ווירזשיניע גרילד מאַלטשאַז-גלייזד שרימפּ

הקדמה

דאס ווירדזשיניע-אינספּירירטע גרילד מעלאַסע-גלייזד שרימפּ רעצעפּט איז אַ שנעל, געשמאַקפול מאכל וואָס ברענט שיין אויף די אַרטעפלאַם גריל. די נאַטירלעכע זיסקייט פון מעלאַסע קאַראַמעליזירט איבער ברענענדיק האָלץ פייַער היץ, פארשפּאַרנדיק דעם טעם און פּראָדוצירנדיק אינטענסיווע טיפקייט און קאָליר. דאס רעצעפּט סעלאַברירט טשעסאַפּיק ביי שרימפּ מיט אַ רויך טוויסט, אַלע גרילד צו פערפעקציע - קיין טאָפּן, פאַן אָדער אָווענס נייטיק.

אינהאַלטן

• 1½ פונט טשעסאַפּיק ביי שרימפּ (געשעפּט און דעוועינד, עקן אויף)
• ¼ גלעזל מעלאַסע
• 2 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל עפּל עסיק
• 1 לעפל סוי סאָוס
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 2 טיי־לעפֿל אומגעזאַלצענע פּוטער (פֿאַר גרילן)
• זאַלץ און געקראַכטן שוואַרצן פעפער צו טעם
• פריש געהאַקטע פּעטרישקע (פֿאַר גאַרנירן)
• לימענע שפּיצן (צו סערווירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל איבער דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון אייער ארטעפלעים גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די פּאַפּירענע סערוועטקעס און לאָזט דאָס פייער זיך בויען. אין 20 מינוט וועט די צענטער־ראַטע פֿון אייער גריל דערגרייכן טעמפּעראַטורן איבער 1,000°F – פּערפֿעקט צום אָנברענען.

שריט 2: צוגרייטן די מאַרינאַדע

1. אין אַ קליין שיסל, מישט צוזאַמען מעלאַסע, דידזשאָן זענעפט, עפּל עסיק, סוי סאָוס, און געפּרעסט קנאָבל.
2. קלאַפּן ביז גלאַט און גוט געמישט.
3. לייגט די שרימפּ אין אַ פּליטקע שיסל אָדער אַ ווידער-פאַרמאַכטן זעקל און לייגט צו די מאַרינאַדע. מישט אויס צו באַדעקן.
4. מאַרינירן פֿאַר 15-20 מינוט בשעת די גריל ווערט וואַרעם.

שריט 3: גרילן די שרימפּ

1. לייגט צו א קלאָפּ פוטער צו דער אַרטעפלאַם פלאַך גרידל קאָכטאַפּ לעבן דעם הייסערן ברעג (נענטער צום צענטער).
2. אַרויסנעמען די שרימפּס פֿון דער מאַרינאַדע און גרילן אויף דער פֿלאַכער אויבערפֿלאַך אין פּוטער, לאָזנדיק זיי ברויזן און קאַראַמעליזירן אין זייערע זאַפטן.
3. בראָטן אַ פּאָר שרימפּ גלייך אויף דער מיטלערער גריל ראַם קורץ פֿאַר אַ פֿאַרקאָלטן, רויכיקן נאָט - דאָס נעמט בלויז 30-60 סעקונדעס פּער זײַט צוליב דער אינטענסיווער היץ.
4. לייגט אריבער די שרימפּס פֿון דער מיטלערער גריל אויף דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ צו ענדיקן קאָכן לאַנגזאַם. די פֿאַרקערטע ברענענדיקע מעטאָדע גאַראַנטירט זאַפֿטיקע שרימפּס מיט אַן אַמייזינגן קאָליר און קאַראַמעליזירטער גלייז.
5. קאָכט ביז די שרימפּס זענען נישט דורכזיכטיג און אַ ביסל קרויז — אַרום 3-4 מינוט פּער זײַט. נעמט אַראָפּ פֿון היץ ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 120°F (120°C). זיי וועלן ענדיקן קאָכן אָן גריל.

שריט 4: סערווירן

1. טעלער שרימפּ, באַצירן מיט געהאַקטע פּעטרושקע, און סערווירן מיט לימענע שפּאַלטן.

עצות

• מאַרינירט נישט די שרימפּס צו פיל - 20 מינוט איז גאנץ גוט צו אַבזאָרבירן טעם אָן צו פאַרלירן די טעקסטור.
• ענדיג גרילן אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך צו קאָנטראָלירן די לעצטיקע געקאָכטקייט און באַהאַלטן די זאַפֿטיקייט.
• ניצט פוטער אנשטאט אויל פאר בעסערע ברוינונג און טעם אויף דער גרידל.
• מאָניטאָר גריל זאָנעס; רירט די שרימפּ נענטער צו אָדער ווייטער פון צענטער, דיפּענדינג אויף ווי שנעל זיי קאָכן.
• האָלץ אויסוואַל אַפעקטירט דעם טעם - פרוכט האָלץ ווי עפּל האָלץ קאַמפּלימענטירט די מעלאַסע זיסקייט שיין.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע ווירדזשיניע היץ: לייגט צו 1 טיי־לעפֿל צעקוועטשטע רויטע פעפער פלאַקעס אדער 1 טיי־לעפֿל שאַרפֿע סאָוס צו דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ פֿײַערדיקן טוויסט.
2. האָניק-לימענע שרימפּ: טוישט אויס מעלאַסע מיט האָניק, לייגט צו די שאָלעכץ און זאַפט פון איין לייַם פֿאַר אַ זויער-זיס טאַם.
3. בורבאָן מעלאַסע גלייז: לייגט צו 1 עס־לעפֿל בורבאָן צום גלייז פֿאַר אַ רייַכן, רויכיקן טיפֿקייט, וואָס פּאַסט פֿאַר אַן פֿאַרהויכטן ים־עסן דערפֿאַרונג.
4. דרום באַרביקיו שרימפּ: ניצט באַרביקיו סאָוס אַנשטאָט סוי און מוסטאַרד, און לייגט צו אַ קניפּ גערויכערטע פּאַפּריקאַ צו ברענגען שטאַרקע דרום נאָטן.
5. קנאָבל קרויט פּוטער שרימפּ: איבערלאָזט די גלייז און באַשטעקט די שרימפּ אין קנאָבל קרויט פּוטער בשעתן קאָכן פֿאַר אַ קלאַסישן קרויטיקן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויף דער קאָלב מיט קרויט-בוטער
• פארברענטע לימענע-קנאָבל אַספּאַראַגוס
• גערויכערטע זיסע קאַרטאָפל וועדזשעס
• קאַלטע ווירדזשיניע ווייסע וויין (וויאָניער אדער שאַרדאָנע)
• רוסטישער ארטיזאנישער ברויט מיט געשלאָגענער האָניק-פּוטער

מסקנא

קאָכן מעלאַסע-גלאַזירטע טשעסאַפּיק ביי שרימפּ איבערן אַרטעפלעים גריל איז דער בעסטער וועג צו נוצן פייער און טעם. מיט זיין אייגנאַרטיקן דיזיין און פּראָפעסיאָנעלע ברענענדיקע מעגלעכקייטן, דערמעגלעכט דער אַרטעפלעים אייך צו קאָכן שנעלער, ריינער און געשמאַקער - אַלץ אין איין מאָל. צי איר פיטערט אַ משפּחה אָדער פֿאַרווייַלט פֿרײַנד אין אייער הויף, וועט דאָס ווירדזשיניע ים-עסן געריכט זיכער אימפּאָנירן.