יוטאָ-נוסח קאַסט-פּרעסן קאָרברעאַד אויף אַרטפאַלאַמע גרילל

הקדמה

ברענגט דעם רוסטישן חן פון יוטא צו אייער קוכן מיט דעם טוויסט אויף טראדיציאנעלן סקילאַט קאָרן ברויט, געקאכט גלייך אויפן ארטעפלעים גריל פאר קרוכלע ברעגער און אן אומבאזיגבארן טעם. די מעטאָדע ניצט דעם פלאַך-טאָפּ קאָכטאַפּ אַנשטאָט א גוס-אייזן פּאַן, וואָס גיט דעם קאָרן ברויט א סאַטאַלן רויך-געשמאק בשעת עס דערגרייכט א גאנץ גאָלדענע סקאָרינקע און פלופֿיקע אינעווייניק. אַמאָל איר האָט עס געמאַכט אויף דעם וועג, וועט איר קיינמאָל נישט צוריקגיין צום אויוון!

אינהאַלטן

• 1 גלעזל געלע קאָרנמעל
• 1 גלעזל אלגעמיינע מעל
• 1/4 גלעזל גראַניולירט צוקער
• 1 לעפל באַקפּולווער
• 1/2 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1 גלעזל גאַנצע מילך
• 2 גרויסע אייער
• 1/3 גלעזל געשמאָלצן פּוטער (פּלוס עקסטרע פֿאַר שמירן דעם גריל)
• 1/2 גלעזל קרעם קאָרן (אפציאָנעל פֿאַר צוגעלייגט נעץ און זיסקייט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין דעם צענטער פון אייער אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט עס שטיין בערך 20 מינוט ביז עס וועט גאָר וואַרעמען ווערן — ביז די פלאַכע גרידל איז הייס און ברענט לעבן דעם צענטער (אידעאַל פֿאַר קאָכן קאָרןברויט).

שריט 2: צוגרייטן די קאָרנברעד טייג

1. אין אַ גרויסער שיסל, מישט צוזאַמען די קאָרנמעל, מעל, צוקער, באַקינג פּודער און זאַלץ.
2. אין אַ באַזונדערער שיסל, מישט די מילך, אייער און געשמאָלצענע פּוטער ביז זיי ווערן גוט פֿאַראייניקט.
3. מישט צוזאַמען די נאַסע און טרוקענע אינגרעדיענטן. מישט נאָר ביז עס איז גוט געמישט. לייגט אַרײַן די קרעם־קאָרן אויב איר ניצט עס.

שריט 3: פארהייצן די גרידל ייבערפלאַך

1. שפּרייט אויס פּוטער ברייטהאַרציק אויף דעם צענטער טייל פון דער פלאַך-טאָפּ קאָכפּלאַטע, וואו די היץ איז מער אינטענסיוו. דאָס העלפֿט אַנטוויקלען די קרוכלע גאָלדענע סקאָרינקע וואָס מיר זוכן.

שריט 4: גריל די קאָרנברעד

1. גיסט דעם טייג גלייך אויף דער געשמירטער פלאַכער אויבערפלאַך אין דער פֿאָרעם פֿון אַ גרויסן דיסק (אומגעפֿער 10-12 אינטשעס אין דיאַמעטער). איר קענט עס פֿאָרמען מיט אַ שפּאַטעל פֿאַר ריינע עקן אויב איר ווילט.
2. דעק צו לויז מיט אַ היץ-זיכער שיסל אָדער מעטאַל קופּאָל (צו העלפֿן כאַפּן היץ אָן אַ דעקל).
3. גריל פֿאַר 8-10 מינוט ביז דער דנאָ איז גאָלדען ברוין און די ברעגעס אָנהייבן צו פעסטן.
4. דרייט דאָס קאָרןברויט פֿאָרזיכטיק איבער מיט אַ גרויסן שפּאַטעל און קאָכט נאָך 6-8 מינוט אָדער ביז עס איז גאָר פֿעסט און דורכגעקאָכט.
5. אריבערפירן צו א שניידברעט און לאזן רוען פאר א פאר מינוט איידער שניידן.

עצות

• ניצט פוטער אנשטאט אויל צום גרילן—עס גיט צו א רייכן, עכטן טעם.
• האַלט קאָרןברויט אַ ביסל אַוועק פון די צענטער פלאַמען צו ויסמיידן אויסטריקעניש.
• ניצט די היץ זאָנעס - קאָכט לעבן דעם צענטער פֿאַר אַ קרוכלע סקאָרינקע, די אויסערלעכע ראַנד פֿאַר אַ שטייטערן ענדיקונג.

וואַריאַציעס

1. טשעדער דזשאַלאַפּענאָ קאָרנברעדאריינמישן 1/2 גלעזל צעשניטענעם שאַרפן טשעטער און 1 געשניטענעם דזשאַלאַפּענאָ איידער גרילן.
2. האָניק-פּוטער קאָרנברעדלייגט צו 2 עסלעפל האָניק צו די נאַסע ינגרידיאַנץ, און באַשטרייכט מיט האָניק-פּוטער נאָכן קאָכן.
3. מעיפּל-בעקאָן קאָרנברעדאריינלייגן 1/2 גלעזל געקאכטע בייקאן שטיקלעך און 1 לעפל מעיפל סירופּ פאר זיס-זאלציקע מאַגיש.
4. גרין טשילי קאָרנברעדמישט אריין 1/4 גלעזל געhackטע געבראטענע גרינע טשיליס פאר א מילד דרום-מערב טוויסט.
5. בלויער קאָרנמעל קאָרנברעדאויסטוישן געלע קארנמעל מיט בלויע קארנמעל פאר א נוסיכן טעם און א שטארקן לילא קאליר.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד ריביי געענדיגט אויף דער פלאַכער שפּיץ מיטן ריווערס סיר מעטאָד
• געווירציקע באַרביקיו הינדל פליגל
• רויכיקע געבעקסענע בינען מיט ברוינעם צוקער
• גרילד עלאָטע (מעקסיקאַנער גאַס קאָרן)
• קאַלטע זיסע טיי אָדער אַ כאַפּי IPA

מסקנא

יוטא-סטיל קארנברויד אויפן ארטעפלעים גריל איז אלץ וועגן טעם, טעקסטור, און פשוטקייט. דורך ניצן דעם פלאכן קאכפלאט, באקומט איר גלייכן ברענען אן פארברענען בשעת איר האלט יעדן ביסן פייכט און רויכיג. ווען איר האט עס שוין אזוי געגעסן, וועט גרילן אין הויף קיינמאל נישט זיין די זעלבע. גרינגע צוגרייטונג, קיין רייניקונג, און געשמאקע רעזולטאטן - אזוי איז קארנברויד געמיינט געווארן צו ווערן געמאכט אינדרויסן.