Utave Canyonlands ספּייס-ראַבד כאַזער טענדערלוין

הקדמה

דערלעבט די שטארקע טעם פון דרום-מערב גלייך פון אייער הויף! די יוטא קאניאנלאנדס געווירץ-געריבענע פּאָרק טענדערלוין ברענגט א טיפן, רויכערן טעם און א געשמאַקן זאַפֿטיקן טעם דאַנק די מאַכט פון די אַרטעפלאַם גריל. מיט דער פאַרקערטער סעערינג טעכניק, פֿאַרשליסט איר יעדן טראָפּן טעם - פּערפעקט פֿאַר אימפּאָנירן אייערע געסט אָדער הנאה האָבן פון אַ סאַטיספייינג וועטשערע אין שטוב.

אינהאַלטן

• 2 פּאָרק טענדערלוינס (וועגן 1 פונט יעדער)
• 1 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל געמאלענע קימל
• 1/2 טבספּ טשילי פּודער
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל געמאָלענע קייען־פֿלעפֿל (אויב איר ווילט, פֿאַר אַ שאַרפֿן טעם)
• 2 טיי־לעפֿל כּשר־זאַלץ
• 1 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 2 לעפל ברוינע צוקער
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• גרינס-אויל און פּאַפּירענע סערוועטקעס (צום אָנצינדן דעם גריל)
• ברענהאָלץ (בילכער אייַך אָדער פרוכט האָלץ)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. ווייקט 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס מיט גרינס-אויל.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין די גריל שיסל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די קאָכטאַפּ איז הייס און די מיטעלע גריל ראַטע איז איבער 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן די חזיר רייַב

1. אין אַ קליין שיסל, מישן גערויכערטע פּאַפּריקאַ, געמאָלענע קומין, טשילי פּודער, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, קייען פעפער, קאָשער זאַלץ, שוואַרצער פעפער, און ברוין צוקער.
2. אָפּשנײַדן יעדע זילבערנע הויט פֿון די חזיר טענדערלוינס.
3. באַדעקט יעדן טענדערלוין מיט דער געווירץ-מישונג גוט, און דריקט עס אַרײַן צו פֿאָרמען אַ סקאָרינקע.

שריט 3: ברענען די חזיר פלייש

1. לייגט די חזיר טענדערלוינס אויף די מיטעלע גריל גראל פאר 1 ביז 2 מינוט פּער זייט צו ברענען, שאַפֿן אַ געשמאַקע סקאָרינקע און פֿאַרשליסן די זאַפטן.
2. דריי איבער ביז אַלע זייטן זענען גלייך אָנגעבראָטן.

שריט 4: לאַנגזאַמע ענדיקונג אויף דער פלאַך שפּיץ

1. רוקט די אנגעברענטע טענדערלוינס צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל, נענטער צום אויסערן ראַנד פֿאַר אַ נידעריקער היץ ענדיקונג.
2. לייגט אַ קליין שטיקל פּוטער אונטער יעדן חזיר טענדערלוין פֿאַר צוגעלייגט טעם און קאַראַמעליזאַציע.
3. קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט 140°F, דערנאך נעמט עס גלייך ארויס פון גריל. (עס וועט ארויפגיין צו 145°F ווען עס רוט זיך.)
4. לאָזט רוען פֿאַר 8-10 מינוט איידער איר שניידט אין מעדאַליאָנען.

שריט 5: גריל דיינע זייטן

1. בשעת דאס חזיר פלייש ענדיקט זיך, ניצט דעם פלאכן קאך-טאפ צו גרילן ציבעלעס, פעפער, קארן אדער זיסע קארטאפל אין פוטער פאר די פערפעקטע ביילאגעס.

עצות

• שטענדיק אַרויסנעמען פלייש פֿון גריל 15°F אונטער אייער געוואונטשענע לעצטער טעמפּעראַטור כּדי צו דערמעגלעכן איבערקאָכן.
• ניצט די הייסערע אינעווייניקסטע געביטן פון דער פלאַכער אויבערפלאַך צו אָנברענען גרינסן און דעם אויסערן רינג צו קאָכן שטייטער.
• שמירט אויף די רייַבונג אויפן פלייש לפּחות 30 מינוט איידער גרילן כּדי עס זאָל אַרײַנדרינגען טיפֿער — איבער נאַכט אויב מעגלעך.
• שניידן קעגן די ריכטונג ביים סערווירן גאַראַנטירט מאַקסימום ווייכקייט.
• ניצט עכט האָלץ (ווי היקאָרי, אייַך, אָדער עפּלוואָאָד) פֿאַר דעם בעסטן רויך־טאַם.

וואַריאַציעס

1. זיס היץ יוטא טענדערלויןלייגט צו צעקוועטשטן אנאַנאַס זאַפט און אַ שפּריץ האָניק צום רייַבונג צו באַלאַנסירן זיסקייט מיט היץ.
2. ציטרוס הערב יוטא טענדערלויןפֿאַרבײַטן טשילי און קימל מיט לימענע שאָלעכץ, טיים און ראָוזמערי פֿאַר אַ געשמאַקן, אַראָמאַטישן ענדיק.
3. מעיפּל באָורבאָן טענדערלויןמישט אריין 1 עסלעפל מעיפל סיראָפּ און אַ קניפּ בורבאָן צום רייַבונג פֿאַר אַ זיסן און געזאַלצן טעם.
4. רויכיקע קאַווע רייַב טענדערלויןלייגט צו 1 עסלעפל פײַן געמאָלן עספּרעסאָ בינען צו די געווירץ-מישונג פֿאַר אינטענסיווע טיפקייט און רייַכקייט.
5. יוטא העטש גרין טשילי טענדערלויןלייגט אריין פײַן געהאַקטע געבראָטענע העטש גרינע טשיליס אין די רייַבונג פֿאַר אַ שטאַרקע, רעגיאָנאַלע היץ.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע עלאָטע-סטיל קאָרן אויף דער קאָלב
• פּוטער-געבראָטענע זיסע קאַרטאָפל אָדער גרילד צוקיני
• שוואַרצע בינען סאַלאַט מיט לימענע ווינאַיגרעט
• א גלאז זינפאַנדעל אדער רויכיקן מעזקאַל קאָקטייל
• פארברענטע פערשק העלפטן פאר נאכשפּײַז

מסקנא

ניצנדיק דעם אַרטעפלאַם גריל, טראַנספאָרמירט איר אַ פּשוטן חזיר טענדערלוין אין אַן אויפֿפֿאַלענדיקן, געשמאַק-פֿולן צענטערשטיק. מיט ברענענדיקער היץ אין צענטער און אַ פּערפֿעקט באַלאַנסירטער קאָכטאַפּ גרידל, שיינט יעדער אַספּעקט פֿון דעם מאכל. מאַכט אַן אימפּאָנס אויף אייערע געסט אָדער באַהאַנדלט זיך מיט אַ זאַפֿטיקן, געווירץ-געריבענעם מייסטערווערק - געגרילט צו פּערפֿעקציע, יוטאָ סטיל.