Utave Campfire Ribeye סטייקס אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

עס איז דא עפּעס גראָב און באַלוינונגסרייך וועגן גרילן סטייק אונטער די ברייט-אָפענע הימלען פון די יוטאָ בערג. די הויך יוינטאַס לאַגערפייַער סטייק איז אַלע וועגן שטאַרקן טעם און געהעריק טעכניק. מיט די אַרטעפלאַם גריל, נוצן מיר די ברענענדיקע היץ פון די צענטער גריל ביי איבער 1,000°F צו פֿאַרשליסן די זאַפטן, און דערנאָך ענדיקן אונדזער ריבייז צו פּערפעקציע אויף די אַרומיקע פלאַך שפּיץ קאָכפּלאַטע. קיין אויוון. קיין פּאַן. נאָר פייַער, שטאָל, עקספּערט טעכניק - און אַן אַמייזינג סטייק.

אינהאַלטן

• 2 דיק-געשניטענע ריביי סטייקס (1.5-2 אינטשעס דיק)
• קאָשער זאַלץ, צו טעם
• פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער, צו טעם
• 2 לעפל פּוטער, ווייך
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 לעפל פרישע ראָוזמערי, געהאַקט
• פלאַקי ים זאַלץ פֿאַר ענדיקן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל באזע.
3. שטאַפּלט טרוקענע ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
4. לאָזט דאָס פֿײַער זיך בויען און אויפֿהײצן דעם גריל—נאָך בערך 20 מינוט וועט די צענטראַלע גריל דערגרייכן איבער 1,000°F און די קאָכטאַפּ וועט שאַפֿן אידעאַלע היץ-זאָנעס.

שריט 2: געווירצן די ריבייס

1. טרוקנט די ריבייס טרוקן מיט פּאַפּירענע הענטעך צו ענשור אַז זיי ווערן גוט אָנגעברענט.
2. געווירצט ברייטהאַרציק מיט קאָשער זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצן פעפער אויף אַלע זייטן.
3. לאָזט דעם סטייק רוען ביי צימער טעמפּעראַטור בשעת דער גריל ווערט וואַרעם - דאָס העלפֿט צו אַ גלייכער קאָכן.

שריט 3: ברענט די סטייקס אויף דער צענטראלער גראַטע

1. לייגט די סטייקס גלייך אויף די צענטער פון די ארטעפלעים גריל גריל.
2. ברויט עס 2 מינוט אויף יעדער זייט כדי צו אנטוויקלען א געשמאקע קראסט—פארמיידט עס צו איבערדרייען מער ווי איין מאל.
3. אַמאָל אָנגעברענט, רוקט די סטייקס צו דער פלאַכער קאָכטאָפּ קאָכזאָנע צו ענדיגן קאָכן.

שריט 4: ענדיגן אויף די פלאַכע קאָכטאָפּ

1. רוקט די סטייקס צום הייסערן אינעווייניקסטן קאָכטאַפּ רינג.
2. מישט צוזאַמען פּוטער, קנאָבל און ראָזמערין, און פֿאַרשפּרייט עס אויף יעדן סטייק.
3. לאָזט די סטייקס קאָכן ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז בערך 15°F אונטער אייער ציל געקאָכטקייט.
4. פֿאַר מיטל-רער, ציעט די סטייקס ביי ~120°F; די לעצטע טעמפּעראַטור וועט דערגרייכן ~135°F בשעת זיי רוען.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. לייג די סטייקס אריבער אויף א שניידברעט און באדעקט זיי לויז מיט פאליע.
2. לאָזט דאָס פלייש רוען פֿאַר 10 מינוט כּדי די זאַפטן זאָלן זיך ווידער פֿאַרטיילן.
3. באַשטויבט מיט בלעטערדיקן ים־זאַלץ איידער איר שניידט און סערווירט.

עצות

• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער פֿאַר אַ פּערפֿעקטע אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור אַקיעראַסי.
• לאָזט שטענדיק אייער סטייק רוען - די רעשט פון די היץ פאָרזעצט צו קאָכן דאָס פלייש.
• שטעלט די זייטן לעבן דעם ראַנד פֿון דער קאָכפּלאַטע כּדי צו פֿאַרמייַדן פֿאַרברענעניש.
• ניצט עכט ברענהאָלץ פֿאַר אַ טיפֿן רויך־טאַם.
• פּרוּווט קאָמפּאַונד פּוטער געמאַכט מיט הערבס פֿאַר עקסטרע ענדיקן רייַכקייט.

וואַריאַציעס

1. פעפערקאָרן קראַסטעד: באַשמירט די ריבייס אין צעבראָכענע פעפערקערנער פֿאַר אַ שטאַרקע, געווירציקע סקאָרינקע.
2. טשימיטשורי סטייק: סערווירט שנייַדן סטייקס מיט פריש טשימיטשורי געמאכט אויף די פלאַך גריל מיט פרישע הערבס, קנאָבל און עסיק.
3. סמאָקי באַרביקיו ריביי: רייבט מיט באַרביקיו געווירץ און באַשטרייכט מיט סאָוס נאָכן אָנברענען, לאָזנדיק עס קאַראַמעליזירן אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך.
4. יוטא האָניק גלייזד: באַשטעקט מיט אַ געמיש פון פּוטער און לאָקאַלן יוטאָ האָניק בעת די לעצטע מינוטן פון קאָכן פֿאַר אַ זיסן ענדיק.
5. קנאָבל בלוי קעז: לייג צו צעבראָכענע בלוי קעז און געבראָטן קנאָבל אין די לעצטע מינוטן אויף דער גרידל.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט פּוטער און קנאָבל
• גוס אייזן-סטיל שוואָמען גרילד גלייך אויף די קאָכטאָפּ
• פלאַטברעד וואַרעמט אויף דער קאָכפּלאַטע מיט קנאָבל-קרויט פּוטער
• לאַגערפֿײַער געבראָטן זיסע קאַרטאָפֿל
• א רויכיקער יוטא רויטער וויין אדער א גלאז בורבאן

מסקנא

די קאָמבינאַציע פֿון אינטענסיווער היץ און קאָנטראָלירטער פֿאַרענדיקונג אויף דער אַרטעפלאַם גריל מאַכט דעם יוטאָ קעמפפֿײַער ריביי סטייק אומפֿאַרגעסלעך. מיט בלויז אַ פּאָר אינגרעדיענטן און קוואַליטעט טעכניק, וועט איר שאַפֿן סטייקהויז-קוואַליטעט רעזולטאַטן אין דער גרויסער דרויסן - אָדער אין אייער אייגענעם הויף.