גרילד ווירזשיניע שיך-אלנגעוויקלט ספּאַרזשע

הקדמה

רויכערט, קרוכלע, און גאָר פּשוט — דאָס רעצעפּט פֿאַר אַספּאַראַגוס אין ווירדזשיניע שינקען־אַלנגעוויקלט לאָזט די פֿרישע אַספּאַראַגוס אָנברענען זיך צו פּערפֿעקציע אויפֿן אַרטעפלאַם גריל, בשעת די דין־געשניטענע שינקע קרוכלט זיך אַרום יעדן שפּיז, פֿאַרזיגלט דעם טעם און ברענגט רעסטאָראַן־קוואַליטעט רעזולטאַטן גלייך אין אײַער הויף.

אינהאַלטן

• 1 פונט פרישע אַספּאַראַגוס, האָלצערנע ענדס אָפּגעשניטן
• 1/2 פונט דין געשניטענע ווירדזשיניע שינקע
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פאר גרידל)
• פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער, צו טעם
• אָפּציאָנעל: לימענע שאָלעכץ אָדער געשאָוועטע פּאַרמעזאַן פֿאַר גאַרנירן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין דער פייער־שיסל.
2. לייג טרוקענע ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די איינגעשמירטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פייַער זיך בויען — דער אַרטעפלאַם גריל איז גרייט צו קאָכן אין בערך 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן דיין אַספּאַראַגוס

1. וואַשט די אַספּאַראַגוס און שניידט אָפּ די שווערע עקן פֿון אונטן.
2. טרוקן יעדן שפּיז.
3. רייַבט אַ קליין ביסל פּוטער אויף יעדן שפּיז פֿאַר אַ טעם.

שריט 3: איינוויקלען אַספּאַראַגוס מיט שינקע

1. נעמט איין שטיקל ווירדזשיניע שינקע און וויקלט עס פעסט ארום יעדן אספאראגוס שפּיז אויף א קליינע דיאַגאָנאַל.
2. באַזײַטיקט די ענדס דורך דריקן לײַכט — די שינקע זאָל זיך גרינג אָנקלעבן.

שריט 4: גרילן אויף דער אַרטעפלאַם פלאַך שפּיץ

1. לייגט צו פוטער צו די הייסערע ראַנד געגנט לעבן דעם צענטער פון די אַרטעפלאַם פלאַך קאָכטאַפּ גרידל.
2. לייגט די אין שינקע איינגעוויקלטע אַספּאַראַגוס אויף דער פלאַכער שפּיץ מיט אַ צאַנג, די נאָענטסטע צום צענטער פֿאַר אַ קרוכלעכער טעקסטור אָדער ווייטער אַרויס פֿאַר אַ שטייטערער קאָכן.
3. לאָזט זיי קאָכן אומגערירט פֿאַר 2-3 מינוט ביז די שינקע הייבט אָן צו ווערן קרוכלע.
4. דרייט יעדן שפּיז מיט אײַן זײַט פֿאָרזיכטיק כּדי די אַנדערע זײַט זאָל זײַן גלײַך קרוכלע.
5. גאַנץ גרילינג צייט איז וועגן 6-8 מינוט, דיפּענדינג אויף גרעב.

שריט 5: סערווירן און באַצירן

1. אַראָפּנעמען פֿון גריל און אויפֿהייצן אויף אַ טעלער.
2. אפציאנאל: שפּריצן מיט לימענע שאָלעכץ אָדער געשאָווענע פּאַרמעזאַן פֿאַר אַ צוגעלייגטן עקספּלאָזיע פון ​​טעם.

עצות

• ניצט מיטל-דיקע אַספּאַראַגוס שפּיזן כדי זיי זאָלן נישט איבערקאָכן איידער די שינקען קריספּס.
• ניצט די אינעווייניקסטע הייסע זאָנעס אויף דער קאָכטאַפּ פֿאַר שנעלער קרוכלע ווערן, און די אויסווייניקסטע געביטן אויב איר דאַרפֿט פֿאַרלאַנגזאַמען די זאַכן.
• טריפּל מיט פרישן לימענע זאַפט פֿאַר העלקייט אָדער לייג צו געקראַכט פעפער פֿאַר אַ שאַרפן שאַרפן געשמאַק.
• לייגט נישט צו זאַלץ – די ווירדזשיניע שינקע ברענגט גענוג זאַלציקקייט.
• ניצט פוטער אנשטאט אויל צו פארשטארקן די נאטירלעכע טעם אויף די ארטעפלעים קאכטאפ.

וואַריאַציעס

1. פּראָשוטאָ-געוויקלטע אַספּאַראַגוס: פאַרבייטן ווירדזשיניע שינקע מיט פּראָסשוטאָ פֿאַר אַ זאַלציקער, מער דעליקאַטן טעם.
2. בעקאָן-געוויקלטע אַספּאַראַגוס: ניצט דין-געשניטענע בייקאָן און גריל עס אַ ביסל לענגער פֿאַר צוגעלייגטע קרוכלעקייט און רויכערן טעם.
3. קעז-געפילטע שינקע-געוויקלטע אספאראגוס: אַרײַנשטעלן אַ דין שטיקל מאָצאַרעללאַ אָדער פאָנטינאַ אין די שינקען ראָל פֿאַר אַ צעשמעלצן צענטער.
4. געווירציקע שינקע-געוויקלטע אספאראגוס: לייגט צו צעקוועטשטע רויטע פעפער פלעקלעך אדער באשמירט די שפּיזן מיט טשילי פּוטער איידער איר פּאַקט עס איין.
5. מעיפּל-גלייזד ווירדזשיניע שינקע אַספּאַראַגוס: לייכט באַשטרייכן די שינקע מיט מעיפּל סירופּ אין מיטן גרילן פֿאַר זיסע קאַראַמעליזירטע נאָטן.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד ריביי סטייק (אנהייבן אויף מיטעלער גריל, ענדיגן אויף גרידל)
• פארברענט זויערטייג ברויט מיט קאמפאונד קרויט בוטער
• אַרטעפלאַם-געבראָטענע פינגערלינג קאַרטאָפל מיט ראָוזמערי
• פרישע ווייסע וויין ווי סאָוויניאָן בלאַנק
• לימענע-קנאָבל אַיאָלי ווי אַ טונק-סאָוס

מסקנא

די אַרטעפלאַם-געברענטע ווירדזשיניע שינקע-געוויקלטע אַספּאַראַגוס באַווייַזט אַז איר דאַרפט נישט קיין דעקל צו געניסן פון אַן אומגלויבלעכן גרילד טעם. דאַנק די פלאַכע קאָכטאָפּ און שטאַרקע היץ זאָנעס פון די גריל, באַקומט איר שיין אָנגעברענטע שינקע און פּערפעקט גרילד אַספּאַראַגוס מיט מינימאַל צוגרייטונג און קיין רייניקונג.