גרילד ווירזשיניע ווילד שוועמל פלאַטברעאַד

הקדמה

דאס געגרילטע ווירדזשיניע ווילדע שוואָם פלאַטברעד איז אַ מויל-וואַסערנדיקע האַרמאָניע פון ​​רויכיקע, ערדישע טאַמעס ניצנדיק סעזאָנאַלע ווילדע שוואָמען, קרעמעדיגע גערויכערטע גאָודאַ און קרוכלע פלאַטברעד — אַלץ געקאָכט צו פּערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל. דאָס איז די אולטימאַטיווע לאַנדלעך גורמע מאכל וואָס איז פּערפעקט פֿאַר פאַרוויילונג אָדער הנאה האָבן ביים פייַער.

אינהאַלטן

• 1 פלאַטברעד אָדער נאַן (געקויפט אין געשעפט אָדער היים־געמאַכט)
• 1 1/2 גלעזלעך ווירדזשיניע ווילדע שוואָמען (טשאַנטערעל, אויסטער, אדער מאָרעל), געשניטן
• 1 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1/2 גלעזל צעשניטענע גערויכערטע גאודה קעז
• 1 קנאָבל ציינדל, פײַן געהאַקט
• 1 לעפל פרישע טימין בלעטער
• זאַלץ און פריש געקראַכטן שוואַרצן פעפער, לויטן טעם
• 1 טיי־לעפֿל באַלזאַמישער גלייז (אויב איר ווילט, אויב איר ווילט)
• געהאַקטע פּעטרישקע אָדער מיקראָגרינס פֿאַר גאַרנירן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
4. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער קאָכטאַפּ און די מיטעלע גריל ראַטע ווערן הייס און גרייט. די פלאַכע גרידל לעבן דעם צענטער וועט זיין הייסער ווי די ברעגן — פּערפעקט פֿאַר שאַפֿן היץ זאָנעס.

שריט 2: סאָטיי די שוואָמען

1. לייגט אַ קליינע מאָס פּוטער גלייך אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע נאָענט צום צענטער פֿון דער היץ-זאָנע.
2. לייג צו די געשניטענע ווילדע שוואָמען און קנאָבל.
3. סאָטיי, איבעררירנדיק פון צייט צו צייט, ביז די שוואָמען ווערן גאָלדען ברוין און ווייך (ארום 5-7 מינוט).
4. געווירצט מיט זאַלץ, פעפער, און פרישן טימין.

שריט 3: טאָסט די פלאַטברעד

1. לייגט דעם פלאַטברעד אויף אַ מיטלערער היץ זאָנע פון ​​דער פלאַכער קאָכטאַפּ.
2. טאָסט יעדע זײַט פֿאַר בערך 1 מינוט ביז וואַרעם און אַ ביסל קרוכלע, אָבער נישט צו טונקל.

שריט 4: צוזאַמענשטעלן און צעשמעלצן

1. שיכטן די סאָטייד שוואָמען גלייַך איבער די טאָוסטעד פלאַטברעד.
2. שפּריצן גערויכערטע גאָודאַ אויף שפּיץ.
3. לייג צוריק די באדעקטע פלאַטברעד אויף דער פלאַכער קאָכטאָפּ לעבן דעם צענטער פֿאַר אַ שטאַרקע היץ וואָס וועט שיין צעשמעלצן דעם קעז.
4. דעקט לוסלי מיט אַ גרויסער מעטאַלענער שיסל (אויב איר ווילט) צו העלפן צעשמעלצן דעם קעז אָן אַ דעקל.
5. קאָכט ביז דער קעז איז געשמאָלצן און בלאָזט (אומגעפער 2-3 מינוט).

שריט 5: באַצירן און סערווירן

1. אַראָפּנעמען פלאַטברעד פֿון גריל מיט אַ צאַנג אָדער אַ ספּאַטל.
2. באַגיסן מיט באַלזאַמישער גלייז פֿאַר אַ זיס-טאַנגיקן ענדיק.
3. באַצירן מיט פרישער פּעטרישקע אָדער מיקראָגרינס פֿאַר קאָליר און פרעשנאַס.
4. שניידן און סערווירן גלייך.

עצות

• ניצט שוואָמען געבוירן אין ווירדזשיניע פֿאַר די מערסט עכט, היגע טעם.
• ניצט פּוטער, נישט בוימל - דאָס גיט אייערע שוואָמען אַ רייכן, גאָלדענעם ענדיק.
• האַלט פלאַטברעד נאָענט צום הייסערן צענטער געגנט צו וואַרעמען שנעל, אָבער דריי עס אַרום כּדי עס זאָל אויך טאָסטן גלייך.
• לייג צו א קניפּ טשילי פלאַקעס פֿאַר אַ ביסל היץ.
• איבערלאָד נישט דעם פלאַטברעד—באַלאַנס איז דער שליסל פֿאַר אַ קרוכלע טעקסטור.

וואַריאַציעס

1. טרופל שוואָם פלאַטברעאַדבאַגיסן מיט טרופל אויל איידער סערווירן פֿאַר אַן אויפגעשפּרייטן טוויסט.
2. ציג קעז שוואָם פלאַטברעאַדפֿאַרבײַטן גאָודאַ מיט קרעמעדיגן ציג קעז און צולייגן אַרוגולאַ נאָכן גרילן.
3. קאַראַמעליזירטע ציבעלע און שוואָם פלאַטברעדלייגט צו געגרילטע זיסע ציבעלעס צו פארטיפן דעם טעם פּראָפיל.
4. שוואָם און בייקאָן פלאַטברעאַדלייגט אויף גרילד בייקאָן קראַמבאַלז פֿאַר אַ צוגעגעבענעם רויכיקן טעקסטור.
5. געווירציקע טשיפּאָטלע שוואָם פלאַטברעאַדלייג צו גרילד דזשאַלאַפּעניאָס און אַ טשיפּאָטלע קרעם טריפל.

בעסטע פּאָרונגען

• ליכט פּינאָט נאָאַר אָדער שאַרדאָניי
• קאַלטע קראַפט אַמבער על אָדער ווייץ ביר
• גרילד אַספּאַראַגוס, צוקיני, אָדער זיסע פּעפּערס
• געמישטע גרינסן סאַלאַט מיט ווינעגרעט

מסקנא

די גרילד פלאַטברעד איז אַ ווייַזונג פון שטאַרקע לאָקאַלע טאַמעס וואָס ווערן געבראַכט צום לעבן דורך די אייגענאַרטיקע הויך-טעמפּעראַטור קאָכן פיייקייטן פון די אַרטעפלאַם גריל. אַמאָל איר פּרוּווט אָנברענען אייערע ינגרידיאַנץ און גרילן אייערע טאַפּינגז גלייך אויף דער קאָכטאַפּ, וועט איר קיינמאָל נישט צוריקגיין!