ווערמאָנט נעצבוים טשיפּאָטלע הינדל פליגל

הקדמה

די זיסע און געווירציקע ווערמאָנט מעיפּל טשיפּאָטלע הינדל פליגל ווערן געגרילט צו זאַפטיקער פּערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל. פּאַקט מיט שטאַרקע רויכיקע טאַמעס און קאַראַמעליזירטע מעיפּל גוטסקייט, די פליגל רעצעפּט גיט קרוכלע עקן און אַ ווייך, זאַפטיק אינעווייניק - אַלע דאַנק די פאַרקערט סעערינג טעכניק אויף די אַרטעפלאַם ס יינציק פלאַך שפּיץ און סעערינג צענטער גריל. פּערפעקט פֿאַר שפּיל טאָג, פּאַרטיעס, אָדער דיין ווייַטער באַקיאַרד קוקינג אויס.

אינהאַלטן

• 3 פונט הינדל פליגל (דראַמעטס און פלאַטס)
• 2 עס־לעפֿל געשמאָלצענע פּוטער
• 1 טיי־לעפֿל כּשר־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• 1/2 גלעזל ווערמאָנט מעיפּל סיראָפּ
• 2 טיי־לעפֿל קאָנסערווירטע טשיפּאָטלע פּעפּערס אין אַדאָבאָ סאָוס (פֿײַן געהאַקט)
• 1 לעפל עפּל עסיק
• 1/2 טיי־לעפֿל צעקוועטשטע רויטע פעפער פלעקלעך (אויב איר ווילט, אויב איר ווילט, זאָלט איר עס נאָך מער שאַרפֿן)
• פריש געהאַקטע קאָריאַנדער (פֿאַר גאַרנירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייג די סערוועטקעס אין צענטער פון די גריל.
3. לייג טרוקענע ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פייַער זיך בויען. דער גריל וועט זיין גרייט אין אַרום 20 מינוט.
5. ניצט די צייט צו צוגרייטן אייערע אינגרעדיענטן.

שריט 2: צוגרייטן די הינדל פליגל

1. טרוקן די הינדל פליגל מיט אַ פּאַפּירענעם האַנטוך.
2. אין אַ גרויסער שיסל, מישט די פליגל מיט צעלאָזענעם פּוטער, זאַלץ, פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער און ציבעלע פּודער ביז זיי זענען גוט באדעקט.

שריט 3: מאַכן די מעיפּל טשיפּאָטלע גלייז

1. אין אַ קליין מיש שיסל, קאַמביינירן ווערמאָנט מעיפּל סיראָפּ, געהאַקט טשיפּאָטלע פּעפּערס, אַדאָבאָ סאָוס, עפּל עפּלזאַפט עסיק, און צעקוועטשטע רויטע פעפער פלאַקעס (אויב ניצן).
2. מישן צו מישן און שטעלן באַזונדער ביי צימער טעמפּעראַטור.

שריט 4: אָנהייבן גרילן די פליגל

1. לייגט די געווירצטע פליגל אויף דער אויסערלעכער פלאַכער שפּיץ פון די אַרטעפלאַם גריל.
2. גריל פֿאַר 10-15 מינוט, דרייענדיק פֿון צייט צו צייט, ביז זיי זענען גאָלדען און טיילווייז דורכגעקאָכט.
3. ווי די פליגל ברויזן, באַשמירט זיי מיט האַלב פון אייער גלייז געמיש בערך אין מיטן דעם שריט.

שריט 5: ברענט די פליגל צו מאַכן זיי קרוכלע

1. לייג אריבער די פליגל צו די צענטער ברענענדיקע ראסט פון די ארטעפלעים, וואו די טעמפעראטור דערגרייכט 1,000°F.
2. ברענט יעדע זייט פאר בערך 1-2 מינוט ביז קרוכלע און שיין פארברענט.
3. רוקט די פליגל צוריק צו דער פלאַכער אויבערשטער טייל צו ענדיגן קאָכן ביז אַן אינעווייניקסטער טעמפּעראַטור פון 165°F.
4. געדענקט זיי צו אַראָפּנעמען אַמאָל זיי דערגרייכן 150°F ווײַל די איבערגעטראָגענע היץ וועט ענדיקן די אַרבעט פֿונעם גריל.

שריט 6: ענדיגן און סערווירן

1. באַרשט די איבעריקע גלייז איבער די גרילד פליגל.
2. לאָזט זיי רוען 5 מינוט איידער סערווירן.
3. באַצירן מיט געהאַקטן סילאַנטראָ.

עצות

• לאָזט שטענדיק דעם גריל קומען צו פולער היץ איידער איר לייגט אַרײַן אייער פלייש — דאָס גאַראַנטירט געהעריק אָנברענען.
• ניצט אַן אינסטאַנט-לייענען טערמאָמעטער צו ויסמיידן אָוווערקאַקינג די פליגל.
• לאָזט די פליגל אויס אויף דער פלאַכער אויבערשטער טייל פֿאַר גלייכער קאָכן.
• ניצט עכט ווערמאָנט מעיפּל סיראָפּ פֿאַר די טיפֿסטע טעם.
• פֿאַר אַ רויכערן טעם, לייגט צו קליינע האָלץ שטיקלעך אָדער טשיפּס אַרום די פלאַם.

וואַריאַציעס

1. האָניק-לייַם פליגלטוישט אויס דעם מעיפּל סיראָפּ מיט האָניק און לייגט צו פרישן לימענע זאַפט און שאָלעכץ פֿאַר אַ זויערן טוויסט.
2. רויכיקע בורבאָן פליגללייגט צו א שפּריץ בורבאָן צום גלייז פֿאַר קאָמפּלעקסיטעט און אַ רויכיקן ענדיק.
3. אינגבער סוי פעפער פליגלניצט סוי סאָוס, פריש גרירט אינגבער, און שוואַרצן פעפער פֿאַר אַ מער אַזיאַטיש-אינספּירירטן טעם פּראָפיל.
4. געווירציקע מאַנגאָ פליגלמישט מאַנגאָ פּיוריי אין אייער גלייז מיט טשיפּאָטלע פֿאַר אַ טראָפּיש-שארף קאָמבינאַציע.
5. קראַנבערי מעיפּל פליגלמישט אריין א טראָפּן קרענבערי סאָוס מיט אייער ווערמאָנט מעיפּל סיראָפּ פֿאַר אַ זויערן און זיסן באַלאַנס - פּערפעקט פֿאַר די יום־טובֿים.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויף דער קאָלב מיט קרויט-בוטער
• גערויכערטע געבעקסענע בינען געקאכט אויף דער ארטעפלאַם פלאַך שפּיץ
• קאַלט ווערמאָנט קראַפט IPA אָדער שווער סיידער
• קרוכלע קרויט סאַלאַט מיט עפּל ווינאַיגרעט

מסקנא

די ווערמאָנט מעיפּל טשיפּאָטלע הינדל פליגל זענען אַן עכטער שאָוסטאָפּער פֿאַר יעדער דרויסנדיקער פֿאַרזאַמלונג. גרילן אויף דער אַרטעפלאַם ברענגט אַרויס אַלע קאַראַמעליזירטע רויך זיסקייט בשעת די פליגל האַלטן זאַפטיק און ווייך. מיט דעם זיכערן מעטאָד, ווערט יעדער פליגל אומקעגנשטעללעך.