יוטאָ פּרעגלען סאָוס בורגערס אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

מאַכט זיך גרייט צו אָנצינדן דעם קראַפטיקן טעם! דאָס יוטאָ פֿריי סאָוס בורגער רעצעפּט קאָמבינירט זאַפֿטיקע, סטייקהויז-געבראָטענע רינדערנס פּאַטיז מיט געשמאָלצן קעז און זויערן יוטאָ-סטיל פֿריי סאָוס אויף אַ פּערפֿעקט געגרילטן ברויטל. ניצנדיק דעם פאַרקערטן סיר מעטאָד אויף דעם אַרטעפֿלאַם גריל, פֿאַרשליסן מיר יעדן טראָפּן טעם און קאָכן אַלץ - יאָ, אַלץ - אויף דער פֿלאַכער קאָכפּלאַטע. דאָס איז מער ווי אַ בורגער. דאָס איז אַן אַרטעפֿלאַם מייַסטערווערק!

אינהאַלטן

• 2 פונט געמאָלענע רינדפלייש (80/20 געמיש) - מאַכט 4 פּאַטיז
• 4 בריאָש האַמבורגער ברויטלעך
• 4 שטיקלעך טשעטער קעז
• 2 לעפל פוטער
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• 4 בלעטער ראָמעין לאַטוכ
• 1 רינדערסטייק טאָמאַטאָ, דיק געשניטן
• 8 דיל פּיקל סלייסיז
• 1 קליינע רויטע ציבעלע, דין געשניטן
• פֿאַר די יוטאָ פֿריי סאָוס:
• 1/2 גלעזל מאַיאָנעז
• 1/4 גלעזל קעטשאַפּ
• 1 לעפל ווייסער עסיק
• 1 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• זאַלץ צו טעם
• אפציאנאל: 1 טיי־לעפֿל פּיקל זאַפט פֿאַר עקסטרע זויערקייט

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעאיילטע סערוועטקעס אין דעם דנאָ פון די גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ אויף שפּיץ און צינדט אָן די סערוועטקעס.
4. לאָזט דעם גריל קומען צו טעמפּעראַטור (וועגן 20 מינוט).

שריט 2: צוגרייטן יוטא פרי סאָוס

1. אין אַ קליין שיסל, מישן צוזאַמען מאַיאָנעז, קעטשאַפּ, עסיק, ציבעלע פּודער, און אויב איר ווילט, פּיקל זאַפט.
2. קלאַפּט ביז גלאַט און לייגט אין פרידזשידער ביז נויטיק.

שריט 3: פאָרמען און געווירצן די רינדערנס פּאַטיז

1. טיילט דאס געמאָלענע רינדפלייש אין 4 גלייכע פּאָרציעס און פֿאָרמט דערפֿון קייַלעכדיקע פּאַטיז, אַ ביסל גרעסער ווי אייערע ברויטלעך.
2. זאַלץ און פעפער אויף ביידע זייטן ברייטהארציק.

שריט 4: ברענען די פּאַטיז

1. לייגט יעדן פּאַטי אויף דער מיטלערער גריל ראַם פון דער אַרטעפלאַם (איבער 1,000°F) צו ברענען פֿאַר 60-90 סעקונדעס פּער זײַט צו פֿאַרשליסן די זאַפטן.
2. גלייך אריבערפירן די אנגעברענטע פּאַטיז צו דער פלאַך שפּיץ קאָכטאַפּ צו קאָכן ביז זיי זענען געוואונטשן געקאָכט.
3. לייגט צו קעז-שטיקלעך בעת די לעצטע מינוט פון קאכן. נעמט ארויס ווען די אינעווייניגסטע טעמפעראטור איז 15°F אונטער די געוואונטשענע טעמפעראטור כדי צו דערמעגלעכן איבערקאכן.

שריט 5: גריל די ברויטלעך און גרינסן

1. באַשמירט די בריאָש ברויטלעך מיט פּוטער און לייגט זיי מיט דער פּוטער-זייט אַראָפּ אויף די אויסערן ראַנד פון די אַרטעפלאַם קאָכטאַפּ צו טאָסטן גלייך.
2. לייכט גריל טאָמאַטאָ סלייסיז און רויטע ציבעלע אויב געוואלט פֿאַר עקסטרע טיפקייַט פון טעם.

שריט 6: צוזאַמענשטעלן די בורגערס

1. שפּרייט אויס אַ גרויסע מאָס יוטאָ פּרעגל סאָוס אויף די אויבערשטע און אונטערשטע ברויטלעך.
2. לייג צו לאַטוכ, גרילד פּאָמידאָר, פּאַטי מיט געשמאָלצן קעז, פּיקאַלז און ציבעלעס.
3. לייג אויף דעם ברויטל און סערוויר הייס.

עצות

• ניצט פוטער אויפן קאכטאפ אנשטאט אויל צו פארבעסערן דעם טעם.
• די הייסע צענטער גריל ראסט איז פערפעקט פאר שנעל ברענען – ניצט עס ערשט, און דערנאך גייט אריבער צום קאכטאפ.
• שטענדיק קאָנטראָלירן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון פלייש. אַראָפּנעמען 15°F איידער די ציל טעמפּעראַטור פֿאַר אַ פּערפעקטע דורכגעקאָכטקייט.
• קאָכט אַלע טאַפּינגז ווי ציבעלעס אָדער בייקאָן גלייך אויף דער קאָכטפּלאַטע בשעת די בורגערס ענדיגן קאָכן.
• טאָסט די ברויטלעך נאָר ביז גאָלדען כּדי צו פֿאַרמייַדן זיי צו קרוכלע.

וואַריאַציעס

1. בעקאָן טשיזבורגער: לייגט צו גרילד דיק-געשניטענע בייקאָן סלייסיז געמאַכט אויף דער קאָכטאַפּ פֿאַר רויך און קראַנטש.
2. שארף יוטא בורגער: מישט סריראַטשאַ אָדער טשיפּאָטלע סאָוס אין די יוטאָ פּרעגל סאָוס פֿאַר אַ געווירציק קיק.
3. שוועמל שווייצער יוטא בורגער: גריל די שוואָמען גלייך אויפן קאָכטאַפּ און באַדעקן די פּאַטיז מיט שווייצער קעז.
4. אַוואָקאַדאָ יוטאָ בורגער: לייגט צו שנייַדן אַוואָקאַדאָ און אַ טראָפּן לייַם זאַפט פֿאַר קרעמקייַט און פרישקייט.
5. באַרביקיו יוטאָ בורגער: לייגט צו א לעפל באַרביקיו סאָוס צו די פּרעגלטע סאָוס און לייגט אויף ציבעלע רינגען גרילד אויף דער קאָכטאַפּ.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע זיסע קאַרטאָפל פּאָמידאָר-פריטלעך מיט ים-זאַלץ אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ
• פארברענטע קארן אויפן קאלב מיט קרויט-בוטער
• קאַלטע קראַפט רוט ביר אָדער אַ לאָקאַלע IPA
• געגרילטע אנאַנאַס סלייסיז פֿאַר אַ זיסן דעזערט ענדיקונג
• יוטאָ פּרעגל סאָוס ווי אַ טונקען פֿאַר טשיפּס אָדער וועדזשטאַבאַלז

מסקנא

קאָכן יוטאָ פרי סאָוס בורגערס אויף די אַרטעפלאַם גריל איז ניט נאָר גרינג, נאָר עס שאַפט אַן אומגלויבלעכע טיפקייט פון טעם דורך הויך-היץ ברענען און אפילו גרילן אויף אַ קאָכטאַפּ. פון אָנהייב ביז סוף, יעדער עלעמענט פון דיין בורגער קומט צוזאַמען וואונדערבאר גלייך אויף די גריל - עס איז ניט נויטיק פֿאַר טאָפּן, פאַן אָדער אַן אויוון. זאָגט זייַ געזונט צו לאַנגווייליגע בורגערס אויף אייביק און הנאה האָבן פון די זאַפטיקע, יוטאָ-אינספּירירטע קרייישאַנז מיט דיין משפּחה און פריינט אונטערן אָפענעם הימל.