנא
ניצן דעם ארטעפלעים גריל צו מאכן צעדער-פלאנק גרילד לאקס ברענגט רעסטאראן-קוואליטעט רעזולטאטן צו אייער הויף. עס גייט אלץ וועגן דעם טעם: דער ווייכער רויך פון צעדער, די גלייכע היץ פון דער פלאכער שטאלענער קאכטאפ, און דער זאפטיקער, פערפעקט געקאכטער לאקס. די מעטאד ווייזט ווי איינפאכע גרילינג טעכניקן, געשטיצט דורך דעם ארטעפלעים'ס דיזיין, קענען פארוואנדלען א פריש שטיקל וואשינגטאן לאקס אין א לוקסוס מאכל.