יוטאָ פּראָוואָ טייך סמאָוקט פאָרעל אויף אַרטאַטהאַמע

הקדמה

ברענגט דעם טעם פון יוטא'ס ווילדערניש צו אייער הויף מיט דעם פּראָוואָ טייך גערויכערטע פאָרעל רעצעפּט. די מאכל ניצט פרישע, לאָקאַל געכאפּטע פאָרעל וואָס איז גערויכערט, אָנגעברענט און פאַרטיק צו פּערפעקציע מיטן אַרטעפליים גריל. דורך פאַרקערט אָנברענען די פאָרעל - אָנהייבנדיק מיט אַ 1,000°F אָנברענען אויף דער מיטלערער גריל גריל און ענדיקן עס לײַכט אויף דער פלאַכער אויבערשטער טייל - פֿאַרשליסט איר די זאַפטן בשעת איר גיט עס אַן אומגלויבלעכן טעם פון ציטרוס, פרישע קרויטער און נאַטירלעכן האָלץ רויך. די רעצעפּט איז אַ פּערפעקטע באַלאַנס פון פּשוטקייט און גורמע רעזולטאַטן, אַלץ אָן די נויט פֿאַר טאָפּן, פאַן אָדער אַן אויוון - נאָר ריין גרילן.

אינהאַלטן

• 2 גאַנצע פאָרעלן, ריין און אָן ביינער (אומגעפער 12 אונס יעדע)
• 1 לימענע, דין געשניטן
• 1 מאַראַנץ, דין געשניטן
• 4 צווייגן פרישע טימין
• 4 צווייגן פרישע ראָוזמערי
• 4 לעפל פּוטער, ווייך
• זאַלץ און געקראַכטן שוואַרצן פעפער צו טעם
• 1 קנאָבל ציינדל, געהאַקט
• גרינס-אויל (צו אָנצינדן דעם גריל)
• האַרטוואָאָד שטיקלעך פֿאַר רויכערן (עפּל אָדער קאַרש רעקאָמענדירט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. ווייקט 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס מיט גרינס-אויל און לייגט זיי אין צענטער פון אייער אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּל ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס אין אַ טיפּי פאָרמאַציע.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם פייער זיך אויפבויען. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל ווערט וואַרעם — די אידעאַלע גרילינג טעמפּעראַטור וועט זיין פון 500°F ביים ברעג פון דער גרידל ביז איבער 1,000°F ביים צענטער גריל.
4. לייגט צו האַרטוואָאָד שטיקלעך פֿאַר רויכערן צו געבן די פאָרעל אַ רייכן, רויכערן טעם.

שריט 2: צוגרייטן די פאָרעל

1. אין אַ קליין שיסל, מישט צוזאַמען די ווייכע פּוטער מיט געפּרעסטן קנאָבל, זאַלץ און פעפער.
2. רייַבט די פאָרעל אינעווייניק און אַרויסווייניק מיט דער קנאָבל-פּוטער געמיש.
3. פֿיל יעדן פֿאָרעל מיט לימענע סלייסיז, מאַראַנץ סלייסיז, ראָוזמערי און טיים.

שריט 3: ברענען די פאָרעל

1. לייגט די פאָרעל אויף דער מיטלערער גריל ראָסט פֿאַר אַ שנעלער הויך-היץ ברענען - אַרום 1 מינוט פּער זײַט. דאָס פֿאַרשליסט די זאַפטן און שאַפֿט אַ פֿעסטע הויט.

שריט 4: רויכערן און ענדיגן די פאָרעל

1. רוקט די אנגעבראטענע פאָרעל צו דער הייסערער אינעווייניקסטער זאָנע פון ​​דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל.
2. לאָזט די פאָרעל קאָכן שטיל, אַבזאָרבירנדיק געשמאַקן רויך פֿאַר 10-12 מינוט, דרייענדיק האַלבוועגס דורך. די פאָרעל איז גרייט ווען זי דערגרייכט אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון 135°F (אַרויסנעמען ביי 120°F ווייל זי וועט ווייטער קאָכן אַרויס פֿון גריל).

שריט 5: סערווירן

1. לאָזט רוען פֿאַר 5 מינוט, און סערווירט מיט נאָך גרילד ציטרוס אויף דער זייט.
2. באַצירן מיט פרישע קרויטער און אַ טראָפּן געברוינטע פּוטער פֿון דער גרידל.

עצות

• ניצט האַרטוואָאָד ווי עפּל אָדער קאַרש פֿאַר אַ זיסערן רויך טאַם.
• גריל עטלעכע עקסטרע ציטרוס סלייסיז אויף די אַרטעפלאַם קאָכטאַפּ פֿאַר גאַרנירן און צוגעגעבענעם טעם.
• טרוקנט אויס די הויט פון די פאָרעל איידער איר ברענט עס, כדי עס זאל זיין קרוכלע.
• לאָזט קיינמאָל נישט די פאָרעל צו לאַנג אויף דירעקטער היץ - ניצט די קילע זאָנעס צו אייער מייַלע!
• שטענדיק אַראָפּנעמען די פיש פֿון גריל בערך 15°F פֿאַר דער לעצטער ציל טעמפּעראַטור כּדי צו פֿאַרמייַדן איבערקאָכן.

וואַריאַציעס

1. מעיפּל גלייזד פאָרעלבאַרשט מעיפּל סיראָפּ איבער דער הויט איידער איר רויכערט פֿאַר אַ זיס קאַראַמעליזירטן ענדיק.
2. קנאָבל דיל פאָרעלטוישט אויס ראָזמערין און טיים מיט פרישן דיל און געמאָלן קנאָבל פֿאַר אַ סקאַנדינאַווישן טוויסט.
3. געווירציקע קאַדזשון פאָרעלפֿאַרבײַטן ציטרוס און קרויטער מיט קאַדזשון געווירץ און צעקוועטשטן רויטן פעפער פֿאַר אַ פֿײַערדיקן ביס.
4. אַזיאַטיש-אינספּירירטע פאָרעלפֿילט די פֿאָרעל מיט לעמאָנגראַס, ינגבער און לייַם; באַשפּריצט מיט סוי סאָוס איידער סערווירן.
5. קרויטיק זענעפט פאָרעלמישט אריין דידזשאן מוסטאַרד אין די באַטער רייַב און פילט אָן מיט עסטראַגאָן און פּעטרושקע.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט לימענע שאָלעכץ
• פארברענטע זיסע קארן מיט טשילי-לימענע פוטער
• ווילדער רייז פּילאַף געקאָכט אויף דער אַרטעפלאַם גרידל
• טרוקענע רייזלינג אדער קרוכלע יוטא קראַפט פילזנער
• פרישע בערי סאַלאַט מיט מינץ

מסקנא

יוטא'ס פּראָוואָ טייך פאָרעל האט קיינמאָל נישט געשמעקט בעסער ווי ווען עס ווערט געקאָכט איבער אָפענעם פלאַם אויף דעם אַרטעפליים גריל מיטן פאַרקערטן סיר מעטאָד. מיט זאַפֿטיקן גערויכערטן טעם און גאָלדענעם קרוכלע הויט וואָס איז דורכגעמישט מיט פּוטער און קרויטער, איז דאָס אַ מאכל וואָס געווינט סיי אין פּשוטקייט און סיי אין טעם. אַמאָל איר וועט פּרובירן פאָרעל אויף דעם וועג, וועט איר עס קיינמאָל נישט קאָכן אויף קיין אַנדער וועג.