ווערמאָנט נעצבוים פּעפּערקאָרן גרילד ביפסטייק

הקדמה

עס איז גאָרנישט ווי דער רייכער, רויכיקער טעם פון אַ פּערפֿעקט גרילד סטייק, ספּעציעל ווען עס איז באדעקט מיט געקראַקטע פעפערקאָרן און זיסן ווערמאָנט מעיפּל סיראָפּ. ניצנדיק דעם אַרטעפלאַם גריל, נעמען מיר דעם סטייק צו דער ווייַטער מדרגה מיט אַ זיזנדיק הייסן ברענען איבער 1,000°F און ענדיקן אויף דער גלייך-געהייצטער פלאַך-טאָפּ גרידל פֿאַר די פּערפֿעקטע פאַרקערטע ברענען. צי איר קאָכט פֿאַר געסט אָדער באַהאַנדלט זיך מיט אַ גורמע מאָלצייַט אין שטוב, וועט דער סטייק יעדעס מאָל אימפּאָנירן.

אינהאַלטן

• 2 ריביי סטייקס, 1.5 אינטשעס דיק
• 2 לעפל ווערמאָנט מעיפּל סיראָפּ
• 1 לעפל גראָב געקראַקטע שוואַרצע פעפערקערנער
• 1 לעפעלע כשר זאַלץ
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• פרישע טימין צווייגן (אפציאנאל, פאר גארניר אדער באשמירן)
• קנאָבל ציינדלעך (אויב איר ווילט, צום באַשפּריצן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין דער באזע פון ​​די ארטעפלעים גריל.
2. שטאַפּל ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס צו פֿאָרמירן אַ טיפּי סטרוקטור.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פייער זיך בויען. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז די מיטעלע גריל ראַטע דערגרייכט איבער 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן די סטייקס

1. טרוקנט ביידע זייטן פון די סטייקס מיט פּאַפּירענע הענטעך.
2. באַשמירט יעדע זײַט מיט ווערמאָנט מעיפּל סיראָפּ.
3. דריקט די צעבראָכענע פעפערקערנער און זאַלץ אין יעדער זייט, שאַפֿנדיק אַ ברייטע סקאָרינקע.

שריט 3: ברענען די סטייקס

1. לייגט די סטייקס גלייך אויף די ברענענדיק-הייסע צענטער גריל גראל.
2. ברענט יעדע זייט פאר בערך 1-1.5 מינוט צו בויען א געשמאקע קראסט און פארשפארן די זאפט.

שריט 4: פאַרקערט ברענען אויף דער פלאַך שפּיץ קאָכטאָפּ

1. רוקט די סטייקס צו דעם קילערן, אויסערן טייל פון דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל.
2. לייגט צו אן עסלעפל פוטער אונטער יעדן סטייק און אפציאנאל א צווייג טימין און צעקוועטשטן קנאבל פארן אראמא.
3. קאכט ביז די געוואונטשע גרייטקייט, דרייט עס איבער איין מאל. ניצט א פלייש טערמאָמעטער און נעמט ארויס פונעם גריל ווען די אינעווייניגסטע טעמפעראטור איז 15°F אונטער אייער ציל טעמפעראטור.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. לאָזט די סטייקס רוען פֿאַר לפּחות 5 מינוט איידער איר שניידט זיי, כּדי צו האַלטן די זאַפט.
2. באַצירן מיט פרישן טימין. סערווירן און הנאה האָבן!

עצות

• ניצט הויך-קוואַליטעט ווערמאָנט מעיפּל סיראָפּ פֿאַר די בעסטע טאַם.
• ערשט אָנברענען ביי הויכע טעמפּעראַטורן פארשפּאַרט די זאַפטן.
• פאַרקערט סעערינג אויף דער פלאַך שפּיץ ענשורז גלייכמעסיק דורכגעקאָכטקייט.
• ניצט פוטער אנשטאט אויל פאר א בעסערן טעם בעת גריל-טאפ באסטינג.
• לאָזט דאָס פלייש רוען איידער איר שניידט עס צו, כּדי עס זאָל זיין זאַפֿטיק.

וואַריאַציעס

1. רויכיקע טשיפּאָטלע מעיפּל סטייקלייגט צו 1 טיי־לעפֿל טשיפּאָטלע פּודער צו דער פּעפערקאָרן סקאָרינקע פֿאַר אַ רויכיקן היץ.
2. קנאָבל קרויט קראַסטמישט קנאָבל פּודער און געהאַקטע ראָזמערין אין די סקאָרינקע געמיש פֿאַר אַ קרויטיק טוויסט.
3. זיס &און געשמאַקע דידזשאָן גלייזמישט אויס ווערמאָנט מעיפּל סיראָפּ מיט דידזשאָן מוסטאַרד איידער איר לייגט עס אויף דעם סטייק פֿאַר אַ שאַרפן גלייז.
4. באָורבאָן מעיפּל פּעפּערקאָרןלייגט צו א שפּריץ בורבאָן צום מעיפּל סיראָפּ פֿאַר אַ טיפֿערן, רויך-זיסן טעם.
5. עספּרעסאָ קראַסטעד סטייקלייגט צו 1 טיי־לעפֿל פֿײַן־געמאָלענע עספּרעסאָ־בינען צום פעפערקערן־מישונג פֿאַר אַ רײַכן, גורמע־טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס אָדער בראָקאָליני אויף דער אַרטעפלאַם פלאַך שפּיץ
• קאַסטעלאַנע פּאַסטאַ געגרילט מיט פּוטער און הערבס
• געבראָטענע בעיבי קאַרטאָפל, צעקוועטשט און פאַרטיק אויף די גריל גרידל
• א שטארקע רויטע וויין ווי קאַבערנעט סאָוויניאָן אדער א לאקאלע ווערמאָנט קראַפט ביר
• געגרילטע פערשקעס אדער באַרן פֿאַר אַ זיסן ענדיק

מסקנא

די ווערמאָנט מעיפּל פּעפּערקאָרן סטייק ברענגט אַ שטאַרקן טעם און רעסטאָראַן-קוואַליטעט גריל טעכניק גלייך אין אייער הויף מיטן אַרטעפליים גריל. די הייסע צענטער גריל צוזאַמען מיט די קאָנטראָלירטע היץ זאָנעס פון דער פלאַך שפּיץ גרידל פאַרשליסן דעם טעם און זאָרגן פֿאַר אַ זאַפֿטיקן, שיין קאַראַמעליזירטן סטייק יעדעס מאָל. מיט בלויז אַ פּאָר ינגרידיאַנץ, וועט איר שאַפֿן אַ שיסל וואָס איז אַזוי וויזועל שיין ווי עס איז געשמאַק.