ווערמאָנט מאַפּללע בבק גרילד שרימפּ סקיוערז

הקדמה

די ווערמאָנט מעיפּל באַרביקיו גרילד שרימפּ שפּיזן קאָמבינירן רויך, זיסע און געשמאַקע טאַמעס פֿאַר אַ גרילינג דערפאַרונג אויף אַ העכערן ניוואָ. ניצנדיק די אייגנאַרטיקע הויך-היץ ברענענדיקע מעגלעכקייט פון די אַרטעפלאַם גריל'ס צענטער גריל, נאכגעפאָלגט דורך מילד קאָכן איבער די גרידל'ס היץ זאָנעס, באַקומט איר שרימפּ וואָס זענען גוט פארקאָלט אָבער ווייך און זאַפטיק אינעווייניק. דאָס רעצעפּט איז גרינג, שפּאַסיק און פּאַסיק פֿאַר זומער פֿאַרזאַמלונגען אין דרויסן אָדער וואָכנטאָג מאָלצייַטן מיט אַ געשמאַקן טוויסט.

אינהאַלטן

• 1 פונט גרויסע רויע שרימפּ, געשעפּט און אָן די אָדערן (די עקן זענען אויף)
• 4 לעפל ריין ווערמאָנט מעיפּל סיראָפּ
• 3 לעפל באַרביקיו סאָוס (רויכעריק אָדער אָריגינעל)
• 2 לעפל געשמאָלצן אַנסאַלץ פּוטער
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער
• 1/2 לעפעלע זאַלץ
• 1/4 לעפעלע פריש געמאלענע שווארצע פעפער
• האָלצערנע אָדער מעטאַלענע שפּיזן (אויב זיי זענען האָלצערן, זאָלן זיי איינווייקן אין וואַסער פֿאַר 30 מינוט)
• פריש געהאַקטע פּעטרישקע אָדער שניטלעך (אויב איר ווילט, פֿאַר גאַרנירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון גריל.
2. שטאַפּל ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די סערוועטקעס אין אַ טיפּי פאָרעם.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס האָלץ אָנפֿאַנגען פֿײַער.
4. לאָזט דאָס פֿײַער בויען זיך פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די מיטעלע גריל דערגרייכט 1,000°F און די אַרומיקע קאָכפּלאַטע איז פֿולשטענדיק אָנגעהייצט.

שריט 2: צוגרייטן די שרימפּ

1. אין אַ מיטלער שיסל, מישט די געשמאָלצענע פּוטער, ווערמאָנט מעיפּל סיראָפּ, באַרביקיו סאָוס, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, זאַלץ און פעפער.
2. לייג צו די שרימפּ און וואַרף צו באַדעקן גאָר אין די גלייז.
3. פֿאָדעם די שרימפּ אויף שפּיזן, דורכשטעכנדיק איין מאָל דורך די עק און איין מאָל דורך די קאָפּ-עק צו פֿעסטשטעלן יעדע שרימפּ.

שריט 3: ברענען די שרימפּ שפּיזן

1. לייגט די שרימפּ שפּיזן אויף דער מיטלערער גריל גריל פֿאַר בערך 30-45 סעקונדעס פּער זײַט צו געבן זיי אַ סטייקהאַוס-סטיל אָנברענונג און קאַראַמעליזאַציע.

שריט 4: ענדיגן אויף די פלאַכע קאָכטאָפּ

1. ריקט די אנגעברענטע שפּיזן צום אינעווייניקסטן רינג פון דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל צו ענדיגן קאָכן - בערך 2-3 מינוט פּער זײַט ביז די שרימפּס זענען נישט דורכזיכטיג און גאָר דורכגעקאָכט.
2. באַרשט מיט נאָך מעיפּל באַרביקיו גלייז בעת קאָכן פֿאַר צוגעלייגט טעם און גלאַנץ.
3. אַראָפּנעמען פֿון גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 130°F; עס וועט ארויפגיין צו 145°F בשעת עס רוט.

שריט 5: סערווירן

1. לאָזט די שרימפּ רוען פֿאַר 2-3 מינוט אַוועק פֿון די היץ.
2. באַצירן מיט געהאַקטע פּעטרושקע אָדער שניטלאָך און סערווירן גלייך.

עצות

• ניצט שטענדיק דעם הייססטן טייל פון דער מיטלערער גריל ראסט צו שנעל אנברענען די שרימפּס פאר יענעם פערפעקטן טשאַל.
• האַלט די שרימפּ פון אָוווערקאָכן דורך זיי אַריבערפֿירן צום אויסערן רינג צו רוען אויב נייטיק.
• קלייַבן רויע שרימפּ (נישט פאַר-געקאָכט) צו באַקומען די בעסטע טעם און טעקסטור.
• ניצט פוטער אנשטאט אויל פאר א פארבעסערטן טעם אויף דער פלאכער גרידל.
• קאָכן גלייך אויף דער אַרטעפלאַם'ס האַרטער שטאָל קאָכפּלאַטע גאַראַנטירט אַז עסן פאַרברענט זיך נישט - פּערפעקט פֿאַר פּינקטלעכע טעמפּעראַטור קאָנטראָל.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע ווערמאָנט מעיפּל שרימפּ: לייגט צו 1/2 טיי־לעפֿל קייען פעפער און אַ קניפּ שאַרפֿע סאָוס צום גלייז פֿאַר אַ געווירציקן קיק.
2. קרויט קנאָבל מעיפּל שרימפּ: מישט אריין 1 לעפל געהאקטע פרישע ראָוזמערי און טיים פאר א גארטן-פרישן טעם.
3. לימענע מעיפּל קנאָבל שרימפּ: לייגט צו 1 עסלעפל לימענע זאַפט און 1 טיי־לעפל לימענע שאָלעכץ צו פארלייכטערן דעם מאכל.
4. מעיפּל באָורבאָן באַרביקיו שרימפּ: לייגט צו 1 לעפל בורבאן צום גלייז פאר א רויך-זיסן טעם.
5. טראָפּישע מעיפּל גלייזד שרימפּ: מישט אריין 2 לעפל אנאנאס זאפט און סערווירט מיט געגרילטע אנאנאס סלייסעס אויף דער זייט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויף דער קאָלב מיט מעיפּל פּוטער
• קאַלטע קוסקוס סאַלאַט מיט הערבס און לימענע
• געבראָטענע גרילד אַספּאַראַגוס אָדער צוקיני
• פרישע ציטרוס לימענאַדע אָדער אַן אַלטמאָדישער מעיפּל קאָקטייל
• פרוכט-באדעקטע סאָרבעט פֿאַר נאָכשפּייז

מסקנא

ווערמאָנט מעיפּל באַרביקיו גרילד שרימפּ שפּיזן זענען דער פּערפֿעקטער וועג צו ווײַזן אײַערע גרילינג סקילז. דורך פֿאַרבינדן די זיסקייט פֿון ווערמאָנט מעיפּל סיראָפּ מיט באַרביקיו קאָמפּלעקסיטעט, און ניצן די העכערע היץ זאָנעס פֿון די אַרטעפלאַם גריל, וועט דאָס געריכט זיכער איבערראַשן און פֿאַרגעניגן. עס איז נישטאָ קיין בעסערער וועג צו דערגרייכן אַ טיפֿן טעם און קאַראַמעליזאַציע אָן קיינמאָל דאַרפֿן טאָפּן, פאַנען אָדער אויוון קאָכן.