Vermont עפּל פידער באַרביקיו ריבס אויף די אַרטאַטהאַמע

הקדמה

עס איז גאָרנישט ווי לאַנגזאַם-געקאָכטע בעיבי בעק ריבס באַדעקט אין אַ זויערן, רויכיקן און זיסן עפּל סיידער באַרביקיו גלייז, געגרילט צו קלעפּיקער פּערפעקציע ניצנדיק נאָר דעם אַרטעפלעים גריל. די ווערמאָנט-אינספּירירטע טאַמעס פון מעיפּל סיראָפּ און עפּל סיידער טראַנספאָרמירן דעם באַרביקיו באַליבטן אין אַ הויף מייַסטערווערק. ניצן די אַרטעפלעים'ס אייגנאַרטיקע קאָמבינאַציע פון ​​אַ 1,000F צענטער סיר זאָנע און אַ אַרומיקע פלאַך-טאָפּ קאָכטאָפּ ענשורז אַז יעדער ביס פון די ריבס איז זאַפטיק, געשמאַק און פּערפעקט געקאָכט.

אינהאַלטן

• 2 געשטעלטע בעיבי צוריק ריבס
• 1 גלעזל ווערמאָנט עפּל סיידער
• 1/2 גלעזל ריין ווערמאָנט מעיפּל סיראָפּ
• 1 1/2 גלעזל קעטשאַפּ
• 1/4 גלעזל עפּל עסיק
• 2 לעפל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 2 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער
• 1/2 לעפעלע ציבעלע פּודער
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• אייער באַליבטער ריפּ טרוקענער רייַבונג (גענוג צו באַדעקן ביידע געשטעל ברייטהאַרציק)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די מיט אויל איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פייַער זיך בויען. דער גריל וועט זיין גרייט אין אַרום 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די ריבס

1. אַראָפּנעמען די מעמבראַנע פֿון די הינטערשטע טייל פֿון די ריפּן.
2. באַשמירט גוט יעדע זייט פון די ריפּן מיט אייער באַליבטן טרוקענעם ריב-רייַבונג.
3. לאָזט זיי רוען ביי צימער טעמפּעראַטור בשעת דער גריל ווערט וואַרעם.

שריט 3: מאַכן די באַרביקיו סאָוס

1. אויף דער אַרטעפלאַם פלאַך טאַפּ קאָכפּאָפּ, צעשמעלצן די פּוטער נענטער צום צענטער (הייסערע זאָנע).
2. לייג צו קעטשאַפּ, עפּל סיידער, מעיפּל סיראָפּ, עסיק, וואָרסעסטערשיר, מוסטאַרד, און געווירצן.
3. מישט כסדר ביז עס ווערט דיקער אין א גלייז (ארום 10-15 מינוט), דערנאך לייגט עס אריבער צו א קילערע סעקציע צו האלטן ווארים.

שריט 4: ברענען די ריבס

1. לייגט די ריבס גלייך איבער די מיטעלע גריל גראל פאר 1 מינוט פער זייט צו באקומען א סטייקהויז-קוואליטעט ברענונג און פארשליסן די זאַפטן.

שריט 5: לאַנגזאַם גרילן די ריבס

1. רוקט די אנגעבראטענע ריבס צו דער אויסערלעכער פלאַכער אויבערשטער זאָנע.
2. קאכט נידעריק און שטייט, דרייענדיג פון צייט צו צייט און באשיטענדיג מיט די באַרביקיו סאָוס יעדע 15 מינוט.
3. פאָרזעצן פֿאַר וועגן 1.5 שעה אָדער ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור לייענט 195°F.
4. אַרויסנעמען ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 180°F ווייל עס וועט ווייטער קאָכן אַרויס פונעם גריל.

עצות

• ניצט האַרטוואָאָד פֿאַר קאָנסיסטענט היץ און בעסערן טעם.
• לייגט אויף סאָוס בעת די לעצטע 30 מינוט כדי צו פארמיידן פארברענען די צוקערס.
• קאָנטראָלירט ווייכקייט דורך אַדזשאַסטירן די פּאָזיציע אויף דער פלאַך-שפּיץ - אַ הייסער צענטער פֿאַר דיקערע שניטן, קילערע עדזשאַז פֿאַר שוואַכע טיילן.
• פּוטער גיט צו רייַכקייט און קאַראַמעליזאַציע - ניצט עס שטענדיק אַנשטאָט בוימל אויף דער פלאַכער שפּיץ.
• שניידט די ריבס נאכן רוען פאר 10-15 מינוט פאר ריינע סלייסעס און מאקסימאלע זאפט-אויפהאלטונג.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע ווערמאָנט ריבסלייגט צו 1 עסלעפל טשיפּאָטלע פּודער און אַ געווירפֿלטן דזשאַלאַפּענאָ צום באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ געווירציקן קיק.
2. האָניק באָורבאָן ריבספֿאַרבײַטן מעיפּל סיראָפּ מיט האָניק און עפּל סיידער מיט בורבאָן פֿאַר אַ רויך-זיסן טוויסט.
3. מעיפּל מוסטאַרד ריבסמישט גאַנצקאָרן מוסטאַרד מיט מעיפּל סיראָפּ פֿאַר אַ שאַרפן גלייז וואַריאַציע.
4. אַזיאַטישע פיוזשאַן ריבסטוישט אויס דעם עפּל סיידער מיט סוי סאָוס, לייגט צו פרישן ינגבער און הויסין פֿאַר אַ זיס-זאַלציקע פֿוזיע.
5. סמאָוקי פערשק באַרביקיו ריבס: פאַרבייַטן עפּל סיידער מיט פערשק נעקטאַר און לייגן אַ קניפּ צימערינג צו די סאָוס.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד ווערמאָנט טשעטער קאָרנברעד אויף דער פלאַך שפּיץ
• פארקארבטע מעיפל-גלייזד מערן געקאכט לעבן דעם אויסערן ברעג
• געגרילטע עפּל מיט צימערינג און פּוטער פֿאַר נאָכשפּייַז
• א קרוכלע ווערמאָנט שווערע סיידער
• קלאַסישע קאָולסלאָ לייכט גרילד פֿאַר אַ רויכיקן אָנריר

מסקנא

ווערמאָנט עפּל סיידער באַרביקיו ריבס געמאַכט אינגאַנצן אויף די אַרטעפלאַם גריל זענען אַ סימכע פון ​​זיסע, רויכיקע און געשמאַקע טאַמעס. די פאַרקערטע סיר מעטאָדע, ניצנדיק דעם ברענענדיקן צענטער גריל און פּינקטלעכע טעמפּעראַטור זאָנעס פון דער פלאַך קאָכטאַפּ, גאַראַנטירט אַז יעדער געשטעל פון ריבס ווערט געגרילט צו זאַפטיקער פּערפעקציע. אַמאָל איר פּרוּווט דעם מעטאָד, וועט איר קיינמאָל נישט צוריקגיין צו טראַדיציאָנעלן באַרביקיו.