יוטאָ לוקע טשילע קעז סטאַפט באַסערז

הקדמה

די יוטא העטש טשילי און קעז געפילטע בורגערס זענען אַלץ וואָס איר ליבט וועגן דעם דרום-מערב אין איין גרויסן, זאַפטיקן ביס. געפילט מיט פייער-געבראָטענע העטש טשיליס און גוי קעז, און דערנאָך פאַרקערט אָנגעברענט אויף די אַרטעפלאַם גריל, פאַרוואַנדלט דער בורגער אייער הויף באַרביקיו אין אַ גורמע געשעעניש. די פאַרקערטע אָנברענטע מעטאָדע גיט סטייקהויז-קוואַליטעט רעזולטאַטן - אָנגעברענט אין צענטער גריל ביי 1,000F צו פאַרזיגלען די זאַפטן, און דערנאָך לײַכט געבראַכט צו טעמפּעראַטור אויף דער פלאַך גרידל. מיט אַ רייַכן רויך, געשמאָלצן קעז, און טשילי היץ וואָס איז פּערפעקט באַלאַנסירט, איז דער בורגער געמאַכט פֿאַר אמתע טעם ליבהאָבער.

אינהאַלטן

• 2 פונט געמאָלענע רינדפלייש (80/20 געמיש רעקאָמענדירט)
• 1 גלעזל פייער-געבראָטענע העטש טשיליס, געשעפּט, אָן קערלעך, און געהאַקט
• 1 1/2 גלעזל צעשניטענע שאַרפע טשעטער קעז
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• זאַלץ און פריש געקראַכטן שוואַרצן פעפער צו טעם
• 4 בריאָש בורגער ברויטלעך, געטאָסטעט
• פּוטער (פֿאַר טאָסטן ברויטלעך און קאָכן אויף אַ גרידל)
• לאַטוכ, טאָמאַטאָ, פּיקאַלז, און באַליבסטע קאַנדאַמאַנץ

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין דער באזע פון ​​די ארטעפלעים גריל.
2. שטאַפּלט צעטיילטע, טרוקענע ברענהאָלץ איבער די איינגעשמירטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם פייער זיך אויפבויען. דער גריל וועט זיין גרייט צום קאָכן אין בערך 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די בורגער פּאַטיז

1. אין אַ גרויסער שיסל, געווירצט דאָס געמאָלענע רינדפלייש מיט קנאָבל פּודער, פּאַפּריקאַ, זאַלץ און פעפער. מישט לײַכט ביז עס איז נאָר פֿאַראייניקט.
2. טיילט דאָס געמאָלענע רינדפלייש אין 8 גלייכע פּאָרציעס. פלאַט יעדעס אין אַ דין פּאַטי, בערך 1/2 אינטש דיק.

שריט 3: אָנפֿילן די בורגערס

1. אויף 4 פון די פּאַטיז, פאַרטייל גלייך די געהאַקטע העטש טשיליס און צעריבענע טשעטער קעז, לאָזנדיק אַ קליין גרענעץ אַרום די ברעגעס.
2. לייגט אויף יעדן נאך א פּאַטי און פֿאַרמאַכט די ברעגן פֿעסט דורך זיי צוזאַמענצוקניפּן אַרום און אַרום. דריקט לײַכט צו פֿאָרמען דיקע, גלייכע בורגערס.

שריט 4: ברענט די בורגערס אויף דער מיטלערער אַרטעפלאַם גריל

1. לייגט די געפילטע פּאַטיז אויף דער מיטלער גריל גריל איבערן 1,000F פייער פֿאַר אַ שטאַרקן אָנברענען. אָנברענען 1-2 מינוט פּער זייט ביז זיי ווערן טיף ברוין.

שריט 5: גיי אריבער צום ארטעפלעים פלאַך-טאָפּ קאָכטאָפּ

1. לייגט אריבער די בורגערס אויף די פלאַכע גרידל קאָכטאַפּ (נענטער צום צענטער פֿאַר העכערע היץ) צו ענדיגן קאָכן ביזן געוואונטשענעם גראַד.
2. קאכט ביז זיי דערגרייכן אן אינעווייניקסטע טעמפעראטור וואס איז 15°F אונטער אייער ציל-געקאכטקייט, דערנאך ארויסנעמען און לאָזן רוען (למשל, ארויסנעמען ביי 135°F פאר א מיטל).

שריט 6: טאָסט די ברויטלעך און צוגרייטן די געווירצן

1. שמירט אויס פּוטער אויף די בריאָש ברויטלעך און טאָסט זיי אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע ביז גאָלדען ברוין און קרוכלע.
2. צוגרייטן און גרילן אייערע טאַפּינגז (ציבעלעס, שוואָמען, אאז"וו) אויף דער פלאַכער גרידל בשעת די בורגערס קאָכן.

שריט 7: צוזאַמענשטעלן און סערווירן

1. לייגט אַ שיכט לאַטוכ, טאָמאַט און פּיקאַלז אויף דעם אונטערשטן ברויטל.
2. לייגט דעם זאַפֿטיקן בורגער אויף שפּיץ, דערנאָך לייגט צו אייערע באַליבסטע סאָוסן און באַקרוינט מיטן אויבערשטן ברויטל.

עצות

• ניצט פוטער אנשטאט אויל אויף דער גרידל פאר א רייכערן טעם.
• איבערארבעט נישט דאס פלייש — לויז-געפאקטע פּאַטיז בלייבן ווייך.
• לאָזט דאָס פלייש רוען 5-10 מינוט איידער סערווירן, כּדי די זאַפטן זאָלן זיך ווידער פֿאַרטיילן.
• קאָנטראָלירט די היץ דורך באַוועגן די ינגרידיאַנץ צו די אויסערדיקע עדזשאַז פון די פלאַך קאָכטאָפּ.
• קאָנטראָלירט די בורגער טעמפּעראַטור מיט אַ פלייש טערמאָמעטער צו זען צי די פלייש איז פּערפעקט געקאָכט.

וואַריאַציעס

1. גרין טשילי בייקאָן בורגערלייגט צו קרוכלע גרילד בייקאָן און מאָנטערעי דזשעק קעז צוזאַמען מיט די העטש טשיליס פֿאַר אַ זאַלציקן, רויכיקן טוויסט.
2. דרום-מערב טשיפּאָטלע בורגערמישט טשיפּאָטלע אין אַדאָבאָ מיט קרעם קעז פֿאַר אַ געווירציק פֿיל און לייגט אויף גערויכערטע גרילד ציבעלעס.
3. טעקס-מעקס קוועסאָ בורגערלייגט צו פעפער דזשעק און קוועסאָ פונדידאָ אינעווייניק, און לייגט אויף פרישע גוואַקאַמאָלע און דזשאַלאַפּעניאָס.
4. פרישטיק בורגערלייגט צו א גרילד געפּרעגלט איי און געקאכטע העש בראַונז אויף שפּיץ מיט טשעדער און העטש טשיליס אינעווייניק.
5. וועדזשי העטש בורגערניצט אַ פלאַנצן-באַזירט פּאַטי ווי Beyond אָדער שוואַרצע בינען געמיש און פילט מיט געבראָטענע העטש טשיליס און וועגאַן קעז.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד קארן מיט העטש טשילי בוטער
• זיסע קאַרטאָפל וועדזשעס געגרילט צו קרוכלע פּערפעקציע אויף דער פלאַך שפּיץ
• קאַלטע יוטאָ פערשק על אָדער אַ רויכיק פּאָרטער
• געגרילטע פערשקעס מיט האָניק און צימערינג אייז קרעם פֿאַר נאָכשפּייז

מסקנא

גרילן די בורגערס אויף אייער ארטעפלעים וועט אייך געבן א געשמאק-פולע דערפארונג וואס איז שווער צו באזיגן. די הויך-היץ ברענעניש פארשליסט איין די זאפט בשעת די פלאכע אויבערפלאך גיט א גאנץ גלייכע קאכן. צינדט אן אייער גריל און ברענגט עטליכע יוטא היץ צו היינט נאכט'ס נאכטמאל.