ווערמאָנט מאַפּללע גלייזד קאַטשקע אויף אַרטפאַלאַמע גרילל

הקדמה

קאַטשקע ברוסט איז איינע פון ​​די זעלטענע שטיקלעך וואָס, ווען געמאַכט ריכטיק, ווערט אַן אויפֿפֿאַלענדער צענטערפּיס ביי יעדער מאָלצייַט. אין דעם רעצעפּט, לייגן מיר אַרײַן רייכן ווערמאָנט מעיפּל סיראָפּ אין אַ גרילד קאַטשקע ברוסט מיטן אַרטעפֿלעים גריל. די קאָמבינאַציע פֿון קרוכלע הויט, ווייכער פֿלייש און אַ קאַראַמעליזירטער גלייז שאַפֿט אַ גורמע דערפֿאַרונג וואָס איר קענט שאַפֿן גלייך אין אײַער הויף. מיטן צענטער גריל וואָס ברענט די קאַטשקע בײַ איבער 1,000°F און דעם אויסערן גרידל קאָכטאַפּ וואָס באַלאַנסירט די טאַמעס צו גאָלדענער פּערפֿעקציע, וועט דאָס געריכט זיכער דרייען קעפּ און באַפֿרײַען די געשמאַק קנעפּלעך.

אינהאַלטן

• 2 קאַטשקע ברוסטן, מיט הויט
• 1/4 גלעזל ריין ווערמאָנט מעיפּל סיראָפּ
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 טיי־לעפֿל גראָב ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל פֿרישע טימין בלעטער
• 1 ציינדל קנאָבל, פײַן געריבן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין צענטער פון אייער ארטעפלעים גריל'ס פייער שיסל.
3. שטאַפּל האַרטוואָאָד ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס האָלץ כאַפּן.
5. וואַרט 20 מינוט ביז די מיטלערע גריל ראַטע דערגרייכט 1,000°F און די פלאַך-טאָפּ קאָכטאַפּ דערגרייכט די טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די קאַטשקע ברוסט

1. שניידט די הויט פון דער קאַטשקע אין אַ קראָסכאַטש מוסטער, זייט פֿאָרזיכטיק נישט צו שניידן אין דעם פלייש.
2. געווירצט ביידע זייטן מיט ים זאַלץ און שוואַרצן פעפער.
3. מישט אײַערל סיראָפּ, פּוטער, טיים און קנאָבל צו שאַפֿן די גלייז.

שריט 3: ברענט די קאַטשקע אויף די צענטער גריל גראַטע

1. לייגט די קאַטשקע ברוסטן מיט דער הויט-זייט אַראָפּ גלייך אויף דער מיטלערער גריל גריל צו ברענען פֿאַר 2-3 מינוט ביז די הויט איז גאָלדען און קרוכלע.
2. איבערדרייען און ברענען די פלייש זייט פאר 1-2 מינוט.

שריט 4: אריבערפירן די קאַטשקע צו דער פלאַך קאָכטאָפּ

1. לייג אריבער די קאַטשקע ברוסטן צו דער פלאַכער שפּיץ גלייך אַרויס פון דער צענטער גריל זאָנע.
2. באַשטרייכן מיט מעיפּל גלייז און קאָכן מיט דער הויט אַרויף, באַסטן פון צייט צו צייט.
3. ניצט אַן אינסטאַנט-לייענען טערמאָמעטער און נעמט אַרויס די קאַטשקע אַרום 130°F פֿאַר מיטל ראַר (לעצט ציל איז 145°F נאָך רוען).

שריט 5: רוען און סערווירן

1. לאָזט די קאַטשקע רוען פֿאַר 10 מינוט אַוועק פֿון גריל כּדי די זאַפטן זאָלן זיך פֿאַרטיילן און די טעמפּעראַטור זאָל ארויפגיין.
2. שניידט דין איבער די פֿאָדעם און גיסט אויף די אויבערפֿלאַך די איבעריקע גלייז.

עצות

• לאָזט שטענדיק די קאַטשקע קומען צו צימער טעמפּעראַטור איידער איר גריללט.
• ניצט פּוטער אַנשטאָט אָליווען אָיל פֿאַר אַ בעסערן טעם און גלייז קאָנסיסטענסי.
• ניצט די אויסערליכע ברעגן פון דער פלאַכער קאָכפּלאַטע צו האַלטן שוין-פאַרטיקע זייטן וואַרעם.
• קאַטשקע קאָכט זיך ווייטער אָן אויפן גריל — נעמט עס אַראָפּ 15°F אונטער אייער ציל־געקאָכטקייט.
• רייניקונג איז אַ ווינטל אויף די אַרטעפלאַם ווײַל גאָרנישט קליבט זיך אָן צו דער האַרטער שטאָל קאָכטאָפּ.

וואַריאַציעס

• געווירציקע מעיפּל קאַטשקעלייגט צו 1/2 טיי־לעפֿל טשילי פֿלעיקס און אַ שפּריץ בורבאָן צום גלייז פֿאַר אַ שטאַרקן טעם.
• אָראַנדזש גלייזד קאַטשקעפֿאַר אַ ציטרוס טוויסט, פֿאַרבייטן האַלב פֿון די מעיפּל סיראָפּ מיט פֿרישן מאַראַנץ זאַפט און שאָלעכץ.
• אַזיאַטיש-אינספּירירטע מעיפּל גלייזלייגט צו 1 טיי־לעפֿל סוי סאָוס, גרירטער ינגבער, און אַ קניפּ רייז עסיק צום מעיפּל גלייז.
• רויכיקע טשיפּאָטלע קאַטשקעמישט אריין טשיפּאָטלע אין אַדאָבאָ און גערויכערטע פּאַפּריקאַ צום מעיפּל גלייז פֿאַר אַ רויכיקן דרום טאַם.
• קרויט קראַסטעד קאַטשקערייבט די קאַטשקע ברוסטן מיט ראָוזמערי, טיים און זאַלבייע איידער איר ברענט זיי; גלייזירט זיי לײַכט אין סוף.

בעסטע פּאָרונגען

• קרעמעדיגע פּאָלענטאַ אָדער גרילד זיסע קאַרטאָפל
• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער בריסל ספּראַוץ פֿון דער פלאַך שפּיץ גרידל
• א שטארקער רויטער וויין ווי פּינאָט נאָאַר אדער זינפאַנדעל
• א זויערע קרענבערי קאָמפּאָט ווי אַ זייט סאָוס
• ארטיזאנישער ברויט בארשטעלט מיט מעיפל פוטער אויפן גריל

מסקנא

מיט א גאנץ קרוכלע הויט און א רייכן ווערמאָנט מעיפּל גלייז, ברענגט דאָס קאַטשקע ברוסט רעצעפּט אַ פלער און טעם וואָס נאָר אַן אַרטעפליים גריל קען צושטעלן. עס איז אַ פּרעכטיקע מאָלצייַט וואָס איר קענט באַהערשן מיט אַ פּאָר קלאַסישע טעקניקס און פּרעמיע ינגרידיאַנץ.