ווירזשיניע סאַוטהערן-נוסח פּימענטאָ טשיזבערגערז

הקדמה

דערלעבט עכטע דרום גרילינג מיט די ווירדזשיניע-סטיל פּימענטאָ טשיזבורגערס געמאכט אויסשליסלעך אויף די אַרטעפלאַם גריל. זאַפֿטיקע רינדערנס פּאַטיז ווערן אָנגעברענט ביי 1,000°F אויף דער מיטלערער גריל ראַטע, פֿאַרשליסנדיק דעם טעם איידער זיי ענדיגן צו פּערפֿעקציע אויף דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ. אַלץ בשעת רייכער, היים-געמאַכטער פּימענטאָ קעז שמעלצט זיך אין יעדן ביס. די רעצעפּט פֿײַערט שטאַרקע דרום טאַמעס מיטן אייגנאַרטיקן אָנברענען און זידלען פֿון די אַרטעפלאַם אָפֿענע-לופֿט דיזיין - קיין דעקלעך, קיין פּאַן, נאָר האָלץ-געפֿײַערט טאַם.

אינהאַלטן

• 1.5 פונט געמאָלן טשאַק (80/20 געמיש)
• זאַלץ און שוואַרצער פעפער, לויטן טעם
• 4 בריאָש ברויטלעך, צעטיילט
• 4 עסלעפל פּוטער (פּלוס עקסטרע פֿאַר טאָסטן ברויטלעך)
• 1 גלעזל צעשניטענע שאַרפע טשעטער קעז
• 1/2 גלעזל מאַיאָנעז
• 1/4 גלעזל געוואָרפענע פּימענטאָס (אויסגעגאסן)
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 טיי־לעפֿל קייען פעפער (אויב איר ווילט, פֿאַר שאַרפֿקייט)
• 4 שטיקלעך קרוכלע געקאָכטע בייקאָן (אויב איר ווילט)
• לאַטוכ, טאָמאַטאָ, פּיקאַלז (פֿאַר סערווירונג)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן די ארטעפלאַם

1. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף 3 פאפירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון אייער ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּל טרוקן ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס אין אַ טיפּי פאָרעם.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פייַער זיך אַנטוויקלען.
5. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז די צענטער גריל דערגרייכט לפּחות 1,000°F און די פלאַכע קאָכטאָפּ איז הייס איבער אַלע זאָנעס.

שריט 2: מאַכן די פּימענטאָ קעז

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען צעשניטענע טשעדער, מאַיאָנעז, געשעפּטע פּימענטאָס, קנאָבל פּודער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, און קייען אויב איר ניצט.
2. מישט גוט דורך ביז גלאט, אויסשמירבאר, און קעזיק. לייגט אוועק.

שריט 3: פאָרמען און געווירצן די בורגערס

1. פאָרמט די געהאַקטע טשאַק אין 4 גלייכע פּאַטיז, לײַכט געפאָרעמט מיט אַ קליינעם גריבעלע אין צענטער.
2. זאַלץ און פעפער אויף ביידע זייטן, געווירצט ברייטהארציק.

שריט 4: ברענען די בורגער פּאַטיז

1. לייגט די פּאַטיז גלייך אויף דער מיטלערער גריל גריל פֿאַר אַ שווערן אָנברענען - אַרום 60-90 סעקונדעס פּער זײַט.
2. דריי איבער איין מאל און לאָז די זאַפטן זיך איינשליסן מיט אַ ברענענדיקע סקאָרינקע.

שריט 5: קאָכן ביז די געוואונטשע גרייטקייט אויף אַ פלאַכער קאָכטאַפּ

1. אריבערפירן די אנגעברענטע פּאַטיז צו דער פלאַכער גרידל.
2. קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור איז 15°F אונטער אייער ציל געקאכטקייט (למשל, 135°F פאר מיטל), ווייל די בורגערס וועלן ווייטער קאכן נאכדעם וואס איר נעמט זיי ארויס.

שריט 6: טאָסט די ברויטלעך און צעשמעלצן דעם קעז

1. באַשמירט די געשניטענע זייטן פון יעדן בריאָש ברויטל מיט פוטער און טאָסט זיי אויף דער פלאַכער אויסערלעכער ראַנד פון דער קאָכטפּלאַטע ביז גאָלדען ברוין.
2. לייגט צו א גרויסע לעפל פּימענטאָ קעז אויף יעדן פּאַטי בעת דער לעצטער מינוט פון קאָכן; לאָזט עס צעשמעלצן בשעת עס זיצט אויף דער פלאַכערער נידעריק-היץ סעקציע.

שריט 7: צוזאַמענשטעלן און סערווירן

1. לייגט די פּאַטיז אויף די געטאָסטע ברויטלעך.
2. לייג צו בייקאָן, לאַטוכ, טאָמאַטאָ, און פּיקאַלז (אַלע געגרילט אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ אויב איר ווילט).
3. סערווירט הייס און הנאה האָבן פון דעם לעצטן ווירדזשיניע-סטיל פּימענטאָ טשיזבערגער!

עצות

• ניצט די אינעווייניגסטע זאָנע פון ​​דער פלאַכער אויבערפלאַך פֿאַר העכערע היץ און די עדזשאַז פֿאַר אַ מילדערע קאָכן.
• פּוטער מאַכט אַלץ בעסער - לאָזט עס נישט אויס אויף אייערע ברויטלעך.
• דריק נישט אַראָפּ אויף די בורגערס בשעתן קאָכן - האַלט די זאַפטן פארשפארט אין.
• אַרויסנעמען די פּאַטיז ווען זיי זענען 15°F אונטער דער לעצטער טעמפּעראַטור; זיי וועלן זיך ענדיקן ווען זיי רוען.
• לאָזט די בורגערס רוען 5 מינוט איידער סערווירן.

וואַריאַציעס

1. שארף דזשאַלאַפּענאָ פּימענטאָ בורגערלייגט צו געוואָרפֿלטע דזשאַלאַפּענאָס אין אייער פּימענטאָ מישונג און לייגט אויף גרילד דזשאַלאַפּעניאָ סלייסיז אויף אייער בורגער.
2. ווירדזשיניע באַרביקיו פּימענטאָ בורגערבאַגיסן מיט זיסער דרום באַרביקיו סאָוס און צולייגן קאָולסלאָ פֿאַר אַ שאַרפן באַלאַנס.
3. פּימענטאָ שוואָם שווייצער בורגערפאַרבייטן טשעדער מיט שווייצער און לייגן אויף געפּרעגלטע שוואָמען גרילד אויף די אויסערלעכע קאָכטאַפּ רינג.
4. פּימענטאָ געפּרעגלטע ציבעלע בורגערלייג צו קרוכלע ציבעלעס גרילד אויף דער קאָכפּלאַטע און אַ רויכיקע טשיפּאָטלע אַיאָלי.
5. פרישטיק פּימענטאָ בורגערלייגט אויף אַ געפּרעגלט איי, אַ רעפטל געגרילטע שינקע, און ניצט דעם פּימענטאָ קעז ווי אייער סאָוס.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע זיסע קאַרטאָפל וועדזשעס מיט צימערינג פּוטער
• הויזגעמאכטע קאָולסלאָ געקאָכט לײַכט אויף דער אויסערלעכער גריל זאָנע
• קאַלטע קראַפט ביר אָדער דרום זיס טיי
• געגרילטע פערשק העלפטן מיט האָניק פֿאַר נאָכשפּייז
• געגרילטע קארן מיט געווירצטע פוטער

מסקנא

קאָכן אויף די אַרטעפלאַם גריל מאַכט אַ פּשוטן בורגער אין אַן אומפאַרגעסלעכן האָלץ-פייַער דערפאַרונג. דער פּימענטאָ קעז שמעלצט שיין, דער בורגער ברענט מיט סטייקהויז קוואַליטעט, און די בריאָש ברויטלעך טאָסטן פּונקט גוט - אַלץ מיט בלויז אָפענעם פלאַם און פלאַך אייַזן היץ. קיין אויוון, קיין פאַן, קיין באַלאַגאַן - נאָר איר, דיין פייַער, און די שטאַרקע טאַמעס פון ווירדזשיניע קוויזין.