יוטאָ שטאַט פער סמאָוקט טערקיי לעגס

הקדמה

גאָרנישט קען שלאָגן דעם רויכיקן יאַריד-פּלאַץ טעם און האַרציקע גרייס פון יוטאָ סטעיט יאַריד סמאָוקעד טערקיי לעגס. מיר וועלן ווידערשאַפן די זעלבע געשמאַקקייט גלייך אין שטוב מיט די אייגענאַרטיקע ברענענדיקע און פאַרקערטע ברענענדיקע מעגלעכקייט פון די אַרטעפלאַם גריל. די מעטאָדע גאַראַנטירט אַ זאַפֿטיקן אינעווייניק און אַ קרוכלע, רויכיקן גרילד אויסווייניק אָן אויסטריקענען דאָס פלייש. פּערפעקט פֿאַר אַ שפּיל טאָג, פֿײַערלעך, אָדער ווען איר ווילט מאַכן אַן איינדרוק מיט אַן אויפֿפֿאַלענדן מאכל.

אינהאַלטן

• 4 גרויסע טערקיי פיס (דראַם שטעקנס)
• 2 לעפל כשר זאַלץ
• 1 לעפל שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• 1 טיי־לעפֿל קייען פעפער (אויב איר ווילט, פֿאַר שאַרפֿקייט)
• 2 לעפל ברוינע צוקער
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פארן קאכן)
• היקאָרי אָדער עפּלוואָאָד ברענהאָלץ פֿאַר רויכערן
• גרינס-אויל און 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס (צום אָנצינדן דעם גריל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין דעם דנאָ פון די אַרטעפלאַם גריל.
2. לייגט אייערע ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר. איר זאָלט זיין גרייט צו קאָכן אין אַרום 20 מינוט.
3. לאָזט די מיטעלע גריל ראָסט זיך אויפוואַרעמען ביז 1,000°F און די אויסערלעכע פלאַכע קאָכטאַפּ גרידל זאָל קומען צו טעמפּעראַטור.

שריט 2: געווירצן די טערקיי לעגס

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען כּשר זאַלץ, שוואַרצן פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, קייען פעפער (אויב איר ניצט), און ברוינעם צוקער.
2. רייַבט די געווירץ-מישונג ברייטהאַרציק איבער די טערקיי פֿיס ביז זיי זענען גאָר באדעקט.

שריט 3: ברענען די טערקיי לעגס

1. לייגט יעדן געווירצטן טערקיי פוס גלייך אויפן צענטער גריל גראל.
2. ברויט עס פאר בערך 2 מינוט אויף יעדער זייט כדי צו פארשפארן די זאפט און אנטוויקלען א קאראמעליזירטע קראסט.

שריט 4: פאַרקערט סערינג &אַמפ; רויך

1. רוקט די טערקיי פיס פון די צענטער גריל אויף די אויסערליכע פלאַכע קאָכטאַפּ גרידל נענטער צו די מיטל זאָנע פֿאַר מער היץ און רויך טעם.
2. לייגט אַ ביסל פּוטער אונטער יעדן פוס פֿאַר עקסטרע טעם און פֿײַכטקייט.
3. מאַכט צו דעם דעקל פֿון דער אָפּציאָנעלער אַרטעפלאַם פּיצאַ אויוון אויב איר ניצט עס, אָדער לאָזט נאָר דעם פֿײַער און רויך טאָן די אַרבעט, דרייענדיק די פֿיס פֿון צײַט צו צײַט.
4. פאָרזעצן צו קאָכן און רויכערן פֿאַר אַרום 45-60 מינוט, אָדער ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערנענטערט זיך צו 165°F.
5. אַראָפּנעמען די טערקיי פֿיס ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט אַרום 150°F – פלייש וועט ווייטער קאָכן אָן גריל ביז 165°F (זיכערע טעמפּעראַטור פֿאַר הינדל).

שריט 5: רוען &און סערווירן

1. לאָזט די טערקיי פֿיס רוען אָן אַ דעקל פֿאַר 10-15 מינוט כּדי די זאַפטן זאָלן זיך פֿאַרטיילן.
2. סערווירן הייס, גלייך פֿון גריל!

עצות

• לאָזט שטענדיק גרילד פלייש רוען לפּחות 10-15 מינוט נאָכדעם וואָס עס קומט אַראָפּ פֿון גריל.
• ניצט היקאָרי אָדער עפּלוואָאָד לאָגס פֿאַר יענעם טראַדיציאָנעלן יוטאָ גערויכערטן טעם.
• גריל אייערע זייטן - קארן, קאַרטאָפל און גרינסן - אויף דער אַרטעפלאַם גרידל בשעת די טערקיי קאָכט.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו מאָניטאָרירן די גרייטקייט אָן צו טרעפן.
• קאך זאנעס אויף די קאך-טאַפּ לאָזן אייך קאָנטראָלירן די קאך-טעמפּעראַטור פּערפעקט.

וואַריאַציעס

1. מעיפּל באָורבאָן גלייזדבאַשטרייכט די פֿיס מיט מעיפּל סיראָפּ און אַ שפּריץ בורבאָן בעת ​​די לעצטע 10 מינוט פון קאָכן פֿאַר אַ זיסן און רויכיקן טוויסט.
2. געווירציקע קאַדזשוןלייגט צו קאַדזשון געווירץ און עקסטרע קייען פעפער צום רייַבן פֿאַר אינטענסיווע לואיזיאַנע היץ.
3. קנאָבל קרויט פּוטערלאָזט אויס די פּאַפּריקאַ און צוקער, און באַשמירט מיט קנאָבל-קרויט-אינפיוזד פּוטער איבערן גאַנצן קאָכן פּראָצעס.
4. סוי אינגבער גלייזדמישט סוי סאָוס, ינגבער, קנאָבל און אַ ביסל האָניק.באַרשט עס בעת די לעצטע 15 מינוט צו געבן אַן אַזיאַטיש-אינספּירירטן גלייז.
5. זיסע היץ באַרביקיומישט באַרביקיו סאָוס מיט אַ ביסל שאַרפן סאָוס און ניצט עס ווי אַ ענדיקנדיקע גלייז פֿאַר אַ קלעפּיקע, געשמאַקע קאָוטינג.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קאָרן אויף דער קאָלב באדעקט מיט פּוטער
• פארברענטע גרינסן ווי פּעפּערס, צוקיני און שוואָמען
• גרידל קנאָבל טאָסט אָדער קאָרנברעד
• גרילד קאַרטאָפל וועדזשעס מיט ראָוזמערי און קנאָבל
• אייז-קאַלטע קראַפט ביר אָדער געווירצטע עפּל סיידער

מסקנא

מיט דער אַרטעפלאַם'ס אומגלויבלעכע ברענענדיקער מאַכט און זייער פֿילזײַטיקער גרידל קאָכטאַפּ, איז מאַכן גערויכערטע טערקיי פֿיס אין שטוב קיינמאָל נישט געווען גרינגער אָדער מער געשמאַק. יעדער ביס ברענגט אַרויס אַ שטאַרקן טעם, זאַפֿטיקע ווייכקייט און קרוכלע ברענעניש וואָס נאָר אַן אַרטעפלאַם קען צושטעלן. אַזוי צינדט עס אָן און פּרוּווט דעם יקאָנישן יוטאָ פֿאַוואָריט!