יוטאָ קאַמפּפירע סקילאַט פּאַטייטאָוז אויף אַרטפלאַמע

הקדמה

די פּאַרק סיטי-סטיל קאַרטאָפל אין פאַן זענען קרוכלע פֿון אַרויס, ווייך פֿון אינעווייניק, און דורכגעווייקט מיט אַראָמאַטישע פּוטער, קנאָבל און פֿרישע קרויטער — אַלץ געגרילט צו פּערפֿעקציע אויף דער פֿלאַכער אויבערפֿלאַך פֿון די אַרטעפֿלאַם גריל. די רעצעפּט פֿײַערט די פּשוטקייט פֿון לאַגערפֿײַער קאָכן אין די שיינע יוטאָ אינדרויסן דורך ניצן די אומבאזיגבארע היץ קאָנטראָל פֿון די אַרטעפֿלאַם גריל. לאָמיר זיך אַרײַנטונקען אין מאַכן די קאַרטאָפל אין פאַן מיט מאַקסימום טעם און אומקעגנשטעללעכער טעקסטור.

אינהאַלטן

• 2 פונט יוקאָן גאָלד קאַרטאָפל, דין געשניטן
• 6 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 4 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 2 לעפל פרישע ראָוזמערי, געהאַקט
• 2 לעפל פרישע טימין בלעטער
• זאַלץ און פריש געקראַכטן שוואַרצן פעפער, לויטן טעם
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ (אויב איר ווילט, אויב איר ווילט, פֿאַר אַ טיפערן טעם)
• 1 קליינע רויטע ציבעלע, דין געשניטן (אפציאנאל)
• געהאַקטע פּעטרישקע, פֿאַר גאַרנירן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין דער צענטער גריל שיסל.
2. שטאַפּלט אַ פּאָר שטיקלעך טרוקענע ברענהאָלץ איבער די איינגעשמירטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דאָס פֿײַער זיך אויפֿבויען. אין אַרום 20 מינוט וועט די פֿלאַכע קאָכפּלאַטע זײַן הייס און גרייט צו קאָכן.

שריט 2: צוגרייטן די קאַרטאָפל

1. בשעת דער גריל ווערט הייס, שניידט אייערע יוקאן גאלד קארטאפל דין (נישט דיקער ווי 1/4 אינטש) כדי עס זאל זיך גלייך קאכן.
2. צעהאַקן דעם קנאָבל און צעהאַקן די קרויטער פֿאַר שפּעטערדיקן געברויך.

שריט 3: צעשמעלצן די פּוטער אויף דער קאָכפּלאַטע

1. אזוי שנעל ווי די ארטעפלעים פלאכע טאפ דערגרייכט מיטל-הויכע היץ נאנט צום צענטער רינג, לייגט צו 4 לעפל פוטער גלייך צום פלאכן קאכטאפ.
2. לאָזט עס גאָר צעשמעלצן, דערנאָך לייגט צו דעם קנאָבל און די קרויטער צו לאָזן די פּוטער ציען פֿאַר אַרום 30 סעקונדעס — לאָזט נישט דעם קנאָבל פֿאַרברענען.

שריט 4: קאָכן די קאַרטאָפל

1. גלייך פארשפרייט די געשניטענע קארטאפל איבער די פוטעריגע קרויט געמיש אין איין שיכט, ארבעטנדיג אין באַטשעס אויב נויטיג.
2. געווירצט ברייטהארציק מיט זאַלץ, פעפער, און אויב איר ווילט, גערויכערטע פּאַפּריקאַ. לייגט צו די געשניטענע רויטע ציבעלעס איצט אויב איר ניצט עס.
3. לאָזט די קאַרטאָפל אָנברענען אומגערירט פֿאַר 4-5 מינוט אויף איין זײַט ביז זיי ווערן קרוכלע און האָבן אַ גאָלדען-ברוינע סקאָרינקע.
4. דריי איבער מיט אַ גריל שפּאַטעל און קאָך נאָך 4-5 מינוט ביז ווייך אינעווייניק און קרוכלע אויסווייניק.

שריט 5: לעצטע פּוטער ענדיקן און גאַרנירן

1. רוקט די קאַרטאָפל צו די אויסערלעכע, אַ ביסל קילערע ברעג פון דער קאָכפּלאַטע כּדי צו ויסמיידן צו פֿיל קאָכן.
2. לייגט צו די איבעריגע 2 לעפל פוטער און מישט לײַכט צו באַדעקן אַלע קאַרטאָפֿל.
3. באַצירן מיט פרישער פּעטרושקע איידער סערווירן.

עצות

• ניצט יוקאָן גאָלד אדער רויטע קאַרטאָפל פֿאַר די קרעמעסט אינעווייניק און קרוכלעסט אויסווייניק.
• קאכן נאנט צום הייסן צענטער פון דער ארטעפלעים קאכטאפ וועט אייך געבן די קרוכלעסטע קראסטן.
• מאַכט זיכער אַז די קאַרטאָפל זענען גלייך געשניטן צו קאָכן אייניג.
• איר קענט גרילן די קאַרטאָפל בשעת איר קאָכט פּראָטעין אין די צענטער גריל גריל גריל פֿאַר העכסטן עפעקטיווקייט.
• איבערפילט נישט די קארטאפל — פארשפרייט אין איין שיכט כדי צו באקומען די פערפעקטע ברענונג.

וואַריאַציעס

1. קעזיקע יוטאָ קאַרטאָפלשיט איין גרירטע טשעדער און אביסל מאָצאַרעללאַ אויף די קאַרטאָפל אין די לעצטע 2 מינוט פון קאָכן.
2. דרום־מערב זיזללייגט צו געhackטע דזשאַלאַפּעניאָס, קומין, און טאַקאָ געווירץ פֿאַר אַ געווירציקן, רויכיקן טוויסט.
3. בעקאָן און שניטלאָך פריידלייגט צו קרוכלע בייקאָן קראַמבאַלז און פריש געהאַקטע שניטלאָך גלייך איידער סערווירן.
4. קנאָבל-פּאַרמעזאַן קאַרטאָפללייגט צו גרייטע פּאַרמעזאַן און עקסטרע געהאַקטע קנאָבל אין די לעצטע פּוטער געמיש.
5. רויכערדיקע פּאַפּריקאַ און זיסע ציבעלעטאָפּלט די גערויכערטע פּאַפּריקאַ און לייגט צו דיקע סלייסיז פון זיסע ציבעלע פֿאַר אַ טיפֿן, רויכערן לאַגערפֿײַער טאַם.

בעסטע פּאָרונגען

• פארקערט-געבראטענע סטייק מיט ראָוזמערי פּוטער (אָנהייבן אויף דער מיטלערער גריל, ענדיקן אויף דער פלאַכער אויבערשטער טייל)
• געגרילטע זיסע קארן אויף דער פלאַך שפּיץ קאָכטאָפּ
• אַרטעפלאַם-פּיצאַ אויוון קנאָבל ברויט
• א קײַלעכדיקע זינפֿאַנדעל אָדער אַ בורבאָן-געשפּיצטע לימענאַדע

מסקנא

מיטן ארטעפלעים גריל, קומען די יוטא קעמפפייער סקילעט קארטאפל צום לעבן מיט קרוכלע ברעגער, א פוטעריגן קנאבל טעם, און א פרישן קרויטן טעם — אלץ אן אן איין טאפ אדער פאן. קאכט זיי צוזאמען מיט סטייק, לאַקס, אדער גרינסן און הנאה האט פון דער גרינגקייט און טעם פון גרילן אינדרויסן אונטערן אפענעם פייער.