דיינאַסאָר נאַשאַנאַל מאָנומענט וטאַה עלק סטייקס

הקדמה

דיקע, זאַפֿטיקע עלק סטייקס זענען אַ דעליקאַטעס וואָס פֿאַרדינט די ריכטיקע צוגרייטונג. אינספּירירט פֿון דעם גראָבן טעריין פֿון דינאָסאַור נאַציאָנאַלער מאָנומענט אין יוטאָ, ברענגט דאָס רעצעפּט אַרויס דעם רייַכן, שטאַרקן טעם פֿון עלק מיט דער רעווערס סיר טעכניק אויף דעם אַרטעפֿלאַם גריל. מיט אַ הויך-טעמפּעראַטור סיר ביי איבער 1,000°F אין צענטער, נאכגעפֿאָלגט פֿון אַ פּינקטלעכן ענדיק אויף דער פֿלאַכער גרידל, איז יעדער ביס פּערפֿעקט געקאָכט און פֿול מיט טעם. די האַרטע שטאָל קאָכטאָפּ גיט אײַך פֿאַרשידענע היץ זאָנעס צו באַשטימען אײַער קאָך און זיכער מאַכן אַז אײַערע סטייקס קומען אויס פּונקט ווי איר ווילט זיי. דערצו, רייניקונג איז אַ ווינטל.

אינהאַלטן

• 4 דיק-געשניטענע עלק סטייקס (1.5 - 2 אינטשעס דיק)
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 לעפל פרישע ראָוזמערי, געהאַקט
• 1 לעפל פרישע טימין, געhackט
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• זאַלץ און פריש געקראַכטן שוואַרצן פעפער צו טעם
• 1 לעפל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 1 לעפל ברוינע צוקער (אויב איר ווילט, אפשר וועט עס זיין אביסל קאַראַמעליזירט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. ווייקט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין גרינס-אויל און לייגט זיי אין דעם אונטערשטן צענטער פון אייער אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּל ברענהאָלץ שטיקלעך אויף שפּיץ פון די סערוועטקעס.
3. ניצט אַ לייכטער אָדער אַ שוועבעלע צו אָנצינדן די סערוועטקעס.
4. לאָזט דעם פייַער זיך בויען און דער גריל קומען ארויף צו טעמפּעראַטור (ארום 20 מינוט).

שריט 2: מאַרינירן די עלק סטייקס

1. אין אַ שיסל, מישט די געשמאָלצענע פּוטער, קנאָבל, ראָוזמערי, טיים, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, וואָרסעסטערשיר סאָוס, און ברוינעם צוקער.
2. באַשמירט די געמיש ברייטהאַרציק איבער די עלק סטייקס, באַדעקן אַלע זייטן.
3. באַשטויבן מיט זאַלץ און פעפער.
4. לאָזט די סטייקס מאַרינירן ביי צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַרום 15 מינוט בשעת דער גריל ווערט וואַרעם.

שריט 3: ברענען די עלק סטייקס

1. לייגט די עלק סטייקס אויף די צענטער גריל ראסט פון די ארטעפלעים וואו עס דערגרייכט איבער 1,000°F.
2. ברענט יעדע זייט פון די סטייקס פאר 90 סעקונדעס צו פארשפארן די זאַפטן און געבן א סטייקהויז-סטיל קראסט.

שריט 4: פאַרקערט סערינג צו געוואונטשע דאַוננאַס

1. רוקט די אנגעבראטענע עלק סטייקס צו די ארומיקע שטאָל פלאַך קאָכטאַפּ גרידל געגנט.
2. קאכט נידעריק און שטייט, דרייענדיג פון צייט צו צייט פאר א גלייכן ענדיגונג.
3. ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו מאָניטאָרירן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור. נעמט אַרויס עלק סטייקס ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 15°F אונטער אייער געוואונטשענעם דורכגעקאָכטקייט.
4. דעקן מיט פאָליע און לאָזן די סטייקס לאָזן פֿאַר 10 מינוט איידער סערווירן.

עצות

• ניצט פוטער אנשטאט אויל צום גרילן—עס פארבעסערט דעם טעם.
• היט די היץ זאָנעס אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ; עס איז הייסער נענטער צום צענטער.
• לאָזט די סטייקס רוען; רוען פארשליסט די זאַפטן.
• לאָזט נישט אויס דעם פאַרקערטן בראָטן - דאָס שאַפט אַ קאָנסיסטענטן דורכגעקאָכטקייט איבעראל.
• ניצט שטענדיק אַ פלייש טערמאָמעטער פֿאַר פּערפֿעקט געקאָכט עלק.

וואַריאַציעס

1. רויכיקע טשיפּאָטלע עלק סטייקס: לייגט צו 1 טיי־לעפֿל געמאָלענער טשיפּאָטלע פעפער און אַ קוועטש לייַם זאַפט צו דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ רויכיקן קיק.
2. אזיאטיש-אינגבער עלק סטייקס: פאַרבייַטן ראָוזמערי און טיים מיט ינגבער און סוי סאָוס פֿאַר אַן אומאַמי-פּאַקט טאַם פּראָפיל.
3. מעיפּל-בורבאָן עלק סטייקס: מישט צוזאַמען מעיפּל סיראָפּ און אַ שפּריץ בורבאָן מיט אייער פּוטער מאַרינאַדע פֿאַר אַ זיס-און-רויכעריק מישונג.
4. קנאָבל-זענעפט עלק סטייקס: מישט אריין דידזשאן זענעפט און געהאקטע קנאבל אין דער פוטער פאר א שטארקן, זויערן ביס.
5. קרויט קראַסטעד עלק סטייקס: באַשמירט די סטייקס מיט פרישן טיים, אָרעגאַנאָ און צעקוועטשטע פעפערקערנער פֿאַר אַ רוסטיק קרויט סקאָרינקע.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס אָדער פֿאַרקאָלט בעיבי קעראַץ (ניצן Arteflame פלאַך קאָכטאַפּ)
• קנאָבל פּוטער שוואָמען
• געבראָטענע יוטאָ פינגערלינג קאַרטאָפל מיט פרישע הערבס
• פול-קערפּערדיק רויט וויין ווי סיראַה אָדער זינפאַנדעל
• לאקאלע קראַפט ביר אדער האַרט סיידער מיט ערדישע אונטערטאָנען

מסקנא

דער אַרטעפלאַם גריל ברענגט ארויס דאָס בעסטע אין די יוטאָ-סטיל עלק סטייקס. מיט אַ שטאַרקן ברענעניש און אַ ווייכן ענדיק, באַקומט איר רעסטאָראַן-קוואַליטעט עלק גלייך אין שטוב. צי איר מאַכט אַ סעודה אין הויף אָדער קאָכט פֿאַר דער משפּחה, וועט דאָס רעצעפּט ווערן אַ גרילינג-פאַוואָריט. קיין דעקלעך, קיין פלעיר-אַפּס - נאָר ריין, זאַפֿטיקער טעם פֿאַרזיגלט צו פּערפֿעקציע.