וועננטאָוו סטייל טאָמאַהאַווק סטייק אויף די אַרטעפלאַמע
הקדמה
דערפאַרונג די לעצט ביפסטייק ינדאַלדזשאַנס מיט די Venntov נוסח Tomahawk ביפסטייק, בישליימעס סערד און האַלב אויף די אַרטעפלאַמע גרילל. דעם רעצעפּט עמפאַסייזיז אַ דרייסט, פלייווערפאַל געווירץ אַז ענכאַנסיז די רייַך מאַרבלינג פון די טאָמאַהאַווק שנייַדן, מיט אַ סיר וואָס לאַקס אין אַלע די דזשוסאַז. די יינציק פּלאַן פון די Arteflame אַלאַוז איר צו דערגרייכן אַ שליימעסדיק סקאָרינקע אויף די ביפסטייק בשעת ענדיקן עס צו דיין געוואלט געדיכטקייַט אויף די גרילד ייבערפלאַך. דעם ביפסטייק איז גאנץ פֿאַר אַ ספּעציעל געלעגנהייט אָדער ווען איר ווילן צו געניסן אַ אמת שאָווסטאָפּפּער מאָלצייַט.
ינגרידיאַנץ
- 1 טאָמאַהאַווק ביפסטייק (וועגן 2.5-3 לבס)
- 3 טייבאַלספּונז פּראָסט ים זאַלץ
- 2 טייבאַלספּונז פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1 לעפל קנאָבל פּודער
- 1 לעפל סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- 1 לעפל ערד קאַווע (אַפּשאַנאַל, פֿאַר אַ דיפּער סקאָרינקע)
- 2 טייבאַלספּונז אַנסאַלטעד פּוטער
- 4 קלאָוועס קנאָבל, צעבראכן
- 3-4 ספּריגס פון פריש טהימע
- 2 ספּריגס פון פריש ראָוזמערי
- מאַסלינע ייל פֿאַר געווירץ
אינסטרוקציעס
1. צייַט די טאָמאַהאַווק סטייק
אָנהייבן מיט ברייטהאַרציק געווירץ די טאָמאַהאַווק ביפסטייק מיט פּראָסט ים זאַלץ, פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, קנאָבל פּודער, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, און ערד קאַווע (אויב ניצן). מאַכן זיכער אַז די ביפסטייק איז יוואַנלי קאָוטאַד אויף אַלע זייטן. לאָזן די ביפסטייק זיצן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 30-60 מינוט צו לאָזן די געווירץ צו דורכנעמען די פלייש.
2. פייער אַרויף די אַרטעפלאַמע גרילל
צוגרייטן דיין אַרטעפלאַמע גרילל דורך פּלייסינג גרינס ייל-סאָוקט פּאַפּיר סערוועטקע אין די גרילל, סטאַקינג ברענהאָלץ איבער זיי און לייטינג די גרילל. לאָזן די גריל צו היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די צענטער גריל רייַבן ריטשאַז אַ סירינג טעמפּעראַטור פון איבער 1,000 ° F, און די אַרומיק פלאַך קאָאָקטאָפּ איז הייס.
3. סיר די ביפסטייק
דריזזלע אַ קליין סומע פון מאַסלינע ייל אַנטו די צענטער גריל רייַבן. אָרט די טאָמאַהאַווק ביפסטייק גלייַך אויף די צענטער רייַבן און סיר פֿאַר 3-4 מינוט אויף יעדער זייַט, קריייטינג אַ טיף, פלייווערפאַל סקאָרינקע. די הויך היץ פון די צענטער רייַבן איז גאנץ פֿאַר לאַקינג אין די ביפסטייק דזשוסאַז בשעת דעוועלאָפּינג אַ שיין טשאַר.
4. פאַרקערט סיר אויף די פלאַך קוקטאָפּ
נאָך סירינג, מאַך די ביפסטייק צו די ויסווייניקסט עדזשאַז פון די פלאַך קאָאָקטאָפּ, ווו די היץ איז אַ ביסל נידעריקער. אָרט די סמאַשט קנאָבל, פריש טהימע, און ראָוזמערי אויף די קאָאָקטאָפּ ווייַטער צו די ביפסטייק. לייג די אַנסאַלטעד פּוטער צו די הערבס און קנאָבל, אַלאַוינג עס צו צעשמעלצן און ינפיוז די ביפסטייק מיט טאַם. ביסט די ביפסטייק מיט די קרייַטעכץ פּוטער ווי עס האלט צו קאָכן, פליפּינג טייל מאָל, ביז עס ריטשאַז דיין געוואלט דאָננעסס (125 ° F פֿאַר מיטל-זעלטן, 135 ° F פֿאַר מיטל).
5. מנוחה און דינען
אַמאָל די ביפסטייק ריטשאַז די געוואלט ינערלעך טעמפּעראַטור, אַראָפּנעמען עס פון די גריל און לאָזן עס מנוחה פֿאַר 10-15 מינוט. די רעסטינג צייַט איז קריטיש צו לאָזן די דזשוסאַז צו רידיסטריביוטיד איבער די פלייש, צו ענשור אַז יעדער ביס איז ווייך און פלייווערפאַל. רעפטל די טאָמאַהאַווק ביפסטייק קעגן די קערל און דינען מיט די קרייַטעכץ-ינפיוזד פּוטער דריזזאַלד איבער די שפּיץ.
עצות
- רעסטינג צייט: שטענדיק לאָזן דיין ביפסטייק צו רו נאָך קוקינג צו טייַנען זייַן דזשוסינעסס.
- טעמפּעראַטור מאָניטאָרינג: ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו אַקיעראַטלי מאָס די ינערלעך טעמפּעראַטור און ענשור דיין ביפסטייק איז האַלב צו שליימעסדיק.
- קאַווע רייַבן: די אַפּשאַנאַל קאַווע אין די רייַבן מוסיף אַ יינציק טיפעניש פון טאַם און ימפּרוווז די ריטשנאַס פון די סקאָרינקע.
מסקנא
די וועננטאָוו נוסח טאָמאַהאַווק ביפסטייק אויף די אַרטעפלאַמע איז אַ אמת קולינאַריש מייַסטערווערק.די קאָמבינאַציע פון דרייסט סיזאַנינגז, הויך-טעמפּעראַטור סירינג, און די פינישינג פאַרבינדן פון קרייַטעכץ-ינפיוזד פּוטער קריייץ אַ ביפסטייק דערפאַרונג ווי קיין אנדערע. פּערפעקט פֿאַר קיין ספּעציעל געלעגנהייט, דעם רעצעפּט איז זיכער צו ימפּאָנירן אפילו די מערסט דיסערנינג סטייק ליבהאבערס.
רעצעפּט ווערייישאַנז
- וועננטאָוו געווירציק ביפסטייק: לייג קייען פעפער און סמאָוקט טשילי פּודער צו די געווירץ מישן פֿאַר אַ געווירציק בריק.
- וועננטאָוו קנאָבל-לימענע ביפסטייק: לייג לימענע פּינטעלע צו די געווירץ און ענדיקן מיט אַ קוועטש פון פריש לימענע זאַפט איידער סערווינג פֿאַר אַ העל, זיס טאַם.
- וועננטאָוו קרייַטעכץ-קראַסטיד ביפסטייק: פאַרגרעסערן די סומע פון פריש הערבס אין די געווירץ, אַדינג פריש אָרעגאַנאָ און פּעטרעשקע פֿאַר אַ ערביישאַס סקאָרינקע.
- וועננטאָוו טראַפאַל סטייק: ענדיקן די ביפסטייק מיט אַ רעגנדל פון טראַפאַל ייל און שייווד טראַפאַלז פֿאַר אַן עקסטרע לאַגזשעריאַס פאַרבינדן.
- וועננטאָוו באָורבאָן סטייק: לייג אַ שפּריצן פון בורבאָן צו די קרייַטעכץ פּוטער באַסטינג פֿאַר אַ רייַך, רויכיק טאַם.
פּאָרינגז
- וויין: א דרייסט רויט ווייַן ווי קאַבערנעט סאָוויניאַן אָדער אַ מאַלבעק פּערז בישליימעס מיט די רייַך פלייווערז פון די טאָמאַהאַווק ביפסטייק.
- זייַט דיש: דינען מיט גרילד ספּאַרזשע, ראָוסטיד קנאָבל מאַשט פּאַטייטאָוז, אָדער אַ פריש אַרוגולאַ סאַלאַט.
- פאַרבייַסן: א רייַך שאָקאָלאַד פאָנדאַנט אָדער וואַניל בעבל קרים ברולעע קאַמפּלאַמאַנץ די ינדאַלדזשאַנט ביפסטייק.
