ווערמאָנט סמאָוקי MAPLE BBQ פּולד כאַזער

הקדמה

עס איז גאָרנישט ווי דער רייכער און געשמאַקער אַראָמאַ פון לאַנגזאַם-געגרילטן פּולד פּאָרק וואָס שוועבט דורך דער לופט. דאָס ווערמאָנט-סטיל רויכיקע מעיפּל באַרביקיו פּולד פּאָרק קאָמבינירט די זיסקייט פון עכטן ווערמאָנט מעיפּל סיראָפּ מיט שטאַרקע רויכיקע נאָטן, מאַכנדיג עס אַ באַליבטער אין הויף. ניצנדיק די אומפאַרגלייכלעכע הויך-היץ ברענענדיקע מעגלעכקייטן פון די אַרטעפליים גריל, ברענגט דאָס רעצעפּט אַרויס אויסערגעוויינלעכן טעם און זאַפטיקייט מיט פאַרקערט ברענענדיק - ערשט געבראטן איבער דער ברענענדיקער הייסער צענטער גריל גריל ראַטע, דערנאָך לײַכט געקאָכט אויף דער אַרומיקער פלאַכער קאָכפּלאַטע. דאָס בעסטע פון ​​אַלע, עס איז גאָר געקאָכט אויף די אַרטעפליים - קיין טאָפּן, פאַן אָדער אויוון זענען נישט נויטיק.

אינהאַלטן

• 1 (4-5 פונט) חזיר פלייצע (מיט אדער אָן ביינער)
• 2 לעפל כשר זאַלץ
• 1 לעפל גראָבער שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל קנאָבל פּודער
• 1 טבספּ ציבעלע פּודער
• 1 טיי־לעפֿל קייען פעפער (אויב איר ווילט, פֿאַר שאַרפֿקייט)
• 1/2 גלעזל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 1/2 גלעזל ווערמאָנט מעיפּל סיראָפּ (טונקל, שטאַרק)
• 1 גלעזל עפּל עסיק
• 1/2 גלעזל קעטשאַפּ
• 1/4 גלעזל ברוינע צוקער
• 2 לעפל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 1 טיי־לעפֿל פֿליסיקער רויך (מעסקיט אדער היקאָרי)
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. לייגט 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס אין דער פייער־שיסל און באַשפּריצט מיט גרינס־אויל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די פּאַפּירענע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דאָס פֿײַער בויען זיך פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די קאָכטאַפּ איז הייס און די מיטלער גריל ראַטע דערגרייכט ברענענדיקע טעמפּעראַטורן.

שריט 2: געווירצן די חזיר פּלייצע

1. אין אַ קליין שיסל, מישט זאַלץ, שוואַרצן פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, און קייען פעפער.
2. באַשמירט גוט דעם חזיר־פלייצעל מיט דער געווירץ־מישונג.

שריט 3: ברענען די חזיר פלייש

1. לייגט דעם חזיר־פלייש אויף דער צענטראלער גריל־ראטע פון ​​דער ארטעפלעים.
2. ברענט יעדע זייט פאר 4-5 מינוט. דאס פארשליסט די זאפט דורך שאפן א געשמאקע קראסט.

שריט 4: לאַנגזאַם קאָכן אויף אַ פלאַך קאָכפּלאַטע

1. רוקט דעם חזיר־פלייש צו דער פלאַכער גרידל אַרום דעם צענטער גריל־רייט.
2. שטעלט עס נענטער צום צענטער פאר מער היץ, אדער ווייטער ארויס פאר שטייטערער קאכן.
3. לייגט אַ געמיש פון פּוטער, מעיפּל סיראָפּ, קעטשאַפּ, עפּל עסיק, ברוינעם צוקער, וואָרסעסטערשיר סאָוס, פליסיק רויך, און אַ קניפּ זאַלץ און פעפער לעבן די חזיר אויף דער פלאַכער שפּיץ צו רעדוצירן שטייטלעך אין אַ גלייז.
4. לייגט ווידער אויף די גלייז יעדע 30-45 מינוט בשעת די פלייש קאכט זיך.

שריט 5: מאָניטאָר די טעמפּעראַטור

1. לאָזט דאָס חזיר פלייש לאַנגזאַם קאָכן אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור לייענט 190°F.
2. אַרויסנעמען דאָס חזיר פלייש ביי 175°F כּדי צו דערמעגלעכן איבערקאָכן ביז 190°F.

שריט 6: צעשניידן און סערווירן

1. לאָזט דאָס חזיר פלייש רוען פֿאַר 20 מינוט איידער איר צעשניידט עס.
2. וואַרפט דאָס צעשניטענע חזיר פלייש אין דער איבעריקער גלייז אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך פֿאַר אַ לעצטן קאַראַמעליזירטן ענדיק איידער סערווירן.

עצות

• ניצט אומגעזאלצענע פוטער פאר בעסערן טעם און קאנטראל איבער זאלץ.
• ווישט די גלייז אויפן פלייש אנשטאט עס צו גיסן - עס גיט א גלייכע באַדעקונג און אן אומגלויבלעכן טעם.
• קאכט אויף פארשידענע היץ זאנעס פון די ארטעפלעים דורך צופאסן די דיסטאַנץ צום ברענענדיקן צענטער גריל.
• ניצט שטענדיק אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור אַ פּערפעקטע אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור.
• וואַרעמען איבערבלייבענישן גלייך אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך פֿאַר קרוכלע עדזשאַז און פייַכט אינעווייניק.

וואַריאַציעס

1. געווירציק ווערמאָנט פּולד פּאָרקלייגט צו 2 טיי־לעפֿעלעך טשיפּאָטלע פּודער און געhackטע דזשאַלאַפּעניאָס צום גלייז פֿאַר עקסטרע היץ.
2. מעיפּל מוסטאַרד פּולד פּאָרקפֿאַרבײַטן קעטשאַפּ מיט דידזשאָן מוסטאַרד און צולייגן 2 עסלעפֿל געלע מוסטאַרד צום גלייז פֿאַר אַ געשמאַקן טעם.
3. באָורבאָן באַרביקיו פּולד פּאָרקלייגט צו 1/4 גלעזל בורבאן צום גלייז בשעת'ן רעדוצירן—פאסט זיך פערפעקט מיט דער מעיפל זיסקייט.
4. עפּלוואוד פּולד פּאָרקפאַרבייַטן פליסיק רויך מיט עפּלהאָלץ פלאַקעס אויף דעם פייַער פֿאַר אַ קילער, פרוכטיקער רויך פּראָפיל.
5. רויכיקע אנאנאס געצויגענע פּאָרקלייגט אריין העלפט פון די קעטשופ אין די גלייז מיט צעקוועטשטן גרילד אנאַנאַס פאר א טראָפּישן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קאָרן ברויט מיט דזשאַלאַפּענאָ פּוטער אויף דער אַרטעפלאַם פלאַך שפּיץ
• עפּל סיידער סלאָ פֿאַר אַ פרישן, זויערן קרוכלע
• גוס-אייזן געבעקסענע בינז (אדער פלאַך-שפּיץ ווערסיע)
• געבראָטענע זיסע קאַרטאָפל געקאָכט לעבן דעם אויסערן ברעג פון דער אַרטעפלאַם
• אייז-קאַלטע ווערמאָנט קראַפט אַמבער על

מסקנא

מיט דער אַרטעפלאַם גריל'ס אויסגעצייכנטע ברענענדיקער מאַכט און ברייטער גרידל פּלאַץ, ווערט דאָס ווערמאָנט סמאָוקי מעיפּל באַרביקיו פּולד פּאָרק די לעצטע עולם-געפֿעלער. די אייגענאַרטיקע פאַרקערטע ברענענדיקע מעטאָדע פֿאַרשליסט דעם טעם, בשעת די מעיפּל-אינפֿיוזד גלייז שאַפֿט אַ סמאָוקי-זיסע ענדיקונג וואָס איז אומפֿאַרגעסלעך. צי איר גריללט פֿאַר משפּחה אָדער מאַכט אַן אײַנדרוק אויף אַ מיטאָג-פּאַרטיי, דאָס געריכט פֿאַרפעלט קיינמאָל נישט צו שײַנען.