ווירדזשיניע ברונסוויק סטיו שפּיזן אויף די אַרטעפלאַם

הקדמה

מאַכט זיך גרייט פֿאַר אַ קלאַסישן דרום־געריכטן מאכל מיט אַ גרילד טוויסט! די ווירדזשיניע ברונסוויק סטיו שפּיזן ברענגען צוזאַמען געשמאַקע שטיקלעך הינדל, זיסע קאָרן און ווייכע לימאַ בינען אויף אַ שפּיז, אַלע גלאַזירט מיט אַ שאַרפן טאָמאַטן־באַזירטן באַרביקיו סאָוס. געקאָכט אינגאַנצן אויף דעם אַרטעפלאַם גריל, גיט דאָס רעצעפּט שטאַרקע, פֿײַער־געקושטע טאַמעס מיט אַ פּערפֿעקט באַלאַנסירטן ברען.

אינהאַלטן

• 2 פונט אָן ביינער, אָן הויט הינדל דיך, שנייַדן אין 1.5" שטיקלעך
• 2 קאָרן־אויערן, אָפּגעשאָלעט און געשניטן אין 1/2" רונדעס
• 1 גלעזל געקאכטע לימא בינען (אויסגעגאסן און פעסט)
• 1/3 גלעזל פּוטער, געשמאָלצן
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• האָלץ שפּיזן, איינגעווייקט אין וואַסער פֿאַר 30 מינוט
• 1 גלעזל טאָמאַט-באַזירט באַרביקיו סאָוס (טאַנגי סטיל)
• אָפּציאָנעל: פרישע פּעטרישקע פֿאַר גאַרניש

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין די גריל בעקן און לייגט ברענהאָלץ אויף שפּיץ.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם פייער בויען שטאַרקע פלאַמען.
4. הייצט דעם אַרטעפלאַם גריל פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די צענטער גריל דערגרייכט איבער 1,000°F און די אַרומיקע פלאַך שפּיץ איז הייס און גלייַך באַהיצט.

שריט 2: צוגרייטן די שפּיזן

1. אין אַ שיסל, וואָרף הינדל שטיקלעך, קאָרן, און לימאַ בינז אין געשמאָלצן פּוטער, קנאָבל, זאַלץ, און פעפער.
2. פֿאָדעם די הינדל, קאָרן, און לימאַ בינז אויף די פאַר-געווייקטע שפּיזן, אָלטערנייטינג ינגרידיאַנץ פֿאַר וויזועל אַפּעלירן.

שריט 3: ברענען די הינדל

1. לייגט די שפּיזן איבער די צענטער גריל פון די אַרטעפלאַם גריל צו אָנברענען די הינדל ביי אַ הויכער טעמפּעראַטור (איבער 1,000°F) פֿאַר 1-2 מינוט פּער זײַט.
2. אַמאָל שיין אָנגעברענט, רוקט די שפּיזן צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל נענטער צום אויסערן ראַנד צו ענדיגן קאָכן.

שריט 4: גלייז און ענדיגן

1. באַשטרייכט די שפּיזן מיט אייער טאָמאַטן-באַזירט באַרביקיו סאָוס בשעת זיי קאָכן אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך.
2. דריי די שפּיזן צו גלייכמעסיג קאַראַמעליזירן די סאָוס אָן עס צו פֿאַרברענען.
3. קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור פונעם הינדל דערגרייכט 160°F, דערנאך נעמט אראפ פונעם פייער (קאכן איבער וועט עס ברענגען צו 165°F פאר א גאנץ זאפטיגן הינדל).

שריט 5: סערווירן

1. באַצירן מיט פרישער פּעטרושקע אויב געוואונטשט.
2. סערווירט הייס פון גריל צוזאמען מיט אייערע באליבטע דרום זייטן.

עצות

• ניצט הינדל דיך אנשטאט ברוסט פאר זאפטיקערע ביסן וואס שאפן בעסער הויכע היץ.
• ווייקט די האָלצערנע שפּיזן צו פאַרמייַדן אָנברענען אויף די גריל.
• ברענט אויף דער מיטלערער גריל און ענדיג אויף דער פלאַכער אויבערשטער טייל פֿאַר אַ פּינקטלעכן קאָכן און אַ זאַפֿטיקן טעקסטור.
• לייגט אויף באַרביקיו סאָוס נאָר נאָכן אָנברענען כּדי צו פאַרהיטן אַז דער צוקער אין דער סאָוס זאָל זיך נישט אָנברענען.
• ניצט שטענדיק אַ פלייש טערמאָמעטער - אַרויסנעמען הינדל ביי 160°F פֿאַר די בעסטע רעזולטאַטן.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע קאראליינע ווערסיע: לייגט צו געשניטענע דזשאַלאַפּעניאָס צווישן יעדן שפּיז, און ניצט אַ עסיק-באַזירט קאַראָליינאַ באַרביקיו סאָוס.
2. גערויכערטע פּאַפּריקאַ-אינפֿיוזירטע שפּיזן: באַשטויבט אַלע אינגרעדיענטן מיט גערויכערטער פּאַפּריקאַ און קימל איידער גרילן פֿאַר אַ רויכיקן טוויסט.
3. גאָרטן וועדזשי סטיל: לייג צו פּעפּערס, קאַרש טאָמאַטאָס, און צוקיני צו באַלאַנסירן די רייַכקייט פון די הינדל.
4. זיס &און טאַנגי פערשק באַרביקיו שפּיזן: ניצט אַ פערשק-אינפיוזד באַרביקיו סאָוס און לייגט צו קליינע פערשק סלייסיז צו די שפּיז ליינאַפּ.
5. באָורבאָן מעיפּל באַרביקיו שפּיזן: מישט אַ שפּריץ בורבאָן און מעיפּל סיראָפּ אין אייער באַרביקיו סאָוס און גלייזירט בעת די לעצטע מינוט פון גרילן.

מסקנא

מיט די ווירדזשיניע ברונסוויק סטיו שפּיזן, ברענגט איר אַ געשמאַקע דרום טראַדיציע צום גריל מיט אַפּעטיטלעכע רעזולטאַטן. דאַנק די אַרטעפלאַם'ס אייגענאַרטיקן פּלאַן, קענט איר אָנברענען און ענדיקן אַלץ צו פּערפעקציע אָן די נויט פֿאַר טאָפּן, פאַן אָדער אַנדערע אַפּפּליאַנסעס. דאָס איז אַ פּשוטער, שיינער וועג צו גרילן וואָס גיט אַן אומגלויבלעכן טעם יעדעס מאָל.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קאָרן ברויט געקאָכט אויף די אַרטעפלאַם'ס אויסערן ברעג
• זיסע אייז טיי אדער א בורבאן לימענאד
• גרילד גרינע בינז מיט פּוטער און קנאָבל
• איינגעמאַכטע אָקראַ אָדער קרוכלע קאָולסלאָ
• קלאַסישער דרום קאַרטאָפל סאַלאַט