יוטאָ גרין דזשעלאָו גלייזד הינדל דיך אויף די אַרטאַטהאַמע

הקדמה

גרינע דזשעלאָ גלייזד הינדל דיך זענען אַ קווירקי און געשמאַק יוטאָ באַליבט, וואָס ברענגט צוזאַמען די נאָסטאַלגישע זיסקייט פון גרינעם דזשעלאָ מיט העלע ציטרוס און פּערפעקט גרילד הינדל. קאָכן זיי אויף די אַרטעפלאַם גריל גיט דעם מאכל סטייקהאַוס קוואַליטעט ברענען און העכסטע זאַפטיקייט מיט אַ שפּילערישן טוויסט וואָס איז פּערפעקט פֿאַר דיין הויף גרילינג אַדווענטשערז.

אינהאַלטן

• 6 הינדל דיך מיט ביין און הויט
• 1 פּאַקעט לימענע אָדער גרין עפּל געשמאַק דזשעלאָ (3 אונס)
• 1/2 גלעזל פרישע מאַראַנץ זאַפט
• 2 לעפל לימענע זאַפט
• 2 לעפל האָניק
• 1 לעפעלע גרייטע פרישע אינגבער
• 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער
• 1/2 לעפעלע זאַלץ
• 1/4 לעפעלע שוואַרצער פעפער
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פאר גרידל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן אייער ארטעפלעים גריל

1. לייגט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין צענטער פון אייער אַרטעפלאַם גריל.
2. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף די סערוועטקעס.
3. שטאַפּלט געווירצטע ברענהאָלץ איבער די מיט בוימל איינגעווייקטע סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער בויען זיך פֿאַר 20 מינוט ביז דער גריל צענטער דערגרייכט אַ ברענענדיקע טעמפּעראַטור און די פֿלאַכע קאָכטאַפּ האָט היץ זאָנעס.

שריט 2: צוגרייטן די גלייז

1. אין אַ היץ-באַשטענדיק שיסל, מישט די דזשעלאָ פּודער, מאַראַנץ זאַפט, לייַם זאַפט, האָניק, ינגבער, קנאָבל פּודער, זאַלץ און פעפער.
2. מישט ביז דער דזשעלאָ צעלאָזט זיך גאָר. איר קענט דאָס טאָן דורך שטעלן די שיסל אויף דעם אויסערן רינג פון דער פלאַכער אויבערפלאַך צו העלפן די געמיש וואַרעם ווערן און צעלאָזן זיך נאַטירלעך איידער גרילן.
3. לייגט באַזונדער פֿאַר באַסטינג שפּעטער.

שריט 3: ברענען די הינדל דיך

1. טרוקנט די הינדל דיך מיט פאפירענע הענטעך און לייגט אריין זאַלץ און פעפער אין די רינדלעך.
2. לייגט צו א טראָפּן פּוטער צום צענטער גריל גריל.
3. ברענט די הינדל דיך מיט דער הויט-זייט אראפ אויף דער מיטלערער גראל ביי 1,000°F פאר 2-3 מינוט פער זייט כדי צו פארשפארן די זאפט.

שריט 4: ענדיגן אויף דער פלאַכער קאָכטאָפּ

1. רוקט די אנגעבראטענע הינדל דיך צו דעם הייסערן טייל פון דער פלאַכער קאָכטאַפּ צו פאָרזעצן קאָכן.
2. באַשמירט יעדן דיך ברייטהאַרציק מיט די דזשעלאָ גלייז.
3. דריי איבער און באַשפּריצט יעדע 3-4 מינוט צו בויען אַ קלעפּיקע גלייז, רירנדיק די דיך צו די קילערע ברעג ווען זיי נענטערן זיך צו גרייטקייט.
4. אַרויסנעמען דאָס הינדל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 160°F (אויב איר וועט עס איבערטראָגן, וועט עס ברענגען צו 175°F).

שריט 5: רוען און סערווירן

1. לאָזט דאָס הינדל רוען 7-10 מינוט אַוועק פֿון גריל כּדי די זאַפטן זאָלן זיך פֿאַרטיילן.
2. סערווירן מיט נאָך אַ טראָפּן גלייז אויב געוואונטשן.

עצות

• שטענדיק אַרויסנעמען הינדל פֿון גריל 15°F איידער דער לעצטער געוואונטשענער טעמפּעראַטור, ווײַל עס קאָכט זיך ווייטער ווען עס רוט.
• ניצט די הייסערע זאָנעס פון דער פלאַכער קאָכפּלאַטע צו קאַראַמעליזירן די גלייז און קילערע זאָנעס צו וואַרעמען די זייטן.
• פוטער גיט א רייכערן, מער געשמאקן ענדיק ווי אויל. צעשמעלצט פוטער איבערן הייסן קאך צו קאכן הינדל און באשמירט גלייז.
• פאָרזעצן צו דרייען און באַסטן פֿאַר אַ לאַקירט, קלעפּיק גלייז.
• ניצט ראָטירנדיקע פּלייסמאַנט אויף דער פלאַכער שפּיץ צו ויסמיידן הייסע פלעקן און ענשור גלייך קאָכן.

וואַריאַציעס

1. שארף דזשעלאָ גלייז: לייגט צו 1 לעפעלע רויטע טשילי פלאקעס אדער סריראַטשאַ צו די גלייז פֿאַר אַ פייַערדיקן טוויסט.
2. אַנאַנאַס דזשעלאָ גלייז: פאַרבייטן גרין דזשעלאָ מיט אַנאַנאַס-פלייווערד דזשעלאָ און אַנאַנאַס זאַפט פֿאַר אַ האַוואַייאַן-סטיל גלייז.
3. מינץ ליים גלייז: לייגט צו 1 עסלעפל געהאַקטע פרישע מינץ און שאָלעכץ פון איין לימענע צו פֿאַרשטאַרקן די פרישע ציטרוס נאָטן.
4. רויכיקע באַרביקיו דזשעלאָ: מישט אריין 2 לעפל רויכיקע באַרביקיו סאָוס מיט דער גלייז פֿאַר אַ זויער-זיס קאָמבינאַציע.
5. טראָפּישע היץ: ניצט מאַנגאָ דזשעלאָ און אַ קניפּ קייען פֿאַר אַ פרוכטיק און געווירציק גלייז.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אנאַנאַס רינגען (געקאָכט אויף די קילערע ברעג פון די פלאַך שפּיץ)
• פארברענטע קארן מיט פוטער און קאטיזשע קעז
• קאַלטע קיוקאַמבער סאַלאַט מיט דיל און גריכיש יאָגורט
• געגרילטע זיסע קאַרטאָפל מיט ברוינעם צוקער פּוטער
• יוטא סקאָנס אדער געפּרעגלט ברויט ווי אַ נאָסטאַלגישע רעגיאָנאַלע בייַלאַגע

מסקנא

יוטא גרינע דזשעלאָ גלייזד הינדל דיך זענען נישט נאָר אַ געשמאַקער אָנצוהערעניש צו אַ באַליבטער טראַדיציע, נאָר אויך אַ שאָוסטאָפּער ווען זיי ווערן געקאָכט אויף דעם פילזייַטיקן אַרטעפלאַם גריל. פֿון דעם דראַמאַטישן ברענעניש אויף דער צענטער גריל ביז דער קאָנטראָלירטער קאַראַמעליזאַציע אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ, וועט דאָס רעצעפּט זיכער אימפּאָנירן ביי יעדער פֿאַרזאַמלונג.