ולטימאַטע יוטאָ טראַס-אייַזן סקילעט קעז פרייז

הקדמה

אויב איר זוכט די פּערפֿעקטע גרילד ביילאַגע אָדער אַ געשמאַקן פֿאָרשפּייז, די "קאַסט-אייזן סקילאַט" קעז פּאָמידאָר-פֿרייז מיט יוטאָ פּאָמידאָר-סאָוס זענען אייער ענטפֿער. דאָס רעצעפּט ווערט גאָר געקאָכט אויף די אַרטעפלאַם גריל - קיין אויוון, קיין פאַן - נאָר אַ שטאַרקער טעם און אַ געשמאַקע טעקסטור. קרוכלע, קליינע פּאָמידאָר-פֿרייז, געשמאָלצן קעז, און יענע ספּעציעלע, זויערע יוטאָ פּאָמידאָר-סאָוס שאַפֿן אַ טעם וואָס איר וועט בענקען נאָך און נאָך. דאַנק די אַרטעפלאַם'ס ברייטער פלאַך-שפּיץ גרידל און ברענענדיק הייסער צענטער גריל ראָסט, איז דאָס רעצעפּט גרינג צו מאַכן און שווער צו פֿאַרגעסן.

אינהאַלטן

• 1 זעקל (16 אונס) געפֿרוירענע שוטסטרינג פּאָמידאָר-פריטלעך
• 1 ½ גלעזל צעשניטענע טשעטער קעז (אדער קעז געמיש)
• 1 לעפל פוטער (פאר גרילן)
• זאַלץ צו טעם
• פריש געהאַקטע שניטלעך אָדער פּעטרישקע (אויב איר ווילט, גאַרנירן)
• 1/2 גלעזל מאַיאָנעז
• 1/4 גלעזל קעטשאַפּ
• 1 לעפל פּיקל זאַפט אָדער ווײַסער עסיק
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל פּאַפּריקאַ

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין צענטער פון אייער אַרטעפלאַם גריל שיסל.
2. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף יעדן סערוועטקע.
3. לייגט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די פּאַפּירענע סערוועטקעס און לאָזט דעם פייער זיך אויפבויען. אין בערך 20 מינוט וועט דער גריל זיין גרייט צום קאָכן.

שריט 2: גרילן די פּאָמידאָר-פריטלעך

1. שפּרייט אַ ביסל פּוטער אויף דער גלאַטער אויבערפלאַך לעבן דעם הייסערן אינעווייניקסטן רינג.
2. גלייַך צעשפּרייטן די פאַרפרוירענע פּאָמידאָר-פריטלעך אין איין שיכט איבער די פלאַך גרידל, אַרבעטנדיק נאָענטסט צו די הייסע צענטער (אָבער נישט איבער די גריל).
3. לאָזט די פּאָמידאָר-פריטלעך קאָכן ביז קרוכלע און גאָלדען, בערך 15-20 מינוט, דרייענדיק פון צייט צו צייט כדי זיי זאָלן ווערן גלייך ברוין.
4. געווירצט לײַכט מיט זאַלץ נאָכדעם ווי זיי ווערן קרוכלע.

שריט 3: מאַכן די יוטאָ פרי סאָוס

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען די מאַיאָנעז, קעטשאַפּ, פּיקל זאַפט (אָדער עסיק), קנאָבל פּודער, און פּאַפּריקאַ.
2. קלאַפּט ביז גאָר פֿאַרמישט און לייגט באַזונדער כּדי די טעם זאָל זיך פֿאַרמישן.

שריט 4: צעשמעלצן דעם קעז

1. ווען די פּאָמידאָר-פריטלעך זענען גאָלדען און קרוכלע, שטופּ זיי אין אַ הויפן אויף דער גרידל.
2. שפּרינקלען דעם צעריסענעם קעז אויף שפּיץ.
3. ניצט אַ באַסטינג קופּאָל אָדער היץ-זיכער דעקל פֿאַר 1-2 מינוט איבער די פּאָמידאָר-פריטלעך צו צעשמעלצן דעם קעז (אויב איר ווילט).

שריט 5: צוזאַמענשטעלן און סערווירן

1. לייגט די קרוכלע קעז פּאָמידאָר-פריטלעך אויף אַ סערווינג טאַץ אָדער פאַן (פֿאַר סטיל!).
2. באַגיסן מיט די יוטאָ פּרעגל סאָוס און שפּריצן מיט געהאַקטע פּעטרושקע אָדער שניטלאָך אויב געוואונטשן.
3. סערווירט גלייך און הנאה האבן גלייך פון גריל.

עצות

• ניצט דעם אינעווייניקסטן הייסן רינג פון דעם ארטעפלעים פלאַך שפּיץ פֿאַר קרוכלע פּאָמידאָר-פריטלעך און רוקט זיי אויסווייניק צו האַלטן וואַרעם.
• איר קענט צוגרייטן די פּרעגלטע סאָוס פריער און לאָזן אין פרידזשידער. דער טעם וועט זיך פֿאַרשטאַרקן!
• אויב איר ווילט אז אייער קעז זאל זיין עקסטרע געשמאָלצן, ניצט א שמעלץ-קופּאָל אויף דער גרידל.
• פּרוּווט רייבן אייער אייגענעם קעז פֿאַר בעסערן צעשמעלצן און אַ פרישערן טעם.
• האַלט אַ נאָענט אויג אויף די פּאָמידאָר-פריטלעך פֿאַר פּערפֿעקטע קרוכלעכקייט - צופֿילט זיי נישט.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע דזשאַלאַפּענאָ קעז פּאָמידאָר-פרייזלייג צו געשניטענע גרילד דזשאַלאַפּעניאָס און פעפער דזשאַק קעז פֿאַר אַ קיק פון היץ.
2. באַרביקיו פּולד פּאָרק קעז פּאָמידאָר-פרייזלייגט אויף אייערע פּאָמידאָר-פריטלעך גערויכערט פּולד פּאָרק און טשעטער קעז, און באַשפּריצט מיט באַרביקיו סאָוס אַנשטאָט יוטאָ פּאָמידאָר-פריי סאָוס.
3. טעקס-מעקס קעז פּאָמידאָרןשפּרינקלען אויף טאַקאָ-געווירצט געמאָלענע רינדפלייש, שוואַרצע בינען און טשעטער קעז; לייגן אויף זויערע קרעם און יוטאָ פּרעגלען סאָוס.
4. באַפאַלאָ הינדל קעז פּאָמידאָר-פרייזלייג צו געהאקטע גרילד באַפאַלאָ הינדל, בלוי קעז קראַמבאַלז, און יוטאָ פּרעגל סאָוס מיט אַ ריר פון שאַרף סאָוס.
5. פרישטיק קעז פּאָמידאָרןלייגט אויף די פּאָמידאָר-פריטלעך געגרילטן קראַמבלדן בייקאָן, אַ געפּרעגלט איי, און טשעטער קעז, און באַשטויבט מיט אַ געמיש פון יוטאָ פּאָמידאָר-סאָוס און הייסן מעיפּל סיראָפּ.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד סטייק (ניצן די פארקערטע סיר מעטאד אויף די ארטעפלעים)
• רויכיקע גרילד בורגערס
• קראַפט וואָרצל ביר אָדער אַ קאַלט פּילזנער
• גרילד קאָרן עלאָטע-סטיל
• פרישע פרוכט סאַלאַט פֿאַר קאַנטראַסט

מסקנא

די אייזן-פאטעט קעז פּאָמעס-פריטלעך זענען א גאראַנטירטע עולם-געפעלן, ספּעציעל ווען זיי ווערן געמאַכט אויף די אַרטעפלאַם גריל. די קרוכלעקייט פון די פּאָמעס-פריטלעך און דער רייכער טעם פון די יוטאָ-סטיל פּאָמעס-סאָוס נעמען דעם פּשוטן מאכל צו נייע כייץ. צי איר סערווירט עס ווי אַ ביילאַגע, אַ פֿאַרבייַסן, אָדער די הויפּט געשעעניש, איר וועט נישט זיין אַנטוישט.