יוטאָ קראַקט פעפער ה-ביין סטייקס אויף אַרטפאַלאַמע

הקדמה

דיק, זאַפֿטיק, און פֿול מיט אַ שטאַרקן טעם — די געקראַקטע פּעפּער טי-באָון סטייקס, געגרילט אויף דער אַרטעפלאַם, ברענגען רעזולטאַטן פֿון סטייקהויז-קוואַליטעט גלייך אין אײַער יוטאָ הויף. מיט אַ ברענענדיקן ברענעניש אויף דער מיטלערער גריל-גריל און אַ פּערפֿעקטן ענדיק אויף דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ, איז דאָס דער אולטימאַטיווער ריווערס-געברענטער סטייק, וואָס פֿאַרשליסט דעם טעם, די זאַפֿטן, און יענעם אומקעגנשטעללעכן קוילן.

אינהאַלטן

• 2 דיק-געשניטענע טי-באָון סטייקס (1.5 ביז 2 אינטשעס דיק)
• 2 לעפל גראָבער שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל ים זאַלץ
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פּוטער (ווייך געמאכט)
• האָלץ פֿאַר פֿײַער (אַזאַ ווי אייַך אָדער היקאָרי)
• גרינס-אויל (צום אָנצינדן דעם פייער)
• 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס (פֿאַר באַלויכטונג)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס איינגעווייקט אין גרינס-אויל אין צענטער פון די אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט טרוקן האַרטוואָאָד ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער אויסברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די צענטראַלע גריל ראַטע דערגרייכט 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן די סטייקס

1. רייַבט ביידע זייטן פון די טי-באָון סטייקס ברייטהאַרציק מיט ים זאַלץ און גראָבן שוואַרצן פעפער.
2. לאָזט די סטייקס זיצן ביי צימער טעמפּעראַטור בשעת דער גריל ווערט וואַרעם - דאָס גאַראַנטירט גלייך קאָכן.

שריט 3: ברענען אויף די צענטער גריל גראַטע

1. לייגט די סטייקס גלייך אויפן צענטער גריל ראטע פאר א טיפן, קרוכלע ברענונג – ברענט יעדע זייט פאר בערך 1.5 ביז 2 מינוט.
2. אזוי שנעל ווי איר באקומט א שיינע קראסט, רוקט די סטייקס אויף די פלאַך שפּיץ קאָכטאַפּ צו פאָרזעצן קאָכן.

שריט 4: קאָכן ביז די געוואונטשע גרייטקייט

1. אריבערפירן די סטייקס צו די הייסערע אינעווייניקסטע טייל פון די פלאַכע קאָכטאַפּ.
2. לייגט אַ קלעפּ פּוטער אויף יעדן סטייק און לאָזט עס צעשמעלצן זיך אין דער ייבערפלאַך בשעתן גרילן.
3. קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור איז 15°F אונטער אייער געוואונטשענע געקאכטקייט (e.g., אַראָפּנעמען ביי 120°F פֿאַר מיטל-רער).
4. לייגט אריבער די סטייקס אויף א שניידברעט און לאָזט זיי רוען פאר 10 מינוט. די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור וועט ווייטער שטייגן בשעת זיי רוען.

עצות

• לאָזט שטענדיק אייערע סטייקס רוען איידער איר שניידט זיי, כּדי צו האַלטן די מאַקסימאַלע זאַפֿטיקייט.
• די אַרטעפלאַם'ס פלאַכע קאָכפּלאַטע לאָזט סטייקס ברענען גלייך אָן זיך פֿאַרברענען.
• ניצט די היץ זאָנעס צו אייער מייַלע - רוקט סטייקס נענטער צום צענטער צו ענדיגן שנעלער, אָדער ווייטער אַרויס פֿאַר שטייטערער קאָכן קאָנטראָל.
• קאכן קייפל מאכלים? די ארטעפלעים האט גענוג פלאץ צו קאכן אלע ביילאגעס און הויפט מאכלים צוזאמען!
• ניצט הויך-קוואַליטעט ברענהאָלץ - דאָס אַפעקטירט דעם טעם און קאָנסיסטענץ פון אייער גרילינג היץ.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל פּוטער טי-באָוןלייגט צו געהאַקטע קנאָבל צו אייער פּוטער פֿאַר אַ געשמאַקן ענדיקונג אויף דער קאָכטפּלאַטע.
2. קרויט קראַסטעד טי-באָוןרייבט סטייקס מיט ראָוזמערי און טיים מיטן זאַלץ און פעפער פֿאַר אַן אַראָמאַטישן טוויסט.
3. רויכיקע פּאַפּריקאַ טי-באָוןפֿאַרבײַטן האַלב פֿון די שוואַרצע פעפֿער מיט גערויכערטע פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ שטאַרקע, רויכיקע סקאָרינקע.
4. סטייקהויז רוב טי-באָוןניצט אַ מאָנטרעאַל סטייק געווירץ געמיש אַנשטאָט גלייכע זאַלץ און פעפער פֿאַר אַ טיפן, קאָמפּלעקסן טעם.
5. טשילי-קראסטעד טי-בייןלייגט צו צעקוועטשטע רויטע פעפער פלעקלעך אדער טשיפאטלע פּודער פאר א קליינעם שאַרפן געשמאַק.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט לימענע פּוטער אויף דער אַרטעפלאַם פלאַך שפּיץ
• גוס-אייזן-סטיל קאַרטאָפל אויף דער גרידל באדעקט מיט פרישע הערבס
• באַטעריג געגרילטע קאָרן אויף די קאָלב
• שטאַרקע רויטע וויינען ווי קאַבערנעט סאָוויניאָן אָדער מאַלבּעק
• פֿאַר ביר ליבהאָבער, אַ כאַפּיק IPA אָדער אַ רייך פּאָרטער

מסקנא

מיטן אולטרא-הייסן ברען פונעם ארטעפלעים גריל און דעם ווייכן, געשמאקן ענדיגונג אויפן פלאכן קאכטאפ, ברענגט דאס יוטא-סטיל געקראכענע פעפער טי-באון רעצעפט סטייקהויז פערפעקציע אן קיינמאל דארפן אן אויוון אדער פאן. גרינגע רייניקונג, פערפעקטע קראסט, און סטייקס וואס זינגען מיט טעם—דער ארטעפלעים וועג.