לעצט יוטאָ פּאַסטראַמי בורגערס אויף די אַרטעפלאַמע

הקדמה

א סאָלט לייק סיטי קלאַסיק, די יוטאָ פּאַסטראַמי בורגערס מישן זאַפטיקע גרילד רינדערנס פּאַטיז, געשמאַקע פּאַסטראַמי, געשמאָלצן שווייצער קעז, און זויערן געווירציקן מוסטאַרד, אַלע געקאָכט צו פּערפעקציע אויף די פילזייַטיקע אַרטעפלאַם גריל. ניצן אינטענסיווע צענטער היץ פֿאַר אַ פּערפעקטן ברענען, נאכגעפאָלגט דורך מילד גרידל קאָכן, גאַראַנטירט אַז יעדער בורגער איז פול מיט טעם, איינגעשלאָסענע זאַפטן, און אַן אימפּרעסיוו גרילד אַפּיל.

אינהאַלטן

• 2 פונט געמאָלענע רינדפלייש (80/20 פֿאַר מאַקסימום זאַפֿטיקייט)
• 8 אונס געשניטענע פּאַסטראַמי
• 4 שטיקלעך שווייצער קעז
• 4 בריאָש ברויטלעך, באַשמירט מיט פּוטער
• 4 טיי־לעפֿל געווירציקע ברוינע זענעפט
• זאַלץ און פריש געקראַכטן שוואַרצן פעפער
• 2 לעפל פּוטער (פֿאַר גרידל)
• פּיקאַלז (אפציאָנעל)
• לאַטוכ און טאָמאַטאָ סלייסיז (אויב איר ווילט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט דריי סערוועטקעס אויפן גריל און באַשפּריצט זיי מיט גרינס-אויל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דאָס פֿײַער ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די מיטעלסטע גריל ראַסטע דערגרייכט 1,000°F און די אויסערלעכע קאָכפּלאַטע איז הייס.

שריט 2: צוגרייטן די רינדערנס פּאַטיז

1. פאָרמט געהאַקט רינדפלייש אין 4 גלייכע פּאַטיז, בערך 1/3 פונט יעדע.
2. זאַלץ און פעפער ביידע זייטן, און לאָז זיי רוען ביי צימער טעמפּעראַטור בשעת די גריל ווערט וואַרעם.

שריט 3: ברענען די בורגערס אויף דער צענטראלער גראט

1. ברענט יעדן רינדערנס פּאַטי אויף דער מיטלערער אַרטעפלאַם גריל גריל גריל פֿאַר 1.5 מינוט פּער זײַט צו פֿאָרמען אַ טיפֿן סקאָרינקע און פֿאַרשליסן די זאַפטן.
2. אַמאָל אָנגעברענט, רוקט זיי אַריבער צום אינעווייניקסטן רינג פֿון דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ גרידל צו ענדיגן קאָכן.

שריט 4: גריל פּאַסטראַמי און טאָסט בונס

1. שפּרייט אַ ביסל פּוטער איבער די פלאַכע קאָכטאָפּ געגנט לעבן דעם צענטער.
2. לייגט ארויס די געשניטענע פּאַסטראַמי און קאָכט ביז עס ווערט הייס און אַ ביסל קרוכלע ביי די ברעגער, בערך 2-3 מינוט.
3. לייגט די באפוטערטע בריאָש ברויטלעך מיטן פנים אַראָפּ אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך און טאָסט ביז גאָלדען.

שריט 5: ענדיגן בורגערס מיט שווייצער קעז

1. לייגט אַ שטיקל שווייצער קעז אויף יעדן פּאַטי און קאָכט ביז עס הייבט אָן צו שמעלצן.
2. אַרויסנעמען די פּאַטיז ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 15°F אונטער אייער ציל (אַרויסנעמען ביי 140°F פֿאַר מיטל, ענדיקן אויפהייבן צו 155°F אַוועק פון גריל).

שריט 6: צוזאַמענשטעלן די פּאַסטראַמי בורגערס

1. אויף יעדן אונטערשטן ברויטל, שמירט אן 1 טיי־לעפֿל געווירציקע ברוינע מוסטאַרד.
2. לייג צו די קעזיקע רינדערנס פּאַטי, און לייג אויף אַ גרויסן שטאַפּל גרילד פּאַסטראַמי.
3. אפציאנאל: לייגט צו טאָמאַט, לאַטוכ און פּיקאַלז פֿאַר אַ קרוכלעכן אויסזען.
4. באַדעקן מיטן געטאָסטעטן אויבערשטן ברויטל און סערווירן הייס.

עצות

• ניצט אַן אינסטאַנט-לייענען טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן די פלייש טעמפּעראַטור אַקיעראַטלי.
• האַלט דעם צענטער פֿון גריל הייס צום ברענען און ניצט די אויסערלעכע קאָכטאַפּ זאָנעס צו קאָנטראָלירן די לעצטע גרייטקייט אָן פֿאַרברענען.
• ניצט פוטער אנשטאט אויל אויף דער ארטעפלעים גרידל פאר א פארבעסערטן טעם און רייַכקייט איבערן גאנצן קאכן.
• סערווירן גלייך נאך גרילן צו באווארענען די אפטימאלע טעקסטור און זאפטיגקייט.

וואַריאַציעס

1. שארף יוטא פּאַסטראַמי בורגערלייגט צו איינגעמאַכטע דזשאַלאַפּעניאָס און טוישט אויס געווירציקע מוסטאַרד מיט טשיפּאָטלע מאַיאָ פֿאַר עטלעכע שאַרפקייט.
2. באַרביקיו פּאַסטראַמי בורגערפֿאַרבײַטן מוסטאַרד מיט רויכיקן באַרביקיו סאָוס און צולייגן טשעטער אַנשטאָט שווײַצער קעז.
3. שוועמל שווייצער פּאַסטראַמי בורגערגריל די שוואָמען מיט פּוטער און טיים אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך און לייג צו דיין בורגער פֿאַר עקסטרע אומאַמי.
4. קלאַסישע דעלי פּאַסטראַמי בורגערניצט ראָגען ברויטלעך און לייגט צו זויערקרויט מיט אַ ביסל רוסישן דרעסינג פֿאַר אַ דעלי פלער.
5. פּאַסטראַמי בלו בורגערצעברעקלען בלוי קעז אויף שפּיץ אַנשטאָט שווייצער קעז און לייגן קאַראַמעליזירטע ציבעלעס גרילד אויף דער קאָכטפּלאַטע.

בעסטע פּאָרונגען

• זיסע קאַרטאָפל פּאָמידאָרן געגרילט אויף דער פלאַך שפּיץ
• געגרילטע קארן אויף דער קאָלב מיט טשילי-לייַם פּוטער
• קרוכלע קאָולסלאָ מיט עפּל סיידער ווינאַיגרעט
• רוט ביר אדער א האפיקער IPA
• פּיקל שפּיז אָדער פּעפּעראָנטשיני גאַרניר

מסקנא

סאָלט לייק סיטי'ס אייגענאַרטיקער בייַטראָג צו בורגער קולטור פֿאַרדינט אַ געהעריקע גרילינג מעטאָדע. די אַרטעפלאַם ברענגט יעדן עלעמענט צום לעבן מיט פּינקטלעכע היץ זאָנעס, וואָס ערמעגליכט פֿאַר פֿאַרברענטע פּערפֿעקציע און זאַפֿטיקע, מויל-וואַסערנדיקע ביסן יעדעס מאָל. צי איר רעקריייט יוטאָ נאָסטאַלגיע אָדער אַנטדעקט דעם רעגיאָנאַלן באַליבטן פֿאַרן ערשטן מאָל, וועט איר געפֿינען דעם פּאַסטראַמי בורגער אַן אומפֿאַרגעסלעכער סעודה.