ווירזשיניע בראַנזוויק בבק הינדל אויף די אַרטאַטהאַמע

הקדמה

רויכערדיג, זאַפֿטיק, און געקושט מיט יענעם כאַראַקטעריסטישן ווירדזשיניע ברונסוויק באַרביקיו טעם, דאָס גרילד הינדל רעצעפּט איז ספּעציעל געמאַכט פֿאַר די אַרטעפלאַם גריל. מיט איר הויך-היץ צענטער גריל און מאַסיווער פלאַך שפּיץ גרידל, וועט איר פאַרקערט ברענען דאָס הינדל צו ווייך, רויכערדיג פּערפעקציע - קיין אויוון, קיין פאַן, נאָר אַמייזינג פייַער-געקושט טעם. ניצנדיק אַ טראַדיציאָנעל ברונסוויק-סטיל באַרביקיו סאָוס ווי אַ מאַרינאַדע, דאָס רעצעפּט גיט שטאַרקע דרום טאַמעס מיט קרוכלע הויט און אַ זאַפֿטיקע אינעווייניק יעדעס מאָל.

אינהאַלטן

• 4 הינדל דיך מיט ביין און הויט
• 1 גלעזל ווירדזשיניע ברונסוויק-סטיל באַרביקיו סאָוס (רעצעפּט אונטן אָדער געקויפט אין קראָם)
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער, לויטן טעם
• 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס
• 2 לעפל גרינס-אויל (צום אָנצינדן דעם גריל)
• ברענהאָלץ (פֿאַר ברענשטאָף)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. ווייקט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס מיט גרינס-אויל.
2. לייגט זיי אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל שיסל.
3. שטאַפּל טרוקן ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס אין אַ טיפּי אָדער קריס-קראָס פאָרעם.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט די ברענהאָלץ ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט.
5. דער גריל וועט זיין הייס און גרייט ווען די צענטער גריל דערגרייכט בערך 1,000°F און די פלאַכע קאָכטאַפּ איז גלייך הייס.

שריט 2: מאַרינירן די הינדל

1. טרוקנט אויס די הינדל דיך און געווירצט ביידע זייטן מיט זאלץ, פעפער און גערויכערטע פּאַפּריקאַ.
2. לייגט זיי אין אַ שיסל אָדער אַ ווידער-פאַרמאַכטן זעקל מיט 1 גלעזל ברונסוויק באַרביקיו סאָוס.
3. מאַרינירן פֿאַר לפּחות 30 מינוט אָדער איבער נאַכט אין פרידזשידער.

שריט 3: ברענען די הינדל

1. ווען גרייט צו קאָכן, נעמט אַרויס דאָס הינדל פֿון דער מאַרינאַדע און לאָזט די איבעריקע סאָוס אָפּטריפֿן (לאָזט די מאַרינאַדע אָפּ פֿאַר באַסטן).
2. ברענט דאָס הינדל מיט דער הויט-זײַט אַראָפּ אויף דער מיטלערער גריל-ראַטע פֿאַר 2-3 מינוט פּער זײַט ביז אַ טיפֿער פֿאַרקאָול ווערט געשאַפֿן.
3. רוקט דאָס אָנגעברענטע הינדל אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ לעבן דעם צענטער פֿאַר אַ הייסערער קאָכן.

שריט 4: קאָכן צו פּערפעקציע

1. פאָרזעצן צו קאָכן אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך, דרייען פון צייט צו צייט, און באַצירן מיט דער רעזערווירטער מאַרינאַדע.
2. מאָניטאָרירט די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור — אַרויסנעמען דאָס הינדל ווען עס דערגרייכט 160°F (ציל טעמפּעראַטור איז 175°F).
3. לאָזט עס רוען פֿאַר 10 מינוט איידער סערווירן, כּדי צו לאָזן עס איבערקאָכן צו דער ריכטיקער טעמפּעראַטור.

שריט 5: ענדיגן און סערווירן

1. באַשטרייכט מיט פרישער באַרביקיו סאָוס איידער סערווירן און סערווירט הייס פֿון גריל.

עצות

• ניצט געשמאָלצענע פּוטער אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע פֿאַר צוגעלייגטע רייַכקייט און גאָלדענע קאַראַמעליזאַציע.
• ניצט שטענדיק אַ פלייש טערמאָמעטער פֿאַר די זאַפטיקסטע, זיכערסטע רעזולטאַטן.
• לאָזט אייער הינדל רוען — פֿאַרלאָזט נישט דעם שריט!
• ניצט די צענטראלע היץ זאָנע צו האַלטן אייער הינדל קרוכלע און זאַפֿטיק.
• דריי די פאזיציע פון ​​פלייש אויב אויפפלאמערונגען פאסירן לעבן האלץ עדזשאַז.

וואַריאַציעס

1. געווירציק פערשק ברונסוויק הינדלטוישט אויס העלפט פון די באַרביקיו סאָוס מיט פערשק קאָנפֿיטור און לייגט צו רויטע טשילי פֿלעקלעך פֿאַר אַ זיסן היץ באַלאַנס.
2. סמאָוקי באָורבאָן באַרביקיו הינדללייגט צו 2 לעפל בורבאן צו דער מאַרינאַדע פֿאַר טיפקייט און רויכערן.
3. האָניק זענעפט ברונסוויק הינדלפאַרבייַטן ברונסוויק סאָוס מיט אַ האָניק-זענעפט געמיש פֿאַר אַ זיס-זויערן טעם.
4. קרויט-אינפיוזד ברונסוויק הינדללייגט צו פרישע טיים און ראָוזמערי צו די מאַרינאַדע פֿאַר אַ פאַרמערס מאַרק טאַם ספּין.
5. אנאַנאַס דזשאַלאַפּענאָ ברונסוויק הינדללייגט צו צעקוועטשטע אנאַנאַס און געווירפֿלטע דזשאַלאַפּעניאָס צו דער אָריגינעלער מאַרינאַדע פֿאַר זיסע און געווירציקע אינזל-נאָטן.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויפן קאלב מיט פוטער אויפן ארטעפלאם פלאכן אויבערפלאך
• געבעקסענע בינען אָן גוס־אייַזן, לאַנגזאַם געקאָכט אין אַ פאַן אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך
• געגרילטע זיסע קאַרטאָפל מיט צימערינג ברוין צוקער
• פרישע גרילד פערשקעס פֿאַר נאָכשפּייז
• קראַפט ביר אָדער אייז זיס טיי

מסקנא

דאס ווירדזשיניע ברונסוויק באַרביקיו הינדל רעצעפּט אויף די אַרטעפלאַם איז די פּערפעקטע באַרביקיו שיסל אין הויף וואָס כאַפּט דעם רעגיאָנאַלן דרום-מזרח חן מיט אַן אָפֿענעם פלאַם. ברענען איבער 1,000°F און ענדיקן אויף דער פלאַכער גרידל גאַראַנטירט קרוכלע הויט און זאַפֿטיק פלייש יעדעס מאָל — קיין טאָפּן, קיין פאַן, קיין אויוון. נאָר ריין טעם און פּשוטקייט.