Utah BBQ הינדל פלאַטברעאַד פּיצאַ אויף די אַרטאַטהאַמע

הקדמה

די זיסע און רויכיקע באַרביקיו הינדל פּיצאַ איז פול מיט אַ שטאַרקן יוטאָ-סטיל באַרביקיו טעם. געגרילט אינגאַנצן אויף דער אַרטעפלאַם גריל, אַנטוויקלט די פלאַטברעד אַ קרוכלע, גאָלדענע סקאָרינקע, בשעת די הינדל ווערט ריווערס-געברענט צו זאַפטיקער פּערפעקציע. באַדעקט מיט רויטע ציבעלעס און שאַרפן טשעטער, איז די פּיצאַ אַן אומקעגנשטעללעכע עולם-געפֿעלער. מיט דער קראַפט און פֿילזייַטיקייט פֿון דער אַרטעפלאַם גריל, קענט איר קאָכן יעדן קאָמפּאָנענט פֿון דעם רעצעפּט לייכט און שיין פֿאַר אַן אויסערגעוויינלעכע מאָלצייַט וואָס אייערע געסט וועלן ליב האָבן.

אינהאַלטן

• 2 הינדל ברוסטן אָן ביינער און הויט
• 1/2 גלעזל יוטא-סטיל באַרביקיו סאָוס (זיס און רויכיק)
• 2 פלאַטברעדס אדער נאַן
• 1/2 גלעזל צעשניטענע שאַרפע טשעטער קעז
• 1/4 גלעזל דין געשניטענע רויטע ציבעלעס
• 1 לעפל פוטער
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• פרישע קאָריאַנדער (אַפּשאַנאַל, פֿאַר גאַרניש)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל בעקן.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער זיך אָנצינדן, לאָזנדיק אַרום 20 מינוט פֿאַר דעם אַרטעפלאַם גריל צו דערגרייכן גרילינג טעמפּעראַטור. איר וועט וויסן אַז עס איז גרייט ווען די קאָכטאַפּ איז ברענענדיק הייס און די צענטער גריל דערגרייכט איבער 1,000°F.

שריט 2: ברענען דעם הינדל

1. זאַלץ און פעפער די הינדל ברוסטן.
2. ברענט ביידע הינדל ברוסטן אויף דער מיטלערער גריל גראל ביי 1,000°F פאר 1-2 מינוט פּער זייט צו פארשפארן די זאַפטן.
3. נאכן איינברענען, לייגט אריבער דאס הינדל אויפן פלאכן קאך-טאפ צו ענדיגן קאכן מיטן פארקערטן איינברענען מעטאד.
4. ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו מאָניטאָרירן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור. נעמט אַרויס דאָס הינדל פֿון גריל ווען עס דערגרייכט 150°F (עס וועט ווייטער קאָכן אַרויס פֿון גריל ביז עס דערגרייכט די זיכערע 165°F).

שריט 3: שניידן און סאָוס

1. לאָזט דאָס הינדל רוען פֿאַר 5 מינוט, און דערנאָך שניידט עס אין דינע שטיקלעך.
2. וואַרפט דאָס הינדל אין דער יוטאָ-סטיל באַרביקיו סאָוס צו באַדעקן גוט.

שריט 4: גרילן די פלאַטברעדס

1. לייגט די פלאַטברעדס גלייך אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל לעבן דעם צענטער פֿאַר אָפּטימאַלער קרוכלעקייט.
2. לייכט שמירט די אונטערשטע טייל מיט פוטער פאר עקסטרע טעם און א גאלדענע קראסט.
3. וואַרעמען זיי אויף פֿאַר בערך 2-3 מינוט פּער זײַט ביז גאָלדען און נאָר קרוכלע.

שריט 5: צוזאַמענשטעלן די פּיצאַ

1. אויף יעדן פלאַטברעד, לייגט די באַרביקיו הינדל, דערנאך רויטע ציבעלעס און צעריבענע טשעדער קעז.
2. לייגט די צוזאמענגעשטעלטע פיצאס צוריק אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל לעבן דעם צענטער צו צעשמעלצן דעם קעז, בערך 2-4 מינוט מיט אַ צעשמעלצטן, בלאָזיקן ענדיק.

שריט 6: סערווירן

1. אַראָפּנעמען פֿון גריל און באַצירן מיט פֿרישן קאָריאַנדער אויב געוואונטשט.
2. שניידן און סערווירן הייס.

עצות

• פוטער אנשטאט אויל לייגט צו אן אומגלויבליכן טעם צום פלאַטברעד און פארמיידט עס פון קלעבן.
• ניצט אַ צוואַנג צו דרייען די פלאַטברעדס פֿאַר אַ גלייכן באַקן און קרוכלע.
• לאָזן פלייש רוען איז קריטיש - קיינמאָל נישט איבערשפּרינגען די 5 מינוט איידער שניידן.
• ניצט פארשידענע היץ זאָנעס אויף די אַרטעפלאַם פֿאַר פּינקטלעכע קאָכן קאָנטראָל.
• פלאַכע קאָכטאָפּ זאָנעס געבן אַ רויך-געמאכט אָן פֿאַרברענענע אינגרעדיענטן.

וואַריאַציעס

1. שארף דזשאַלאַפּענאָ באַרביקיו פּיצאַלייג צו געשניטענע דזשאַלאַפּעניאָס און פּעפּער דזשאַק קעז צו ברענגען עטלעכע היץ.
2. האַוואַייאַן באַרביקיו הינדל פּיצאַלייגט צו גרילד אנאַנאַס שטיקלעך און מאָצאַרעללאַ פֿאַר אַ זיס טראָפּישן טוויסט.
3. גערויכערטע בייקאָן באַרביקיו פּיצאַשיט אויף צעבראכן גערויכערטן בייקאָן פֿאַר עקסטרע טיפקייט און קרוכלעקייט.
4. וועגעטאַריער ליבהאָבער'ס באַרביקיו פּיצאַלייגט צו גרילד פּעפּערס, קאָרן און שוואָמען פֿאַר אַ האַרציק וועגעטאַריש ווערסיע.
5. בלוי קעז באַרביקיו פּיצאַפאַרבייַטן טשעדער מיט בלוי קעז און לייגן אַרוגולאַ פֿאַר אַ טאַנגי, רייַך קאַנטראַסט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויף דער קאָלב מיט טשילי-לייַם פּוטער
• רויכערע געבעקסענע בינען (געמאַכט אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך מיט בייקאָן)
• א פרישע, ציטרוסיקע פּייל על אדער א טרוקענע ראָזע וויין
• קאָולסלאָ אָדער אַ גרילד ראָמעין סאַלאַט מיט ווינאַיגרעט

מסקנא

די אַרטעפלאַם מאַכט עס פּשוט צו שאַפֿן אַן עכטן שאָוסטאָפּער: קרוכלע, קעזיקע, רויכיקע באַרביקיו הינדל פּיצאַ מיט אַ שטאַרקן יוטאָ טאַם. קאָכן אַלץ אויף דער גריל - פֿון די אָנגעברענטע הינדל ביז די געגרילטע פלאַטברעד - ברענגט אַ האָלץ-געפֿײַערטן טאַם און שיינע טעקסטור וואָס איר קענט נישט באַקומען ערגעץ אַנדערש. פּרוּווט דעם רעצעפּט דאָס נעקסטע מאָל איר גריללט, און איר וועט קיינמאָל נישט וועלן באַרביקיו הינדל פּיצאַ אויף אַן אַנדער וועג.