ווירזשיניע פיסטאַשקע פּוטער באַרביקיו הינדל פליגל

הקדמה

די ווירדזשיניע-סטיל פליגל זענען באדעקט מיט א באגער-ווערטיקן פיסטוק-פוטער באַרביקיו גלייז מיט פּונקט די ריכטיקע באַלאַנס פון זיס, געשמאַק און רויך. ניצנדיק דעם אַרטעפלאַם גריל, לאָזן מיר אַרויס דעם טעם איבער צוויי פּינקטלעכע קאָכן זאָנעס - די ברענענדיק-הייסע צענטער גריל גריל און די מילד זיזנדיקע פלאַך שפּיץ גרידל. די מעטאָדע פארשפארט די זאַפטן, מאכט קרוכלע די הויט און קאַראַמעליזירט די סאָוס אָן פארברענען. לאָמיר אָנצינדן דעם גריל און זיך אַריינלאָזן אין עטלעכע פליגל גרילינג אויף אַ העכערן ניוואָ!

אינהאַלטן

• 3 פונט הינדל פליגל, צעטיילט אין טרומל און פלעטע שטיקלעך
• 1/2 גלעזל קרעמעדיגע פיסטאַשקע פּוטער
• 1/2 גלעזל באַרביקיו סאָוס (דיין באַליבט, בעסער רויך)
• 2 לעפל סוי סאָוס
• 2 לעפל עפּל עסיק
• 2 לעפל האָניק
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/4 טיי־לעפֿל קייען־פֿעפֿער (אויב איר ווילט, פֿאַר שאַרפֿקייט)
• 2 עסלעפל פוטער, צום גרילן
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס איינגעווייקט אין גרינס-אויל אין צענטער פון אייער אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט קוואַליטעט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די צענטער גריל איז איבער 1,000F פֿאַרענהייט פֿאַר ברענען, און די אויסערלעכע פלאַך גרידל האט אויפֿגעשטעלט קייפל היץ זאָנעס.

שריט 2: מאַכן די ווירדזשיניע פּינאַט באַטער באַרביקיו סאָוס

1. אין אַ שיסל, מישט אויס פיסטאַשקע-בוטער, באַרביקיו סאָוס, סוי סאָוס, עסיק, האָניק, קנאָבל פּודער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, און קייען ביז גלאַט.
2. לייגט באַזונדער פֿאַר גלאַזירן די פליגל.

שריט 3: געווירצן און ברענען די פליגל

1. טרוקנט די פליגל און געווירצט מיט זאַלץ און פעפער.
2. לייגט צו אַ טראָפּן פּוטער צו דער מיטלערער גריל ראַטע פֿאַר אַ טעם-פאַרשטאַרקונג און ברענט די פליגל אויף אַ הויכער היץ פֿאַר 1-2 מינוט פּער זײַט צו מאַכן די הויט קרוכלע און פֿאַרשליסן די זאַפטן.

שריט 4: קאָכן אויף דער פלאַך גרידל

1. רוקט די אנגעברענטע פליגל צו דער פלאַכער גרידל, נענטער צום אויסערן ברעג וואו עס איז מיטל-הייס - פערפעקט פֿאַר אומדירעקט גרילן.
2. באַשטרייכט די פליגל מיט דער פיסטאַשקע-בוטער באַרביקיו גלייז.
3. קאכט די פליגל פאר 20-25 מינוט, דרייט זיי איבער און גלייזירט זיי ווידער יעדע 5-7 מינוט ביז זיי זענען גוט דורכגעקאכט. די אינעווייניגסטע טעמפעראטור זאל דערגרייכן 165F—נעמט זיי ארויס ביי ארום 150F כדי צו דערמעגלעכן די איבערגעקאכטע צייט צו ענדיגן די ארבעט.

שריט 5: סערווירן און הנאה האבן

1. אַמאָל די פליגל האָבן זיך אויסגערוט פֿאַר 5 מינוט, סערווירט זיי הייס און באַצירט מיט געהאַקטע פּינאַץ אָדער גרינע ציבעלעס אויב איר ווילט.

עצות

• ניצט פוטער אנשטאט אויל ביים גרילן — דאס גיט צו א געוואלדיגע רייַכקייט צו די פליגל.
• גייט נישט אוועק בעתן ברענען - די גריל איז איבער 1,000F און באוועגט זיך שנעל!
• צולייגן די גלייז אין שיכטן פאר א טיפע קאראמעליזאציע אן פארברענען.
• לאָזט די פליגל רוען אַוועק פֿון גריל אַזוי אַז די זאַפטן זאָלן זיך פֿאַרשפּרייטן גלײַך אינעווייניק.
• עקספּערימענטירט מיט סאָוס פּראָפּאָרציעס באַזירט אויף אייער בילכער זיסקייט אָדער רויכיקקייט.

וואַריאַציעס

1. שארף טייַלענדיש סטיל: לייגט צו סריראַטשאַ און ליים זאַפט צו די פּינאַט באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ טאַרטיקן קיק.
2. סמאָקי מעיפּל ווערסיע: פאַרבייַטן האָניק מיט מעיפּל סיראָפּ און לייגן אַ פאַרבינדן פון בורבאָן פֿאַר אַ טיף דרום כאַראַקטער.
3. קנאָבל סעסאַם טוויסט: ניצט געבראָטענעם סעסאַם-אויל און געפּרעסטן קנאָבל אין דער גלייז מיט אַ שפּרינקל פון סעסאַם-זאָמען פֿאַר גאַרנירן.
4. קלעפּיק קאַריבישער סטיל: ינפיוז די גלייז מיט דזשערק געווירץ און אַ שפּריץ פון אַנאַנאַס זאַפט פֿאַר אַ טראָפּישן שלאָגן.
5. זיסע טשילי קראַנטש: מישט אריין זיסע טשילי סאס און צעקוועטשטע פיסטאשקעס פאר טעקסטור און א געשמאקע שארף.

בעסטע פּאָרונגען

• קאַלטע קראַפט ביר (IPA, ווייץ על אָדער קרוכלע לאַגער)
• געגרילטע קארן מיט טשילי פוטער אויף דער ארטעפלעים גרידל
• פארברענטע פערשק סלייסיז אדער אנאַנאַס רינגען פאר א זיסן קאנטראסט
• קלאַסישע קאָולסלאָ מיט זויערער ווינאַיגרעט
• קאַרטאָפל וועדזשעס אָדער זיסע קאַרטאָפל גרילד גלייך אויף די פלאַך שפּיץ

מסקנא

די ווירדזשיניע פיסטאַשקע באַטער באַרביקיו פליגל געגרילט אויף די אַרטעפלאַם ברענגען צוזאַמען שטאַרקע טאַמעס און פּראָפעסיאָנעלע טעקניקס פֿאַר אַן אומקעגנשטעללעכן ביס. ניצנדיק די מאַכט פון די פאַרקערטע סערינג און נוצן קייפל היץ זאָנעס אויף דיין אַרטעפלאַם, איז נישט נויטיק קיין אויוון אָדער פאַן - נאָר אַ רייכער טאַם, קרוכלע הויט, און זאַפֿטיקע פליגל געמאַכט אויף דעם ריכטיקן וועג, אינדרויסן.