יוטאָ שוועמל און שווייצער עלק בורגערס

הקדמה

אויב איר ליבט שטאַרקע, זאַפֿטיקע בורגערס מיט שיכטן פֿון טעם, די יוטאָ שוואָם און שווייצער עלק בורגערס געקאָכט אויף די אַרטעפלאַם גריל וועלן זיין אייער נייער באַליבטער. דורך ניצן די צענטער גריל גריל ביי 1,000°F פֿאַרן ברענען און די אַרומיקע פלאַכע קאָכטאָפּ פֿאַרן ענדיקן, פֿאַרשליסן מיר די פֿלייש זאַפֿטן און בויען אַן אומגלויבלעכן טעם. באַדעקט מיט קאַראַמעליזירטע שוואָמען, געשמאָלצן שווייצער קעז, און אַ האַרציקן קנאָבל אַיאָלי, איז דער בורגער גריל בעל־מײַסטער פּערפֿעקציע פֿון אָנהייב ביזן סוף.

אינהאַלטן

• 2 פונט געמאָלענע עלק פלייש (אָדער מאָגערע געמאָלענע רינדפלייש אויב נישט פֿאַראַן)
• 1 פונט פרישע שוואָמען, געשניטן
• 4 שטיקלעך שווייצער קעז
• 4 בריאָש ברויטלעך
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פּלוס מער פֿאַר ברויטלעך)
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• 1 גלעזל מאַיאָנעז
• 4 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 לעפל לימענע זאַפט
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• אָפּציאָנעל: לאַטוכ און טאָמאַטאָ פֿאַר גאַרניש

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. טריפֿלט גרינס־אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין אונטערשטן צענטער פֿון די אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ אויף שפּיץ און צינדט אָן די סערוועטקעס.
3. לאָזט דעם גריל וואַרעמען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די צענטער גריל דערגרייכט 1,000°F און די אויסערלעכע פלאַכע קאָכפּלאַטע איז גרייט צום קאָכן.

שריט 2: מאַכן די קנאָבל אַיאָלי

1. אין אַ קליין שיסל, מישט 1 גלעזל מאַיאָנעז, 4 געהאַקטע קנאָבל ציינדלעך, 1 גרויסע לעפל לימענע זאַפט, און 1 גרויסע לעפל דידזשאָן מוסטאַרד.
2. מישן ביז גוט פארמישט און אריינלייגן אין פרידזשידער ביז גרייט צו ניצן.

שריט 3: ברענען די עלק פּאַטיז

1. טיילט די געהאַקטע עלק אין פיר גלייכע פּאַטיז, געווירצט ביידע זייטן ברייטהאַרציק מיט זאַלץ און פעפער.
2. לייגט די פּאַטיז אויף דער מיטלערער גריל גריל פֿאַר 1-2 מינוט פּער זײַט צו אַנטוויקלען אַ קראַסט און אָנברענען די זאַפטן.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער קאכטאפ

1. רוקט די אנגעברענטע פּאַטיז צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ נענטער צום ראַנד, וואו די טעמפּעראַטור איז נידעריגער.
2. קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור איז 135°F פאר מיטל-רער (אראפנעמען ביי 120°F צו רוען), אדער 145°F פאר מיטל (אראפנעמען ביי 130°F צו רוען).

שריט 5: סאָטיי די שוואָמען

1. צעשמעלצן 2 עסלעפל פוטער אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע לעבן דעם צענטער.
2. לייג צו געשניטענע שוואָמען, געווירצט מיט זאַלץ און פעפער.
3. סאָטיי ביז גאָלדען ברוין און ווייך, וועגן 10 מינוט.

שריט 6: טאָסט די ברויטלעך און צעשמעלצן דעם קעז

1. באַשמירט די אינעווייניקסטע טיילן פון די בריאָש ברויטלעך מיט פוטער און לייגט זיי מיטן געשניטענעם זײַט אַראָפּ אויפן אויסערן ראַנד פון דער פלאַכער קאָכטאַפּ ביז זיי ווערן גאָלדען און געבראָטענע.
2. לייגט איין רעפטל שווייצער קעז אויף יעדן פּאַטי צו צעשמעלצן אין די לעצטע 1-2 מינוט פון קאָכן.

שריט 7: צוזאַמענשטעלן די בורגערס

1. שפּרייט אויס קנאָבל אַיאָלי ברייטהאַרציק אויף ביידע די אויבערשטע און אונטערשטע ברויטלעך.
2. לייגט גרילד עלק פּאַטיז אויף די אונטערשטע ברויטלעך, לייגט אויף געפּרעגלטע שוואָמען, אויב איר ווילט, לאַטוכ און טאָמאַטאָ, און לייגט אויף די ברויטלעך.
3. סערווירן גלייך.

עצות

• שטענדיק אַרויסנעמען די בורגערס פֿון גריל 15°F איידער איר ווילט קאָכן, כּדי צו לאָזן זיי איבערקאָכן.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער פֿאַר פּינקטלעכקייט.
• קאָכן שוואָמען לעבן דעם הייסן אינעווייניקסטן געגנט העלפט זיי שיין קאַראַמעליזירן אין פּוטער אָן זיי צו פֿאַרברענען.
• ניצט הויך-קוואַליטעט בריאָש ברויטלעך צו קאָמפּלימענטירן די זאַפטיקע עלק פּאַטי.
• האַלט אַלע קאָמפּאָנענטן וואַרעם דורך זיי צו שטעלן לעבן דעם אויסערן ראַנד פון דער קאָכפּלאַטע בשעת איר צוזאַמענשטעלט זיי.

וואַריאַציעס

1. יוטאָ בייקאָן בלוי עלק בורגערלייגט צו קרוכלע בייקאָן און בלוי קעז קראַמבלס אַנשטאָט שווייצער קעז. לייגט אויף רויטע ציבעלע סלייסעס פֿאַר אַ זויערן טעם.
2. יוטאָ באַרביקיו עלק בורגערניצט קנאָבל אַיאָלי מיט רויכיקע באַרביקיו סאָוס, און לייגט צו געגרילטע ציבעלעס פֿאַר עקסטרע טעם.
3. יוטאָ דזשאַלאַפּענאָ קרעם עלק בורגערלייג צו געגרילטע דזשאַלאַפּעניאָס און אַ געמיש פון קרעם קעז מיט די שוואָמען.
4. יוטאָ פּעפּערקאָרן שווייצער עלק בורגערמישט אריין צעקוועטשטע פעפערקערנער אין די עלק און סערווירט מיט א קרעמעדיגן כריין-סאס אנשטאט אייאלי.
5. יוטאָ וועדזשי טאַפּט עלק בורגערלייגט צו גרילד פּעפּערס, צוקיני, און רויטע ציבעלע סלייסיז פֿאַר אַ וועדזשי-פול ווערסיע.

בעסטע פּאָרונגען

• פּאָר מיט זיסע קאַרטאָפל פּאָמידאָר-פריטלעך פאַרטיק אויף די אַרטעפלאַם'ס פלאַך שפּיץ.
• א קאַלט גלאז טונקעל ביר אדער שטאַרק רויט וויין ווי סיראַה קאַמפּלימענטירט גוט דעם ערדישן עלק טעם.
• א גרילד קארן סאַלאַט מיט לייַם און קאָטידזשאַ ווי אַ דערפרישנדיק בייַלאַגע.
• ענדיקט די מאָלצייַט מיט גרילד פערשקעס און האָניק איבער וואַניל אייז קרעם – אַלץ געטאָן אויף די אַרטעפלאַם.

מסקנא

קאָכן די יוטאָ שוואָם און שווייצער עלק בורגערס אויף די אַרטעפלאַם גריל עפֿנט נעקסטע לעוועל טאַמעס וואָס איר קענט נישט באַקומען אויף טראַדיציאָנעלע גרילן. די ברענענדיקע צענטער פֿאַרשליסט די פֿייכטקייט בשעת די פֿלאַכע קאָכטאַפּ ברענגט אַ מילדע, גלייכע היץ פֿאַר אַ פֿינישענדיקע פּערפֿעקציע. צינדט עס אָן און מאַכט אַן איינדרוק אויף יעדן גאַסט אין אייער הויף מיט די אומפֿאַרגעסלעכע עלק בורגערס.