יוטאָ כאַני-גלייזד כאַזער טשאַפּס אויף די אַרטעפלאַמע

הקדמה

די יוטא האָניק-גלאַזירטע פּאָרק טשאַפּס זענען זיס, זויער, און פּערפעקט געגרילט מיטן פאַרקערטן סיר מעטאָד אויפן אַרטעפלעים גריל. דער לאָקאַל געקויפֿטער יוטא האָניק באַלאַנסירט שיין מיט דידזשאָן מוסטאַרד, וואָס גיט די פּאָרק טשאַפּס אַ גאָלדענע, קאַראַמעליזירטע סקאָרינקע בשעת עס האַלט די אינעווייניק זאַפטיק און ווייך. געגרילט אינגאַנצן אויפן אַרטעפלעים, אונטערשטרייכט דאָס רעצעפּט די אויסגעצייכנטע גרילינג דערפאַרונג פון ניצן ביידע די צענטער גריל און די פלאַכע גרידל געביטן - קיין אויוון איז נישט נויטיק, נאָר די ריכטיקע טעכניק און פלאַם!

אינהאַלטן

• 4 חזיר טשאַפּס מיט ביין (1 ביז 1.5 אינטשעס דיק)
• 1/4 גלעזל יוטא ווילדפלאָווער האָניק
• 2 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 2 טיי־לעפֿל עפּל עסיק
• 2 לעפל געזאַלצענע פּוטער (פֿאַר גרילן)
• זאַלץ און פריש געקראַכטן שוואַרצן פעפער, לויטן טעם
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• גרינס-אויל (צו אָנצינדן דעם גריל)
• 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס
• האַרטהאָלץ (פֿאַר גרילן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. ווייקט 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס מיט גרינס-אויל.
2. לייג זיי אין די אונטערשטע צענטער פון די אַרטעפלאַם גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם גריל זיך וואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די צענטער גריל דערגרייכט 1,000°F און די פלאַכע שפּיץ דערגרייכט אָפּטימאַלע קאָכן טעמפּעראַטורן.

שריט 2: צוגרייטן די האָניק-זענעפט גלייז

1. אין אַ קליין שיסל, קלאַפּט צוזאַמען דעם יוטאָ האָניק, דידזשאָן מוסטאַרד, און עפּל עסיק ביז גלאַט.

שריט 3: געווירצן די פּאָרק טשאַפּס

1. טרוקן די חזיר טשאַפּס מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
2. געווירצט ביידע זייטן ברייטהארציק מיט זאַלץ, געקראַכטן שוואַרצן פעפער, קנאָבל פּודער און גערויכערט פּאַפּריקאַ.

שריט 4: ברענען די חזיר טשאַפּס

1. לייגט די געווירצטע חזיר טשאַפּס גלייך אויף די צענטער גריל גריל.
2. בראָטן יעדע זײַט פֿאַר 60 ביז 90 סעקונדעס ביז אַ רייכע גאָלדען-ברוינע סקאָרינקע ווערט פֿאָרמירט.
3. אַמאָל אָנגעברענט, רוקט די חזיר טשאַפּס אויף די פלאַך שפּיץ קאָכפּאָפּ נעענטער צום צענטער געגנט צו פאָרזעצן קאָכן אויף אַ מיטל-הויך היץ זאָנע.

שריט 5: גלייזירן און ענדיגן קאָכן

1. באַרשט די האָניק-זענעפט גלייז איבער די חזיר טשאַפּס.
2. איבערדרייען און גלייזן די אנדערע זייט.
3. קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט 135°F (קאכן איבער וועט עס ברענגען ארויף צו 150°F, וואס איז די געוואונטשענע געקאכטקייט פאר פלייש).
4. אַראָפּנעמען פֿון גריל און לאָזן רוען פֿאַר 5 מינוט איידער סערווירן.

עצות

• לייגט אויף די גלייז בעת די לעצטע פאר מינוט צו פארמיידן פארברענונג צוליב די האָניק'ס צוקערס.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור פּינקטלעכקייט געקאָכט אָן צו אָווערקאָכן.
• רוען דאָס פלייש איידער מען שניידט עס איז דער שליסל צו זאַפֿטיקע חזיר טשאַפּס.
• צעשמעלצן פּוטער אויף דער קאָכפּלאַטע און גרילן גרינסן ווי צוקיני אָדער מערן לעבן די טשאַפּס.
• אַדזשאַסטירן די זאָנע פּאַזישאַנינג אויף די אַרטעפלאַם גרידל צו פירן היץ לעוועלס באזירט אויף אָרט.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע דרום־מערב פּאָרק טשאַפּסלייגט צו טשיפּאָטלע פּודער און פאַרבייט דידזשאָן פֿאַר געווירציק ברוין מוסטאַרד אין די גלייז פֿאַר אַ שטאַרקן קיק.
2. ראָזמערי-קנאָבל פּאָרק טשאַפּסניצט אַ ראָוזמערי-קנאָבל פּוטער גלייז מיט גראָב ים זאַלץ פֿאַר אַ קרויטיק ינפיוזשאַן.
3. מעיפּל-באַלזאַמיק טשאַפּסמישט אײַערל סיראָפּ מיט באַלזאַמישן עסיק פֿאַר אַ רייכערן, שאַרפֿן גלייז.
4. אַזיאַטיש-אינספּירירטע טשאַפּסמישט האָניק, סוי סאָוס און סעסאַם אָיל מיט אַ שפּרינקל פון כינעזישע פינף געווירצן.
5. עפּל סיידער גלייזד טשאַפּספֿאַרבײַטן האָניק מיט עפּל סיידער רעדוקציע און אַ אָנצוהערעניש פֿון צימערינג פֿאַר האַרבסט טאַמעס.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע זיסע קאַרטאָפל מיט צימערינג פּוטער אויף דער פלאַך שפּיץ
• פארברענטע קארן מיט לימענע שאָלעכץ און קאָטידזשאַ
• שנעל גרילד אַספּאַראַגוס געוואָרפן אין קנאָבל פּוטער
• פרישע מעלאָן און אַרוגולאַ סאַלאַט
• א גלאז טרוקענע יוטא ראָזע וויין אדער א ציטרוסיקע פּייל על

מסקנא

גרילן די יוטא האָניק-גלאַזירטע פּאָרק טשאַפּס אויף די אַרטעפלאַם ברענגט אַן אומבאזיגבארן טעם און פּרעזענטאַציע. מיט אַ טעכניק וואָס שלאָסט אין זאַפטן און די גרינגקייט פון קאָכן אַלץ אויף איין ייבערפלאַך, איז עס נישט קיין וואונדער אַז דאָס ווערט אַ באַליבט גיין-צו פֿאַר יעדן הויף שעף. צי איר האַלט עס קלאַסיש אָדער עקספּערימענטירט מיט אַ וואַריאַציע, די טשאַפּס וועלן ימפּאָנירן יעדעס מאָל.