ווירזשיניע גרילד ווייך שאָל קראַבס מיט לימענע פּוטער

הקדמה

ווייכע שאָל קראַבן זענען אַ טשעסאַפּיק ביי דעליקאַטעס, ספּעציעל אויף די מזרח ברעג פון ווירדזשיניע. די אַרטעפלאַם גריל ברענגט ארויס זייער נאַטירלעכע זיסקייט, גיט זיי אַ קרוכלע אויסזען, און ינפיוז זיי מיט רויך טאַם. די רעצעפּט ניצט די אַרטעפלאַם ס יינציק סערינג צענטער און פלאַך שפּיץ גרידל צו קאָכן יעדן קראַב פּערפעקט און גלייַך בשעת עס פארבעסערט מיט אָולד ביי געווירץ און אַ דעקאַדענט לימענע פּוטער טראָפּן. עס איז פּשוט, מוטיק, און פול מיט עכט ווירדזשיניע טאַם.

אינהאַלטן

• 4 פרישע ווייכע-שאָל קראַבן, ריין
• 2 לעפל אלט ביי געווירץ
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, פּלוס עקסטרע פֿאַר גרילן
• 1 ציינדל קנאָבל, פײַן געהאַקט
• זאַפט פון 1 לימענע
• 1 טיי־לעפֿל לימענע שאָלעכץ
• פריש געהאַקטע פּעטרישקע (אויב איר ווילט, פֿאַר גאַרנירן)
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון אייער ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּל האַרטוואָאָד ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די פּאַפּירענע סערוועטקעס און לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט. איר וועט זיין גרייט צו קאָכן אַמאָל די צענטער גריל ראַטע דערגרייכט ברענענדיקע טעמפּעראַטורן פון 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן די קראַבן

1. טרוקנט די ווייכע שאָל קראַבן טרוקן מיט פּאַפּירענע האַנטוכער.
2. געווירצט ביידע זייטן ברייטהארציק מיט אָולד ביי, זאַלץ און פעפער.

שריט 3: מאַכן לימענע פּוטער סאָוס

1. אויף דער אויסערלעכער פלאַכער אויבערשטער טייל פון דער אַרטעפלאַם גרידל (מיטל-היץ זאָנע), לייגט 4 עס-לעפל פּוטער.
2. לייגט צו דעם געהאַקטע קנאָבל און לאָזט עס קאָכן שטיל ביז עס ווערט שמעקנדיק, בערך 1-2 מינוט.
3. אויסדריקן די לימענע זאַפט און צולייגן די לימענע שאָלעכץ. מישן און האַלטן וואַרעם אויף די אויסערלעכע ברעג פון די פלאַכע קאָכפּלאַטע.

שריט 4: גרילן די קראַבן

1. לייגט די קראַבן'ס אויבערשטע שאָל אַראָפּ גלייך אויף דעם הייסערן טייל פון דער פלאַכער גרידל קאָכפּלאַטע נאָענט צום צענטער גראַל, נישט אויף דער גריל גראַל אַליין.
2. גריל פאר בערך 3-4 מינוט אויף יעדער זייט, דריקענדיג לייכט צו זיכער מאכן אז עס זאל זיך גלייך אנברענען.
3. באַשמירט יעדן קראַב מיט אַ טראָפּן פּוטער בשעתן גרילן צו פֿאַרבעסערן דעם טעם און קרוכלעקייט.
4. קראַבן זענען גרייט ווען די שעלז ווערן טיף רויט-אָראַנדזש און די פלייש איז אָופּייק און זאַפטיק.

שריט 5: ענדיגן און סערווירן

1. אַרויסנעמען די קראַבן 15°F איידער די געוואונטשע גרייטקייט, כּדי זיי זאָלן קענען ענדיגן קאָכן אָן היץ.
2. טריפּלט די לימענע-בוטער סאָוס איבער די גרילד קראַבן גלייך איידער סערווירן.
3. באַצירן מיט פריש געהאַקטע פּעטרושקע אויב געוואונטשט.

עצות

• ניצט נאָר פרישע, ריינע ווייכע שאָל קראַבן.
• גריל זיי שטענדיק פלאַך און לייג ערשט אַראָפּ די שפּיץ פון די שאָל, כּדי זיי זאָלן האַלטן די פֿאָרעם און קרוכלע טעקסטור.
• וואָס נענטער צום צענטער, אַלץ הייסער די קאָכפּלאַטע. ניצט די זאָנעס קלוג לויט דער גרייס און גרעב פון די קראַבן.
• באַסטן מיט פּוטער האַלט די פלייש ווייך און פֿאַרשטאַרקט די שאָל ס קרוכלעקייט אָן פֿאַרברענען.
• לאָזט דאָס ברענהאָלץ ברענען ביז קוילן נאָכן אָנצינדן — דאָס גיט אַ פּערפֿעקטע, גלייכע היץ פֿאַר גרילן ים־עסן.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע קאַדזשון קראַבסטוישט אויס אולד ביי מיט קאַדזשון געווירץ און לייגט צו א קניפּ קייען צו די לימענע-בוטער.
2. קנאָבל קרויט קראַבסלייגט צו געהאקטע ראָוזמערי און טיים צו דער פּוטער סאָוס פֿאַר אַ ערדישער טיפקייט.
3. אַזיאַטיש-אינספּירירטע קראַבן: פאַרבייַטן לימענע זאַפט מיט לייַם, לייגן סוי סאָוס, ינגבער, און אַ טראָפּן סעסאַם ייל.
4. ווירדזשיניע ביי קראַבססערווירן מיט גרילד קארן און קרויט סאַלאַט, ניצן עפּל עסיק אין די פּוטער פֿאַר אַן עכטן קאָוסטאַל טעם.
5. באַטערי ביר קראַבסניצט אַ שפּריץ פון לאָקאַלן ווירדזשיניע לאַגער אין די פּוטער מישונג אַנשטאָט לימענע זאַפט פֿאַר אַ מאַלציקן קיק.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויף דער קאָלב מיט קרויטער-פּוטער
• קאַלטע ווירדזשיניע ווייסע וויין (וויאָניער אדער שאַרדאָנע)
• פרישע טאָמאַטאָ קיוקומער סאַלאַט
• געטאָסטע באַגעט סלייסיז געגרילט אויף די אַרטעפלאַם
• קלאַסישע קאָולסלאָ מיט עפּל עסיק

מסקנא

ווייכע שאָל קראַבן זענען איינע פון ​​ווירדזשיניע'ס גרעסטע ים-עסן אוצרות, און דער אַרטעפלאַם גריל איז דער פּערפעקטער קאָכ-באַגלייטער צו הויכפּונקטן זייער טעם און טעקסטור. מיט זיין מעגלעכקייט צו ברענען ביי הויכע טעמפּעראַטורן און זיין גרויסער פלאַכער אויבערפלאַך, קענט איר צוגרייטן אַ גאַנצע קאָוסטאַל מאָלצייט אָן קיין גערודער און מיט גלייבלעכע רעזולטאַטן. נעמט עטלעכע פרישע קראַבן, ברענהאָלץ און פּוטער - און לאָמיר אָנהייבן גרילן!