יוטאָ קאַראַמעל עפּל כאַזער לוין אויף אַרטפלאַמע גרילל

הקדמה

דאס יוטא קאַראַמעל עפּל פּאָרק לענד רעצעפּט ברענגט זיסע, רויכיקע, זאַפטיקע פּערפעקציע - אַלץ געמאַכט אויף די פילזייַטיקע אַרטעפלאַם גריל. מיט אַ רייכן קאַראַמעליזירטן עפּל און ברוינעם צוקער גלייז, איז דאָס פּאָרק טענדערלוין אָנגעבראָטן סטייקהויז-סטיל איבער 1,000°F און פאַרטיק צו ווייך פּערפעקציע אויף דער פלאַך שפּיץ. די פאַרקערטע אָנברענעניש מעטאָדע שלאָסט איין יעדן טראָפּן זאַפט בשעת די עפּל גלייז לייגט צו אַן אומקעגנשטעללעכע טיפקייט פון טעם. קאָכט אייער גאַנצע מאָלצייט אינדרויסן אויף די אַרטעפלאַם, קיין טאָפּן, פאַן אָדער אָווענס זענען נישט נויטיק.

אינהאַלטן

• 1 (2-3 פונט) חזיר לענד
• 2 גרויסע זויערע עפּל, דין געשניטן (גרעני סמיט אַרבעט בעסטער)
• 1/4 גלעזל ברוינע צוקער
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1/2 טיי־לעפֿל צימערינג
• 1/4 טיי־לעפֿל מוסקאַטנוס
• 1/2 טיי־לעפֿל כּשר־זאַלץ
• 1/4 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל עפּל עסיק
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• פרישע ראָזמערין צווייגן (פֿאַר גאַרנירן)
• גרינס-אויל (צו אָנצינדן דעם גריל)
• פּאַפּירענע סערוועטקעס און ברענהאָלץ (פֿאַר אָנצינדונג)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן אייער ארטעפלעים גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון גריל.
2. שטאַפּלט טרוקענע ברענהאָלץ אויף די דורכגעווייקטע סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
3. לאָזט דאָס פֿײַער ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די מיטלסטע גריל ראָסט דערגרייכט איבער 1,000°F פֿאַר אָנברענען און די אַרומיקע פֿלאַכע קאָכפּלאַטע איז גלײַך אָנגעהײצט.

שריט 2: צוגרייטן די חזיר לענד

1. טרוקן די חזיר לענד מיט פּאַפּירענע הענטעך.
2. געווירצט אַלע זייטן מיט קאָשער זאַלץ און שוואַרצן פעפער.
3. לאָזט די חזיר לענד זיצן ביי צימער טעמפּעראַטור בשעת די גריל ווערט וואַרעם פֿאַר גלייך קאָכן.

שריט 3: ברענען די חזיר לענד

1. לייגט די חזיר לענד אויף די מיטעלע גריל גריל גראל און ברענט פאר 1-2 מינוט אויף יעדער זייט ביז א טיפע גאלדענע קראַסט ווערט געשאפן.
2. רוקט דאָס אָנגעברענטע חזיר פלייש אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ לעבן דעם צענטער צו דורכקאָכן מיטן ריווערס סיערינג מעטאָד.

שריט 4: מאַכן די קאַראַמעל עפּל גלייז

1. אויף דער פלאַכער גרידל, צעשמעלצן 2 עסלעפל פּוטער לעבן דעם הייסערן צענטער רינג.
2. לייגט צו די דין געשניטענע עפּל און סאָטיי ביז ווייך (ארום 5 מינוט).
3. שיט איבער די עפּל דעם ברוינעם צוקער, מישט, און קאכט ביז עס ווערט קאַראַמעליזירט און קלעפּיק (ארום 3-5 מינוט).
4. אריינמישן צימערינג, מוסקאַטנוס, עפּל עסיק, און דידזשאָן מוסטאַרד. לאָזט די סאָוס אַ ביסל דיקער ווערן.

שריט 5: גלייז און ענדיקן די חזיר לענד

1. לעפל די קאַראַמעל עפּל גלייז ברייטהאַרציק איבער די חזיר לענד ווען עס ענדיגט זיך קאָכן.
2. קאכט די חזיר לענד צו אן אינערליכע טעמפעראטור פון 140°F.
3. נעמט ארויס דאס פלייש פונעם גריל און לאזט עס רוען. עס וועט ווייטער קאכן ביז עס דערגרייכט אן אידעאלע אינעווייניגסטע טעמפעראטור פון 155°F.

עצות

• ניצט טארט עפּל ווי גרעני סמיט פֿאַר אַ באַלאַנסירטע זיסקייט אין דער גלייז.
• רוען די חזיר לענד איז שליסל - טאָן ניט שפּרינגען דעם שריט!
• צו קאָנטראָלירן צי עס איז גרייט, ניצט שטענדיק אַ פלייש טערמאָמעטער.
• באַוועגט די ינגרידיאַנץ אויפן קאָכטפּלאַט צו קאָנטראָלירן די היץ - קילערע אויסערלעכע זאָנעס פאַרהיטן איבערקאָכן.
• ניצט פוטער אויף דער גרידל פאר מאקסימאלן טעם און א שיינעם ברוין.

וואַריאַציעס

1. שארף בורבאן גלייז: לייגט צו אַ שפּריץ פון בורבאָן און רויטע טשילי פלאַקעס צו די גלייז פֿאַר אַ רויך-געווירציק טוויסט.
2. מעיפּל-גלייזד פּאָרק: פאַרבייַטן ברוין צוקער מיט מעיפּל סיראָפּ און אַדזשאַסטירן צו געשמאַק פֿאַר עקסטרע רוסטיק זיסקייט.
3. עפּל בייקאָן סקאָרינקע: איינוויקלען חזיר לענד מיט בייקאָן און באַשטרייכן מיט עפּל גלייז, און דערנאָך קאָכן ווי אָנגעוויזן.
4. געקרייטערטע עפּל פּאָרק: לייגט צו געהאקטע פרישע טיים און זאַלבייע צום גלייז פֿאַר אַ קרויטיגן בוסט.
5. אַנאַנאַס עפּל פיוזשאַן: מישן אנאַנאַס שטיקלעך מיט עפּל אין די גלייז פֿאַר אַ זיס-טאַרט טראָפּישן טאַם.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע ראָוזמערי זיסע קאַרטאָפל
• פארברענטע בריסלער שפּראָצן מיט באַלזאַמישער גלייז
• געבראָטענע קנאָבל זויערטייג ברויט געקאָכט אויף די גרידל ברעג
• טרוקענער ריזלינג אדער קרוכלע עפּל סיידער
• געגרילטע עפּל פּיראָג פֿאַר נאָכשפּייַז

מסקנא

דאס יוטא קאַראַמעל עפּל פּאָרק לענד רעצעפּט איז יעדעס מאָל אַן אײַנדרוקפֿולער. דאַנק די אַרטעפלאַם גריל'ס הויך-היץ ברענענדיק און ברייטער פלאַך שפּיץ קאָכן ייבערפלאַך, קענט איר דערגרייכן אַ סטייקהויז ענדיקן בשעת איר גיט די פּאָרק אַ שטאַרקן, זיסן און געשמאַקן עפּל טעם. קאָכט אינדרויסן, רייניקט ווייניקער, און הנאה האָט פֿון מער!