ווערמאָנטאָן מאַגל שנאַפּס גרילד לאַם טשאַפּס

הקדמה

זיס, רויכיק, און פול מיט טעם—די ווערמאָנט מעיפּל וויסקי גרילד לאַם טשאַפּס ברענגען סטייקהויז קוואַליטעט ברענען און פּערפעקטע געקאָכטקייט גלייך פֿון דיין אַרטעפלאַם גריל. די מעיפּל וויסקי גלייז לייגט צו אַ רייַך, אַ ביסל זיס טיפקייַט וואָס איז שיין באַלאַנסט מיט די פלאַם-געליקט סקאָרינקע איר באַקומען פון ברענען אויף די צענטראַל גריל גאַרט איבער 1,000°F. געענדיקט לײַכט אויף די פלאַך שפּיץ קאָכטאָפּ פֿאַר זאַפטיק פּערפעקציע, דעם מאכל וועט גאַנווענען די פאָוקאַלייט ביי יעדער קאָכן אויס.

אינהאַלטן

• 8 לאַם ריב טשאַפּס, 1 אינטש דיק
• 2 טיי־לעפֿל אומגעזאַלצענע פּוטער (ווייך געמאַכט)
• 1 לעפל כשר זאַלץ
• 1 טיי־לעפֿל געמאָלן שוואַרצן פעפער
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1/4 גלעזל ווערמאָנט מעיפּל סיראָפּ
• 2 טיי־לעפֿל וויסקי (בעסער בורבאָן)
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 טיי־לעפֿל פֿריש געהאַקטע ראָזמערין
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 טיי־לעפֿל טשילי פלאַקעס (אויב איר ווילט, פֿאַר שאַרפֿקייט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די מיט אויל איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
4. לאָזט דאָס פֿײַער זיך אָנציִען און דעם גריל פֿאָרהײצן פֿאַר אַרום 20 מינוט. איר זענט גרייט צו קאָכן אַמאָל די מיטעלע גריל ראָסט דערגרייכט איבער 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן די לאַם טשאַפּס

1. טרוקנט די לאַם טשאַפּס מיט פּאַפּירענע הענטעך.
2. מישט זאלץ, פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, און קנאָבל פּודער, און געווירצט ביידע זייטן פון יעדן קאַטלעט ברייטהאַרציק.
3. רייַבט ווייכע פּוטער אויף אַלע ייבערפלאַכן פון די טשאַפּס צו פֿאַרבעסערן דעם טעם און העלפֿן מיטן אָנברענען.

שריט 3: שאַפֿן די מעיפּל וויסקי גלייז

1. אין אַ קליין שיסל, קלאַפּ צוזאַמען ווערמאָנט מעיפּל סיראָפּ, וויסקי, דידזשאָן מוסטאַרד, ראָוזמערי, און טשילי פלאַקעס.
2. לייגט באַזונדער צו גלייזירן די טשאַפּס בעת דער לעצטער קאָך פאַזע.

שריט 4: ברענען אויף די צענטער גריל גראַטע

1. לייגט לאַם טשאַפּס אויף די צענטער גריל גראַל גלייך איבער די פלאַמען.
2. ברויט יעדע זייט פאר בערך 1-2 מינוט צו אנטוויקלען א גוטע קראסט און פארשליסן די זאפט.

שריט 5: ענדיגן אויף די פלאַך שפּיץ קאָכטאָפּ

1. רוקט די אנגעברענטע טשאַפּס צו דער פלאַכער קאָכפּלאַטע גלייך אַרויס פון צענטער פֿאַר אַ מער מילד, גלייכער קאָכן.
2. באַשטרייכט ברייטהאַרציק מיט מעיפּל וויסקי גלייז.
3. פאָרזעצן צו גרילן, דרייען פון צייט צו צייט און גלאַזירן ווידער ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 125°F (פֿאַר מיטל-רער).
4. אַראָפּנעמען פֿון גריל ביי 125°F. די טשאַפּ וועט ענדיקן קאָכן אָן היץ און זיך באַזעצן ביי אַרום 140°F, און זיי וועלן האַלטן זאַפֿטיק און ווייך.

עצות

• שטענדיק אַרויסנעמען פלייש פֿון גריל 15°F פֿאַר אייער געוואונטשענע לעצטע טעמפּעראַטור צו פֿאַרמייַדן איבערקאָכן.
• לאָזט די לאַם טשאַפּס רוען 5-7 מינוט נאָכן גרילן, כּדי די זאַפטן זאָלן זיך פֿאַרטיילן.
• די אינעווייניקסטע גריל ראָסט איז פּערפעקט פֿאַר אָנברענען; די אויסווייניקסטע פלאַך שפּיץ קאָכפּלאַטע איז ידעאַל פֿאַר ענדיקן צו טעמפּעראַטור אָן פֿאַרברענען.
• ניצט עכט ווערמאָנט מעיפּל סיראָפּ פֿאַר דעם בעסטן טעם.
• פּוטער גיט אַ בעסערן טעם ווי בוימל ווען מען גריללט אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע ווערמאָנט לאַם טשאַפּסלייגט צו 1 טיי־לעפֿל סריראַטשאַ צום מעיפּל וויסקי גלייז און פֿאַרדאָפּלט די טשילי פֿלעיקס פֿאַר אַ שאַרפֿן קיק.
2. לאַם טשאַפּס מיט קרויטןמישט אריין 2 לעפל פיין געהאקטע מינץ און פעטראשקע אין אייער רייַב. לאָזט אויס דעם וויסקי אין דער גלייז און לייגט צו לימענע שאָלעכץ פֿאַר העלקייט.
3. קנאָבל באַלזאַמיק לאַם טשאַפּספֿאַרבײַטן מעיפּל סיראָפּ מיט אַלטן באַלזאַמישן גלייז און אויסלאָזן וויסקי פֿאַר אַ רײַכן, שאַרפֿן ענדיק.
4. האָניק בורבאָן לאַם טשאַפּסניצט האָניק אַנשטאָט מעיפּל סיראָפּ און זיסער בורבאָן פֿאַר אַ טיפֿערן, קאַנדיִרטן טעם.
5. רויכיקע עפּלוואוד לאַם טשאַפּסרויכערט מיט עפּלהאָלץ שטיקלעך און אויסטוישן מעיפּל סיראָפּ מיט עפּל סיידער רעדוקציע פֿאַר אַ פרוכט-פאָרווערט טוויסט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס אָדער גרינע בינען אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ מיט קנאָבל פּוטער
• געבראָטענע פינגערלינג קאַרטאָפל מיט ראָזמערין גרילד אויף די ויסווייניקסטע ברעג פון די קאָכטאָפּ
• פארברענטע קארן מיט גערויכערטע פאפריקא פוטער
• פּינאָט נאָאַר אָדער אַ שטאַרקער, פעפעריקער סיראַה
• קרוכלע באַגעט סלייסיז וואַרעם אויף דער קאָכטאָפּ גרידל

מסקנא

גרילן לאם טשאַפּס אויף די אַרטעפלאַם ברענגט סטייקהויז טעם מיט באַקיאַרד גרינגקייט. די מעיפּל וויסקי גלייז לייגט צו רויך-זיסע ווערמאָנט פּערפעקציע בשעת די פאַרקערטע סערינג ברענגט זאַפטיקייט יעדעס מאָל. מיט כּמעט קיין רייניקונג און די גריל ס ווערסאַטאַל קוקינג ייבערפלאַך, איר קענען קאָכן די גאנצע מאָלצייַט פלאָלאַסלי אָן דאַרפֿן אַן אויוון אָדער עקסטרע פּאַן.