יוטאָ ביסאָן ריביי מיט רויכיק בלוי קעז פּוטער

הקדמה

די יוטא-אינספּירירטע ביסאָן ריביי מיט רויכיקער בלוי קעז פּוטער איז אַ סטייקהויז-קוואַליטעט מאכל, אָנגעברענט צו פערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל. ניצנדיק די אייגענאַרטיקע פאַרקערטע סיר מעטאָדע, פֿאַרשליסן מיר די זאַפטן מיט אַן אינטענסיווע 1,000°F סיר אויף די צענטער גריל, און דערנאָך ענדיקן מיר די קאָכן לאַנגזאַם אויף די פלאַך שפּיץ גרידל. באַדעקט מיט אַ רייַך, קאַמפּאַונד פּוטער געמאַכט מיט רויכיקן בלוי קעז, איז דאָס רעצעפּט פּאַקט מיט שטאַרקן טעם און אַ סטאַנינג פּרעזענטאַציע פֿאַר יעדער געלעגנהייט.

אינהאַלטן

• 2 ביזאָן ריביי סטייקס (1.25–1.5 אינטשעס דיק)
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, ווייך
• 2 אונס רויכיקער בלויער קעז, צעבראָכן
• 1 טיי־לעפֿל פרישע טימין, געכאַקט
• 1 קנאָבל ציינדל, געהאַקט
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל פוטער (פֿאַר פלאַך גרילינג)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די מיט אויל איינגעווייקטע סערוועטקעס אין דעם דנאָ פון די אַרטעפלאַם גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז הייס. די מיטעלע גריל זאָל דערגרייכן 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן די קאָמפּאָונד פּוטער

1. אין אַ קליין שיסל, מישט צוזאַמען ווייכע פּוטער, רויכיקן בלוי קעז, טיים און קנאָבל.
2. מישן גוט דורך ביז גוט צוזאמענגעמישט.
3. פֿאָרעם די קאָמפּאָונד פּוטער אין אַ קליין קלאָץ מיט פּאַרמעט פּאַפּיר און קילן ביז פעסט.

שריט 3: געווירצן די ביזאָן ריביי

1. טרוקן די סטייקס מיט פּאַפּירענע הענטעך.
2. ברייטהארציק געווירצט ביידע זייטן מיט זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצן פעפער.

שריט 4: ברענען איבער הויך היץ

1. לייגט די סטייקס גלייך אויפן צענטער גריל גראל צו דערגרייכן א שווערע ברענונג.
2. ברויט יעדע זייט פאר 1.5-2 מינוט ביז א טיפע קראסט ווערט געשאפן.

שריט 5: פאַרקערט סיר אויף די פלאַך שפּיץ

1. רוקט די סטייקס צו די אַרטעפלאַם פלאַך טאַפּ גרידל, פּאַזישאַנינג זיי נעענטער צו די ויסווייניקסטע ברעג צו קאָנטראָלירן די קוקינג טעמפּעראַטור.
2. לייגט אַ קליין שטיקל פּוטער אונטער יעדן סטייק צו פֿאַרבעסערן דעם טעם און קאַראַמעליזאַציע.
3. קאכט שטייטלעך, איבערדרייענדיג יעדע צוויי מינוט.
4. ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער און נעמט אַרויס די סטייקס ווען זיי זענען 15°F אונטער אייער געוואונטשענע געקאָכטקייט.

שריט 6: רוען און באַדעקן מיט פּוטער

1. לאָזט די סטייקס רוען 7-10 מינוט אונטער לויזער פאָליע.
2. לייגט אויף יעדן סטייק א מעדאלאן פון די רויכיקע בלוי קעז פוטער גלייך פארן סערווירן.

עצות

• שטענדיק אָנהייבן מיט אַ ריינעם, הייסן אַרטעפליים גריל פֿאַר די בעסטע ברענונג.
• קאכט נישט צו פיל ביזאן — עס איז מאגערער ווי רינדפלייש און בעסט ביי מיטל-רער.
• לאָזט אייער קאַמפּאַונד פּוטער רייפן אין פרידזשידער פֿאַר לפּחות 30 מינוט פֿאַר מאַקסימום טעם.
• ניצט אַ טערמאָמעטער פֿאַר פּינקטלעכקייט - נעמט די סטייקס אַרום 15°F פריער ווי זיי ענדיגן קאָכן פֿון גריל.
• ניצט פֿאַרשידענע זאָנעס פֿון דער קאָכטאַפּ פֿאַר גרינסן, בײַלאַגן, אָדער סאָסן ווי נויטיק.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל קרויט פּוטער ביזאָן: פאַרבייַטן בלוי קעז מיט מער קנאָבל, ראָוזמערי און פּעטרעשקע פֿאַר אַ פרישן, הערבאַלן קיק.
2. מעיפּל-בורבאָן באַטער ביזאָן: לייגט צו 1 טיי־לעפֿל מעיפּל סיראָפּ און אַ טראָפּן בורבאָן צו דער קאָמפּאָנד־פּוטער פֿאַר אַ זיסן, רויכיקן גלייז.
3. טשילי-ליים קראַסטעד ביזאָן: רייבט ריביי מיט געמאלענעם טשילי און לימענע שאָלעכץ איידער איר ברענט עס, און ענדיגט מיט פּשוטער פּוטער.
4. טרופל באַטער ביזאָן: טוישן רויך בלוי קעז פאר שווארצע טרופל פוטער פאר א לוקסוסדיקן טוויסט.
5. כריין בלוי קעז ביזאן: מישט אריין א לעפעלע כריין אין דער קאמפאונד פוטער פאר א געווירציקן ביס וואס שפילט גוט מיטן סטייק'ס רייַכקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס שפּיזן מיט לימענע שאָלעכץ
• געבראָטענע קנאָבל צעקוועטשטע קאַרטאָפל געקאָכט אויף דער פלאַך שפּיץ
• א שטארקער רויטער וויין ווי א יוטא סיראַה אדער זינפאַנדעל
• געגרילטע פערשקעס מיט האָניק פֿאַר נאָכשפּייַז
• קרוכלע אַרטיזאַנאַל ברויט מיט געשלאָגענע קרויט פּוטער

מסקנא

די יוטא ביזאן ריביי מיט רויכערדיגן בלוי קעז פוטער קאמבינירט שטארקע טעם און עקספערט טעכניק אין איין אומפארגעסלעכער גריל סעסיע. די ארטעפלעים'ס פארקערטע סיר מעטאד גאראנטירט א גאנץ גוטע קראסט און זאפטיקע אינעווייניגסטע זאכן יעדעס מאל. מיט א שיינע פרעזענטאציע און טיפן טעם, וועט די סטייק זיין דער שטערן פון אייער נעקסטע גריל.