יוטאָ לאַגערפֿײַער ריביי אויף די אַרטעפֿלאַם גריל

הקדמה

ווען מען קעמפּט אין די מאַיעסטעטיש הויכע יוינטאַס פון יוטאָ, קען גאָרנישט נישט שלאָגן דעם טעם און אַראָמאַ פון אַ פּערפֿעקט אָנגעברענטן ריביי גרילד איבער אַן אָפֿענער פֿלאַם. ניצנדיק דעם אַרטעפלאַם גריל, נוצן מיר די פֿלאַמענדיקע 1,000°F היץ פֿון דער צענטער גריל צו שאַפֿן אַ סטייקהויז-קוואַליטעט סקאָרינקע, און דערנאָך פֿאַרענדיקן מיר דעם סטייק צו פּערפֿעקציע אויף דער פֿלאַכער גרידל. די מעטאָדע פֿאַרשליסט די זאַפֿטן, קאָכט יעדן ביס ביזן בענקשאַפֿטיקן געקאָכטקייט. דאָס איז סטייק ווי יוטאָ האָט געוואָלט - מוטיק, ריין און אומפֿאַרגעסלעך.

אינהאַלטן

• 2 דיק-געשניטענע ריביי סטייקס (1.25" צו 1.5" דיק)
• כשר זאַלץ
• פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 2 צווייגן פרישע ראָוזמערי אָדער טימין
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער (פּלוס מער פֿאַרן סוף)
• אָפּציאָנעל: פלאַקי ים זאַלץ פֿאַר סערווינג

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. ווייקט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין גרינס-אויל. לייגט זיי אין דער פייער-שיסל פון אייער אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם פייער זיך אויפבויען. אין בערך 20 מינוט וועט אייער גריל זיין הייס און גרייט מיטן צענטער גריל וואָס וועט דערגרייכן איבער 1,000°F.

שריט 2: געווירצן די סטייקס

1. ברייטהארציק געווירצט ביידע זייטן פון יעדן ריביי מיט קאשער זאלץ און שווארצן פעפער.
2. רייַבט די סטייקס מיט געהאַקטע קנאָבל און לאָזט זיי רוען ביי צימער טעמפּעראַטור בשעת די גריל ווערט וואַרעם.

שריט 3: ברענט די סטייקס אויף די צענטער גריל גראַטע

1. לייגט די ריבייז גלייך אויפן צענטער גריל גראל איבער הויכער היץ.
2. ברענט יעדע זייט פאר 90 סעקונדעס ביז 2 מינוט ביז א טונקל גאלד-ברוינע קראַסט ווערט געשאפן.
3. לייגט צו 1 עסלעפל פוטער און א צווייג ראָוזמערי לעבן די סטייקס בעתן בראָטן פאר צוגעלייגטן טעם.

שריט 4: פאַרקערט סיר אויף די פלאַך שפּיץ גרידל

1. רוקט די ריבייז צו דער פלאַך שפּיץ גרידל גלייך אַרויס דעם צענטער רינג פֿאַר אַ נידעריקער, אומדירעקט היץ.
2. קאָכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 15°F אונטער אייער געוואונטשענע געקאָכטקייט. (125°F פֿאַר ראַר, 135°F פֿאַר מיטל-ראַר, 145°F פֿאַר מיטל.)
3. נעמט די סטייקס ארויס צו רוען, דעקט זיי לויז מיט פאָליע פֿאַר 5-10 מינוט.

שריט 5: ענדיגן און סערווירן

1. באַשטויבט יעדן סטייק מיט אַ שטיקל פּוטער און, אויב איר ווילט, אַ ביסל ים־זאַלץ גלייך פֿאַר סערווירן.
2. שניידט קעגן די קערן פֿאַר די זאַפטיקסטע רעזולטאַטן.

עצות

• ניצט די הייסערע אינעווייניגסטע זאָנעס פון דער פלאַכער קאָכפּלאַטע צו קאָכן אייערע ביילאַגעס אין דער זעלבער צייט.
• לאָזט שטענדיק דאָס פלייש רוען - עס איז ווערט די 10 מינוט!
• מאָניטאָר די גרייטקייט פון די סטייק מיט אַ טערמאָמעטער צו ויסמיידן אָוווערקאָכן.
• פּוטער לייגט צו טעם און העלפט שאַפֿן אַ שיין געברוינטע סקאָרינקע אָן פֿאַרברענען - פֿאַרגעסט עס נישט!
• די פלאַכע גרידל לאָזט אײַך לייכט טאָסטן ברויטלעך, גרילן גרינסן, אָדער וואַרעמע סאָוסן לעבן אײַער סטייק.

וואַריאַציעס

• סמאָקי טשיפּאָטלע ריביי: לייגט צו א טרוקענע רייַבונג פון טשיפּאָטלע פּודער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל און קומין פֿאַר אַ רויכיקן קיק וואָס פּאַסט צו יוטאָ'ס לאַגערפײַער ווייבס.
• קנאָבל קרויט פּוטער ריביי: מישט ווייכע פוטער מיטן געבראטענעם קנאבל, פעטראשקע און טימין. בריקעטירט דעם אויבערשטן טייל איבערן פארטיקן סטייק אויף דער גרידל.
• בלוי קעז קראַסטעד ריביי: נאכן אנברענען, לייגט אויף די סטייקס א געמיש פון בלוי קעז און ברויט-קרומען; לאזט זיי צעשמעלצן און ווערן קרוכלע אויף דער גרידל.
• יוטא האָניק גלייזד ריביי: באַרשט דעם פֿאַרטיקן סטייק לײַכט מיט אַ געשמאָלצן יוטאָ האָניק-פּוטער געמיש פֿאַר אַ זיס-זאַלציק קאָנטראַסט.
• באָורבאָן מאַרינירט ריביי: מאַרינירט סטייק אין בורבאָן, ברוין צוקער און סוי סאָוס איידער גרילן פֿאַר דרייסט, קאָמפּלעקס פלייווערז.

מסקנא

דאס הויך יוינטאס קעמפפייער ריביי רעצעפּט ברענגט דעם רוסטישן חן פון יוטא'ס דרויסנדיקע לופט צוזאמען מיט סטייקהויז פערפעקציע דאנק די אומגעגלייכע מאכט און קאנטראל פון די ארטעפלעים גריל. געדענקט: הויכע היץ סעערס, נידעריגע היץ ענדיקונגען, און אביסל פוטער ברענגט עס אלץ צום לעבן. צי איר זענט אין די בערג אדער אין אייער הויף, די זאפטיקע און געשמאקע סטייקס זענען א טעם פון יוטא'ס ווילדערניש אין איר שענסטן.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס אָדער געבראָטענע בראָקאָליני
• פאַן קאַרטאָפל אָדער געזאָטענע פּאָלענטאַ קוכן אויף דער פלאַך גרידל
• פרישע אַרוגולאַ סאַלאַט מיט לימענע ווינאַיגרעט
• רויטע וויינען ווי זינפאַנדעל אָדער קאַבערנעט סאָוויניאָן
• מאַכט יוטאָ ביר ווי יוינטאַ ברוינג'ס קאַטהראָוט פּייל על