לעצט טאַנדאָאָרי הינדל אויף אַרטפאַלאַמע גרילל: די שליימעסדיק רויכיק רעצעפּט

הקדמה

טאַנדורי הינדל, אַ באַליבט מאכל באַקאַנט פֿאַר זייַנע זאַפֿטיקע טאַמעס און אַראָמאַטישע געווירצן, געפֿינט אַ נײַע דימענסיע ווען מען קאָכט עס אויף אַן אַרטעפֿלאַם גריל. דער אײַנציקאַרטיקער דיזײַן פֿון אַרטעפֿלאַם גריל פֿאַרשטאַרקט דעם רויכיקן טאַם, מאַכנדיג עס אַ פּאַסיקע קאָכן מעטאָדע פֿאַר דעם טראַדיציאָנעלן רעצעפּט. פֿאַרטיפֿט זיך אין דער וועלט פֿון געווירצן און לערנט זיך ווי צו צוגרייטן טאַנדורי הינדל וואָס פֿאַרשפּרעכט אַן אומפֿאַרגעסלעכע קולינאַרישע דערפֿאַרונג.

אינהאַלטן

• 1 קילאָ הינדל, צעשניטן אין שטיקלעך
• 1 גלעזל פּשוט יאָגורט
• 2 לעפל לימענע זאַפט
• 1 לעפל אינגבער קנאָבל פּאַסטע
• 2 טיילעפעלעך גאַראַם מאַסאַלאַ
• 2 טיילעפעלעך פּאַפּריקאַ
• 1 לעפעלע קורקומאַ
• 1 לעפעלע קייען פעפער (צופּאַסן לויטן טעם)
• זאַלץ צו טעם
• 2 לעפל גרינס-אויל
• פרישע קאָריאַנדער און לימענע שפּיצן, פֿאַר גאַרנירן

עקוויפּמענט

• אַרטעפלאַם גריל
• מיש־שיסל
• אַלומינום שטער אָדער גריל מאַטע (אַפּשאַנאַל, פֿאַר גרינגער רייניקונג)

אינסטרוקציעס

1. מאַרינירן דאָס הינדל: אין אַ גרויסער מיש־שיסל, מישט צוזאַמען יאָגורט, לימענע־זאַפט, אינגבער־קנאָבל־פּאַסטע, גאַראַם מאַסאַלאַ, פּאַפּריקאַ, קורקומאַ, קייען־פּעפער, און זאַלץ. מישט גוט ביז גלאַט. לייגט צו די הינדל־שטיקלעך אין דער מאַרינאַדע, זיכער מאַכנדיג אַז יעדעס שטיקל איז גוט באַדעקט. דעקט צו און לייגט אין פרידזשידער פֿאַר לפּחות 3 שעה, בעסער איבער נאַכט, כּדי די טאַמעס זאָלן זיך אַריינמישן.

2. צוגרייטן אייער ארטעפלעים גריל: פארהייצן אייער ארטעפלעים גריל. דער אייגנארטיגער גריל דיזיין ערמעגליכט א צענטראלער הויך היץ זאָנע און קילערע אויסערליכע ברעגער, וואס גיט א גאנץ גוטע טעמפּעראַטור קאָנטראָל פאר טאַנדורי הינדל. באַמערקונג: ניצט די אפציאָנעלע ראָטיסערי פאר א טיפערן רויכיקן טעם!

3. גריל דאס הינדל: לייגט די מאַרינירטע הינדל שטיקלעך אויפן גריל, און קאָכט עס פֿאַר בערך 10-12 מינוט אויף יעדער זייט. די הויכע היץ פֿון דעם אַרטעפלאַם גריל וועט אָנברענען דאס הינדל, פֿאַרשליסן די זאַפטן און געבן א באַזונדערן רויך-געפֿיל וואָס איז כאַראַקטעריסטיש פֿאַר טראַדיציאָנעלן טאַנדורי הינדל. באַמערקונג: ווען מען ניצט דעם ראָטיסערי, וועט דאס הינדל נעמען לפּחות 30 מינוט צו קאָכן. ניצט אַ טעמפּעראַטור פּראָבע צו זיכער מאַכן אַז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז לפּחות 145°F און לאָזט עס רוען נאָכדעם ווי איר נעמט עס אַראָפּ פֿונעם גריל.

4. קאָנטראָלירט צי די הינדל איז גוט דורכגעקאָכט: מאַכט זיכער אַז די הינדל איז גוט דורכגעקאָכט דורך קאָנטראָלירן צי די זאַפטן זענען קלאָר אָדער ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו דערגרייכן אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון 165°F (74°C).

5. סערווירן: נעמט ארויס דאס הינדל פונעם גריל און לאזט עס רוען פאר א פאר מינוט. באצירט מיט פרישן קאריאנדער און לימענע שפיצלעך. סערווירט הייס מיט נאאן אדער רייז, און הנאה האט פון די רויכיקע, זאפטיקע טעם פון אייער ארטעפלעים-געגרילטן טאנדורי הינדל.

מסקנא

גרילן טאַנדורי הינדל אויף אַן אַרטעפליים גריל הייבט דעם קלאַסישן מאכל צו נייע כייץ, מישט טראַדיציאָנעלע טאַמעס מיט דער אייגנאַרטיקער רויך-געטריבענער עסענץ וואָס נאָר אַן אַרטעפליים קען צושטעלן. דער רעצעפּט גיט ניט נאָר געשמאַקע רעזולטאַטן, נאָר ברענגט אויך די פרייד פון דרויסנדיק קאָכן מיט אַן אינאָוואַטיוון טוויסט. הנאה האָבן פון דעם פּראָצעס און געניסן יעדן ביס פון דעם אַפּעטיטלעכן מאכל.