רויכיק ווערמענט נעצבוים באַרביקיו הינדל פּיצע

הקדמה

די סמאָקי ווערמאָנט מעיפּל באַרביקיו הינדל פּיצאַ איז געגרילט צו פערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל. ניצנדיק זאַפֿטיקע ריווערס-געבראָטענע הינדל ברוסט, זיסער און זויערער באַרביקיו סאָוס, און שאַרפער ווערמאָנט טשעטער, פּלאַצט די פּיצאַ מיט אַ שטאַרקן טעם און גיט די פּערפעקטע קרוכלע סקאָרינקע פֿון די גרידל קאָכטאַפּ. קאָכן גאָר אויף די אַרטעפלאַם גריל גיט די פּיצאַ אַן אומגלויבלעכן סמאָקי טיפֿקייט וואָס איר וועט נישט באַקומען ערגעץ אַנדערש. צי איר קאָכט פֿאַר די משפּחה אָדער געסט, די שאָו-סטאָפּפּער פּיצאַ וועט ימפּאָנירן אַלעמען אַרום די פייַער.

אינהאַלטן

• 1 פונט אָן ביינער, אָן הויט הינדל ברוסט
• 1 פּיצאַ טייג באַל (היים-געמאַכט אָדער געקויפט אין קראָם)
• 1/2 גלעזל רויכיק מעיפּל באַרביקיו סאָוס
• 1 1/2 גלעזל צעשניטענע ווערמאָנט טשעטער קעז
• 1/2 רויטע ציבעלע, דין געשניטן
• פּוטער, פֿאַר גרילינג
• זאַלץ און פעפער, לויטן טעם
• קאָרנמעל אָדער מעל, פֿאַר אויסשטרעקן טייג
• פריש געהאַקטע פּעטרישקע (אויב איר ווילט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. לייגט ברענהאָלץ אָרדנטלעך אויף די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דאָס פֿײַער זיך אָנצינדן.
5. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז די קאָכטאַפּ און די צענטראַלע גריל דערגרייכן די ברענענדיקע טעמפּעראַטור.

שריט 2: פארקערט ברענען די הינדל

1. זאַלץ און פעפער אויף די הינדל ברוסט.
2. ברענט עס ערשט אויף דער מיטלערער גריל ראַטע (איבער 1,000°F) פֿאַר 1-2 מינוט פּער זײַט צו פֿאַרשליסן די זאַפטן.
3. אריבערפירן עס צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל און קאָכן ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 150°F.
4. אַראָפּנעמען פֿון גריל און לאָז עס רוען (עס וועט ארויפגיין צו 165°F בשעת עס רוט).
5. שניידט אין דינע שטרייפן.

שריט 3: אויסוואַלגערן און גרילן דעם טייג

1. באַשטויבט אייער אַרבעטס־פלאַך מיט קאָרנמעל אָדער מעל.
2. אויסשטרעקן דעם פּיצאַ טייג אין אַ 10-12-אינטש קייַלעכדיק.
3. באַשמירט איין זײַט לײַכט מיט פּוטער.
4. לייגט דעם טייג מיט דער פּוטער-זייט אַראָפּ אויף דער גרידל לעבן דעם צענטער פֿאַר אַ העכערער היץ.
5. קאכט פאר 2-3 מינוט ביז בלאָזן פאָרמירן זיך און דער דנאָ איז גאָלדען.
6. דריי איבער דעם טייג און באַשמיר די אויבערפלאַך מיט פּוטער.

שריט 4: צוזאַמענשטעלן די פּיצאַ

1. פֿאַרשפּרייט די רויכיקע מעיפּל באַרביקיו סאָוס גלייך איבער די געקאָכטע זײַט פֿון טייג.
2. לייג צו צעשניטענעם ווערמאָנט טשעדער קעז.
3. לייג צו שנייַדלעך גרילד הינדל און דין רויט ציבעלע סלייסיז אויף שפּיץ.

שריט 5: ענדיגן די פּיצאַ אויף די גריל

1. קאָכט ביז דער קעז בלאָזט און צעלאָזט זיך (נאָך 3-4 מינוט).
2. ריקט עס ווייטער פון צענטער אויב נויטיג פאר א מילדע, גלייכע היץ.
3. אַראָפּנעמען מיט אַ פּיצאַ שאָלעכץ און לאָזן אַ ביסל אָפּקילן.
4. באַצירן מיט געהאַקטע פּעטרושקע (אויב איר ווילט).

עצות

• שטענדיק ארויסנעמען פלייש פון גריל 15°F פאר דער ציל טעמפּעראַטור צו רעכענען מיט איבערגעבראַכטע קאָכן.
• ניצט פוטער אנשטאט אויל אויף דער גרידל פאר א רייכערן טעם.
• ניצט אַ פּיצאַ שאָלעכץ מיט קאָרנמעל צו לייכט איבערפירן דעם טייג אויף די גריל.
• ווערט קריאַטיוו מיט טאַפּינגז אָבער האַלט די היץ זאָנעס אין זינען פֿאַר אַ גלייכן קאָכן.
• די אַרטעפלאַם פלאַך שפּיץ מאַכט קרוכלע פּיצאַ דנאָ אָן פאַרברענען.

וואַריאַציעס

• שארף ווערמאָנט באַרביקיו פּיצאַלייגט צו איינגעמאַכטע דזשאַלאַפּעניאָס און ניצט אַ געווירציקע מעיפּל טשיפּאָטלע באַרביקיו סאָוס פֿאַר עקסטרע קיק.
• האַוואַייאַן ווערמאָנט הינדל פּיצאַלייגט צו געגרילטע אנאַנאַס שטיקלעך און געשעפּטע שינקע פֿאַר אַ טראָפּישן טוויסט.
• בעקאָן ראַנטש ווערמאָנט פּיצאַטוישן באַרביקיו סאָוס פֿאַר ראַנטש דרעסינג און לייגן אויף גרילד הינדל, צעבראָכענע בייקאָן און טשעטער קעז.
• וועגעטאַרישע ליבהאָבער'ס ווערמאָנט באַרביקיו פּיצאַלאָזט אָפּ דאָס הינדל און לייגט צו גרילד פּעפּערס, רויטע ציבעלעס, שוואָמען און שפּינאַט.
• באַפאַלאָ מעיפּל הינדל פּיצאַמישט אויס ווערמאָנט טשעדער מיט בלוי קעז און באַשפּריצט מיט באַפאַלאָ מעיפּל סאָוס נאָכן גרילן.

בעסטע פּאָרונגען

• טרינקען: קרוכלע שווערע סיידער אדער א ליכטיקע אמבער ביר
• זייט: געגרילטע קארן אויף דער קאָלב מיט גערויכערטע פּאַפּריקאַ פּוטער
• דעזערט: געגרילטע פערשקעס מיט מעיפּל וויפּט קרעם

מסקנא

די גרילד ווערמאָנט באַרביקיו הינדל פּיצאַ טרעפט יעדן טעם - זיס, רויכיק, געשמאַק, און קעזיק. דערצו, דער אַרטעפלאַם גריל מאַכט עס גרינג צו קאָנטראָלירן די היץ זאָנעס, פאַרקערט-ברענען די הינדל צו זאַפטיק פּערפעקציע, און שאַפֿן אַ פּיצאַ סקאָרינקע מיט יענעם אומקעגנשטעללעכן קרוכלעכן קראַנטש. דאָס איז אַ רעצעפּט צו וועלכן איר וועט צוריקקומען מאָל נאָך מאָל פֿאַר פּיצאַ נעכט וואָס וועלן קיינמאָל נישט אַנטוישן.