יוטאָ סמאָוקט האָניק פּוטער טערקיי ברוסט

הקדמה

די יוטא גערויכערטע האָניק-פּוטער טערקיי ברוסט, געגרילט אינגאנצן אויף די אַרטעפלאַם גריל, ברענגט זאַפֿטיקע, רויכיקע פּערפעקציע מיט אַ קאַראַמעליזירטער פּוטער גלייז וואָס פֿאַרשליסט דעם טעם. דורך פאַרקערט אָנברענען די טערקיי אויף די אַרטעפלאַם'ס 1,000°F צענטער גריל און דערנאָך ענדיקן עס אויף די אַרומיקע פלאַך-שפּיץ גרידל, שאַפֿט איר אַ גלייַך געקאָכטע, זאַפֿטיקע טערקיי ברוסט וואָס איז ביידע וויזועל שיין און מויל-וואַסערנדיק געשמאַק. פּערפעקט פֿאַר יעדער סעודה אָדער אָפּרוטעג באַרביקיו, דעם רעצעפּט כאַפּט די נאַטירלעכע טאַמעס פון די טערקיי אָן ניצן אַן אויוון אָדער פאַן - נאָר ריין אַרטעפלאַם מאַגיש.

אינהאַלטן

• 1 אָן ביינער, מיט הויט טערקיי ברוסט (וועגן 3-4 פונט)
• 1/4 גלעזל אומגעזאלצענע פּוטער, צימער טעמפּעראַטור
• 2 לעפל האָניק
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• 1 טיי־לעפֿל כּשר־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל פרישע טימין (אויב איר ווילט)
• האָלץ שטיקלעך אָדער ברענהאָלץ פֿאַר גריל (בילכער היקאָרי אָדער עפּל)
• 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס
• גרינס-אויל (פֿאַר אָנצינדן גריל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. ווייקט 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס אין גרינס-אויל.
2. לייג זיי אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט טרוקענע ברענהאָלץ אָדער האָלץ שפּאַלטן איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער בויען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די מיטלערע גריל דערגרייכט אַרום 1,000°F און די פֿלאַכע קאָכטאַפּ איז הייס.

שריט 2: צוגרייטן די גערויכערטע האָניק פּוטער

1. אין אַ קליין שיסל, מישט די ווייכע פּוטער, האָניק, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, זאַלץ, פעפער און טיים ביז גוט געמישט.

שריט 3: באַדעקן די טערקיי ברוסט

1. טרוקן די טערקיי ברוסט מיט פּאַפּירענע האַנטוכער.
2. רייַבט די גערויכערטע האָניק-פּוטער געמיש גוט איבער דער גאַנצער ייבערפלאַך פון די טערקיי ברוסט, אונטער דער הויט אויב מעגלעך פֿאַר אַ טיפערן טעם.

שריט 4: ברענען די טערקיי ברוסט

1. לייגט די טערקיי ברוסט מיט דער הויט-זייט אראפ גלייך אויפן מיטעלסטן גריל ראטע צו ברענען פאר 3-4 מינוט. די הויכע היץ פארשליסט די זאפט און גיט איר א שיינע קראסט.

שריט 5: אריבערגיין צו דער פלאַך שפּיץ גרידל

1. איבערפיר די טערקיי ברוסט מיט דער הויט-זייט ארויף צו דער גלייכער קאכטאפ, נענטער צום אויסערן ראנד פאר א נידעריגערע היץ.
2. פאָרזעצן צו קאָכן, דרייען מאל מאל, ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 150°F (עס וועט ארויפגיין צו 165°F בשעת רוען).
3. באַשמירט מיט מער גערויכערטן האָניק-פּוטער אין מיטן קאָכן.

שריט 6: רוען און שניידן

1. נעמט ארויס די טערקיי ברוסט פון גריל און לאָזט עס רוען פֿאַר 10-15 מינוט, כּדי די זאַפטן זאָלן זיך ווידער פֿאַרטיילן.
2. שנייַדט און סערווירט הייס מיט קיין זאַפט וואָס איר האָט אויסגעגאָסן איבערן שפּיץ.

עצות

• שטענדיק אַרויסנעמען טערקיי 15°F איידער עס דערגרייכט זיין לעצט געוואונטשענע טעמפּעראַטור צו ויסמיידן אָוווערקאָכן.
• ניצט היקאָרי אָדער עפּל האָלץ פֿאַר אַ זיסן, רויכיקן אַראָמאַ.
• פירט א לאג פון קילערע קעגן הייסערע זאָנעס אויף אייער אַרטעפלאַם צו בעסער פאַרוואַלטן היץ.
• ניצט עכטע פוטער צום גרילן אויפן קאכטאפ—עס גיט צו אומגעגלייכטן רייַכקייט.
• לאָזט שטענדיק דאָס פלייש רוען איידער איר שניידט עס, כּדי עס זאָל זיין גאַנץ זאַפֿטיק.

וואַריאַציעס

1. מעיפּל צימערינג טערקייפֿאַרבײַטן האָניק מיט מעיפּל סיראָפּ און צולייגן 1/2 טיי־לעפֿל צימערינג פֿאַר אַ זיסן האַרבסט־טוויסט.
2. טשילי ליים טערקייטוישט אויס די האָניק-בוטער מיט אַ געמיש פון טשילי פּודער, לימענע זאַפט און שאָלעכץ פֿאַר אַ געשמאַקן דרײַ.
3. קרויט קנאָבל טערקיימישט די פּוטער מיט ראָוזמערי, טיים, זאַלבייע און קנאָבל פֿאַר אַ טראַדיציאָנעלן קרויטעריקן ראָוסטן טעם.
4. גערויכערטע מאַראַנץ גלייז טערקיילייגט צו מאַראַנץ שאָלעכץ און זאַפט צו דער פּוטער-האָניק געמיש פֿאַר אַ ציטרוסיקע העלקייט.
5. באָורבאָן ברוין צוקער טערקיילייגט צו 1 עס־לעפֿל בורבאָן און פֿאַרבײַטן האָניק מיט ברוינעם צוקער פֿאַר אַ טיפֿן, רויך־זיסן קייטערינג־טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע ראָוזמערי קנאָבל קאַרטאָפל אויף די אַרטעפלאַם פלאַך קאָכטאָפּ
• פארברענטע בריסלער שפּראָצן געוואָרפן אין געשמאָלצן פּוטער און ים זאַלץ
• גערויכערטע קאָרן ברויט מיט פּוטער און האָניק גלייז
• שארף גרילד קארן מיט קאטיזשע און לימענע
• קאַלטע עפּל סיידער אָדער אַ רויכיקע בורבאָן קאָקטייל

מסקנא

גרילן א יוטא גערויכערטע האָניק-פּוטער טערקיי ברוסט אויף דער אַרטעפלאַם איז מער ווי נאָר קאָכן - עס איז אַן דערפאַרונג. מיט דער פאַרקערטער סיר טעכניק וואָס פֿאַרשליסט די נעץ און טעם, בשעת די פלאַכע גרידל גאַראַנטירט אַ פלאָלאַס ענדיקונג, ברענגט דאָס רעצעפּט אַ שטאַרקן טעם און זאַפֿטיקן טעקסטור צו אייער דרויסנדיקן טיש. צי איר פֿײַערט אַ יום-טובֿ אָדער נאָר אַ שיינעם אָפּרוטעג אין יוטאָ, וועט דאָס געריכט זײַן דער אומפֿאַרגעסלעכער צענטערשטיק פֿון אייער גריל סעסיע.