בעסטער ביפעק מאַרינייד פֿאַר גריללינג

הקדמה

ופשליסן די פול פּאָטענציעל פון דיין ביפסטייק מיט דעם לעצט מאַרינייד וואָס ינפיוזז רייַך, סייווערי פלייווערז אין יעדער ביס. צי איר זענט פּריפּערינג אַ זאַפטיק ריביי, ווייך פילעט מיגאַן אָדער האַרציק ניו יארק פּאַס, דעם מאַרינייד וועט הייבן דיין ביפסטייק צו נייַע כייץ. די קאָמבינאַציע פון ​​סוי סאָוס, קנאָבל, הערבס, און אַ ריר פון זיסקייַט קריייץ אַ געזונט-באַלאַנסט מאַרינייד וואָס טענדערייזיז די פלייש בשעת אַדינג טיפקייַט און קאַמפּלעקסיטי. די ביפסטייק מאַרינייד איז גאנץ פֿאַר גרילינג אויף די אַרטעפלאַמע, און ינשורז אַ סאַקיאַלאַנט, פלייווערפאַל ביפסטייק יעדער מאָל.

ינגרידיאַנץ

• 1/4 גלעזל סוי סאָוס
• 1/4 גלעזל מאַסלינע ייל
• 2 טייבאַלספּונז וואָרסעסטערשירע סאָוס
• 2 טייבאַלספּונז באַלסאַמיק עסיק
• 2 טייבאַלספּונז דידזשאָן זענעפט
• 2 טייבאַלספּונז ברוין צוקער אָדער האָניק
• 4 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• 1 לעפל פריש ראָוזמערי, געהאַקט
• 1 לעפל פריש טהימע, געהאַקט
• 1 לעפעלע שוואַרץ פעפער
• 1/2 לעפעלע זאַלץ
• 1/2 לעפעלע סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• זאַפט פון 1 לימענע

אינסטרוקציעס

1. צוגרייטן די מאַרינייד

אין אַ מיטל שיסל, וויסק צוזאַמען די סוי סאָוס, מאַסלינע ייל, וואָרסעסטערשירע סאָוס, באַלסאַמיק עסיק, דידזשאָן זענעפט, ברוין צוקער (אָדער האָניק), מינסט קנאָבל, ראָוזמערי, טהימע, שוואַרץ פעפער, זאַלץ, סמאָוקט פּאַפּריקאַ און לימענע זאַפט ביז גאָר קאַמביינד.

2. מאַרינירן די ביפסטייק

אָרט דיין ביפסטייק (וועגן 1-2 לבס) אין אַ גרויס רעסעאַלאַבלע פּלאַסטיק זעקל אָדער פּליטקע שיסל. גיסן די מאַרינייד איבער די ביפסטייק, ינשורינג עס איז גאָר סאַבמערדזשד און קאָוטאַד אויף אַלע זייטן. פּלאָמבע די זעקל אָדער דעקן די שיסל, דעמאָלט ריפרידזשערייט פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה, אָדער אַרויף צו 24 שעה פֿאַר מאַקסימום טאַם.

3. פייער אַרויף די גרילל

צוגרייטן דיין אַרטעפלאַמע גרילל דורך פּלייסינג גרינס ייל-סאָוקט פּאַפּיר סערוועטקע אין די גרילל, סטאַקינג ברענהאָלץ איבער זיי, און לייטינג די גרילל. לאָזן עס צו היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די צענטער רייַבן ריטשאַז אַ הויך סירינג טעמפּעראַטור, און די אַרומיק פלאַך קאָאָקטאָפּ איז גרייט פֿאַר גרילינג.

4. גרילל די ביפסטייק

אַראָפּנעמען די ביפסטייק פון די מאַרינייד, לאָזן קיין וידעפדיק דריפּן אַוועק. שטעלן די ביפסטייק אויף די צענטער גריל רייַבן פֿאַר אַ שנעל, הויך-טעמפּעראַטור סיר. סיר יעדער זייַט פֿאַר וועגן 2-3 מינוט, דעמאָלט מאַך די ביפסטייק צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ צו ענדיקן קוקינג צו דיין געוואלט דאָננעסס. ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו מאָניטאָר די ינערלעך טעמפּעראַטור, רימוווינג די ביפסטייק ווען עס איז 15 ° F אונטער דיין ציל (למשל, 110 ° F פֿאַר מיטל-זעלטן).

5. מנוחה און דינען

לאָזן די ביפסטייק מנוחה פֿאַר 5-10 מינוט נאָך גרילינג. דעם אַלאַוז די דזשוסאַז צו רידיסטריביוט איבער די פלייש, מאכן עס מער ווייך און פלייווערפאַל. רעפטל קעגן די קערל און דינען מיט דיין באַליבסטע זייטן.

עצות

• מאַרינאַטינג צייט: פֿאַר די בעסטער רעזולטאַטן, מאַרינירן די ביפסטייק פֿאַר בייַ מינדסטער 4 שעה, אָבער יבערנאַכטיק איז ידעאַל.
• פאַרשידענע קאַץ: דעם מאַרינייד אַרבעט געזונט מיט פאַרשידן קאַץ, אַרייַנגערעכנט ריבייע, סערלאָין, און פלאַנג ביפסטייק.
• ויסמיידן איבער-מאַרינאַטינגאַסידיק ינגרידיאַנץ קענען אָנהייבן צו ברעכן אַראָפּ די פלייש אויב מאַרינאַטעד פֿאַר צו לאַנג, אַזוי האַלטן די מאַרינאַטינג צייט אין 24 שעה.

רעצעפּט ווערייישאַנז

1. געווירציק סטייק מאַרינאַדע: לייג 1-2 טיספּונז פון קראַשט רויט פעפער פלאַקעס אָדער אַ לאָך פון הייס סאָוס פֿאַר אַ געווירציק בריק.
2. אַסיאַן-ינספּייערד מאַרינאַדע: פאַרבייַטן באַלסאַמיק עסיק מיט רייַז עסיק און לייגן 1 לעפל פון סעסאַמי ייל און אַ לעפעלע פון ​​גרייטיד ינגבער.
3. קרייַטעכץ-סיטרוס מאַרינאַדע: פאַרגרעסערן די לימענע זאַפט און לייגן פריש באַסיל און פּעטרעשקע פֿאַר אַ העל, ערביישאַס טאַם.
4. באָורבאָן סטייק מאַרינאַדע: פאַרבייַטן עטלעכע פון ​​​​די סוי סאָוס מיט בורבאָן פֿאַר אַ רייַך, רויכיק טאַם.
5. קנאָבל-לימע מאַרינאַדע: ויסבייַטן לימענע זאַפט מיט לייַם זאַפט און פאַרגרעסערן די קנאָבל צו 6 קלאָוועס פֿאַר אַ זעסטי, קנאָבל טוויסט.

פּאָרינגז

• וויין: א דרייסט רויט ווייַן ווי קאַבערנעט סאָוויניאַן אָדער מאַלבעק פּערז ביוטאַפלי מיט די געזונט פלייווערז פון די ביפסטייק.
• זייַט דיש: דינען מיט גרילד וועדזשטאַבאַלז, ראָוסטיד פּאַטייטאָוז אָדער אַ פריש גרין סאַלאַט.
• פאַרבייַסן: א רייַך שאָקאָלאַד מוס אָדער טשיזקייק ראָונדס די מאָלצייַט מיט אַ דעקאַדענט ענדיקן.

מסקנא

דעם ביפסטייק מאַרינייד איז דיין סוד וואָפן פֿאַר אַטשיווינג אַ בישליימעס גרילד, פלייווערפאַל ביפסטייק. די צונויפגיסן פון סוי, קנאָבל, הערבס, און אַ פאַרבינדן פון זיסקייַט ימפּרוווז די נאַטירלעך פלייווערז פון די רינדערנס, מאכן עס זאַפטיק און געשמאַק.