וואַשינגטאָן עפּלוואָאָד גרילד הינדל

הקדמה

דאס וואשינגטאן עפלוואוד גרילד טשיקען איז פול מיט מילדע, רויכיקע טעם'ס און זאפטיקע ווייכקייט דאנק די ארטעפלעים גריל'ס הויך-היץ ברענעניש און פילזייטיגן פלאכן גרידל קאכטאפ. אויסנוצנדיג דעם אייגנארטיגן טעם פון עפלוואוד, איז דאס מאכל סיי רוסטיש און סיי ראפינירט - פערפעקט פאר הויף-צוזאמענקונפטן אדער אן אומפארגעסליכע וועטשערע אונטער די שטערן.

אינהאַלטן

• 4 הינדל דיך מיט ביין און הויט
• 1 לעפל כּשר זאַלץ
• 1 לעפל פריש געקראַכט שוואַרצער פעפער
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל קנאָבל פּודער
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פּוטער (ווייך געמאכט)
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל ברוינע צוקער
• 1 לעפל עפּל עסיק
• עפּלוואָאָד ברענהאָלץ אָדער טשיפּס פֿאַר רויך טאַם
• גרינס-אויל (פֿאַר אָנצינדן גריל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
2. שטאַפּל עפּלהאָלץ איבער די סערוועטקעס צו שאַפֿן אַ טיפּי פאָרעם.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פייַער זיך אָנצינדן — דאָס נעמט אַרום 20 מינוט.
4. לאָזט די צענטראַלע גריל ראַטע דערגרייכן איבער 1,000°F צו צוגרייטן עס פֿאַר הויך-היץ ברענען.

שריט 2: צוגרייטן די הינדל

1. טרוקן די הינדל דיך מיט א פאפירענעם האנטוך.
2. אין אַ קליין שיסל, מישן זאַלץ, פעפער, פּאַפּריקאַ, און קנאָבל פּודער.
3. גלייכמעסיג געווירצט דאָס הינדל אויף ביידע זייטן מיט דער טרוקענער רייַבונג.
4. אין אן אנדער קליינער שיסל, מישט מישן פוטער, דידזשאן זענעפט, ברוינעם צוקער, און עפּל עסיק צו שאַפֿן אַ באַסט.

שריט 3: ברענען דעם הינדל

1. לייגט די הינדל דיך מיט דער הויט-זייט אראפ אויף דער מיטלערער גריל גראל צום בראָטן.
2. ברענט יעדע זייט פאר 2-3 מינוט צו פארשפארן די זאפט און באקומען א גאלד-ברוינע קראסט.

שריט 4: פאַרקערט סיר אויף די פלאַך שפּיץ קאָכטאָפּ

1. רוקט די אנגעבראטענע הינדל דיך צום הייסערן אינעווייניגסטן רינג פון דער פלאכער קאכטאפ גרידל.
2. באַשטרייכן מיט פּוטער און קאָכן לאַנגזאַם ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 150°F.
3. דריי די דיך פון צייט צו צייט און באַסטן יעדעס מאָל צו בויען שיכטן פון טעם.
4. אזוי שנעל ווי די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט 150°F, נעמט עס ארויס פונעם גריל און לאָזט עס רוען.
5. לאָזט רוען פֿאַר 10 מינוט ווײַל דאָס פלייש וועט דערגרייכן די ציל טעמפּעראַטור פֿון 165°F.

עצות

• שטענדיק אָנברענען איבער די מיטעלע גריל גריל ערשטער צו פֿאַרשליסן דעם טעם און זאַפטן.
• ניצט פוטער צום גרילן אנשטאט אויל פאר א פארבעסערטן טעם און גאלדענע קאליר.
• ניצט די הייסערע זאָנעס לעבן דעם צענטער פֿאַר אָנברענען, קילערע אויסערן זאָנעס פֿאַר לאַנגזאַם קאָכן.
• לאָזט שטענדיק דאָס פלייש רוען נאָכדעם ווי איר נעמט עס אַרויס פֿון גריל כּדי די זאַפטן זאָלן זיך פֿאַרטיילן.
• באַרשט און באַסטע בשעת איר קאָכט פֿאַר צוגעלייגטע פֿײַכטקייט און טעם.

וואַריאַציעס

1. געווירציק טשיפּאָטלע עפּלוואוד הינדללייגט צו 1 טיי־לעפֿל טשיפּאָטלע טשילי פּודער צום סאָוס, און באַשפּריצט מיט האָניק און לימענע.
2. מעיפּל מוסטאַרד גלייזד הינדלאויסטוישן ברוינע צוקער מיט מעיפּל סיראָפּ און דידזשאָן מיט הייסן מוסטאַרד פֿאַר אַ זיס-הייסן טוויסט.
3. ראָזמערי קנאָבל הינדלגעמישט די פּוטער מיט געהאַקטע קנאָבל און פרישע ראָוזמערי פֿאַר אַ קרויטיקע טאַם פּראָפיל.
4. באָורבאָן עפּלוואוד הינדללייגט צו א שפּריץ בורבאָן צו דער באַסטע פֿאַר אַ רייכן, רויכיקן קאַראַמעל טעם.
5. לימענע קרויט הינדלניצט לימענע שאָלעכץ און זאַפט אַנשטאָט עסיק, און פרישע טימין אין די רייַבונג פֿאַר אַ פּיקאַנטן ליפֿט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן מיט לימענע בוטער
• געבראָטענע זיסע קאַרטאָפל אויף דער קאָכפּלאַטע
• עפּל קייל סאַלאַט מיט סיידער ווינעגערעט
• א קאַלטע גלאָז שאַרדאָנע אָדער שווערע עפּל סיידער
• געגרילטע פערשקעס מיט האָניק פֿאַר נאָכשפּייז

מסקנא

גרילן דעם וואַשינגטאָן עפּלוואוד הינדל אויף דער אַרטעפלאַם איז נישט נאָר וועגן קאָכן - עס איז וועגן שאַפֿן אַ קולינאַריש דערפאַרונג. פֿון דעם הויך-היץ ברענען ביזן ווייכן ענדיק אויף דער גרידל, יעדער ביס איז פֿול מיט טעם. ווען איר ניצט דאָס ריכטיקע האָלץ און דעם ריכטיקן גריל, אפילו פּשוטע ינגרידיאַנץ שייַנען.