לעצט כאַזער צעהאַקן מאַרינייד פֿאַר אַרטפאַלאַמע גרילינג: פלייווערפאַל און זאַפטיק

הקדמה

פֿאַרבעסערט דעם טעם פֿון אייערע חזיר קאַטלעטן מיט דעם רייַכן, רויכיקן מאַרינאַד, פּאַסיק פֿאַר גרילן אויף דער אַרטעפלאַם. די געמיש פֿון אינגרעדיענטן ניט נאָר מאַכט דאָס פֿלייש ווייך, נאָר עס אויך פֿאַרזאָרגט מיט אַ געשמאַקער קאָמבינאַציע פֿון טאַמעס, וואָס גאַראַנטירט זאַפֿטיקע, זאַפֿטיקע קאַטלעטן יעדעס מאָל.

מאַרינאַדע ינגרידיאַנץ:

• 1/2 גלעזל אָליווען אָיל
• 1/4 גלעזל סוי סאָוס
• 1/4 גלעזל באַלזאַמיש עסיק
• 2 לעפל האָניק אָדער ברוין צוקער
• 4 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ (לייגט צו א רויכערן טעם)
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער, צו טעם
• אפציאנאלפרישע הערבס ווי ראָוזמערי אדער טימין

פֿאַר גרילינג:

• 4 חזיר טשאַפּס (מיט אָדער אָן ביינער, בערך 1 אינטש דיק)
• אַרטעפלאַם גריל
• צאַנגען
• פלייש טערמאָמעטער

אינסטרוקציעס:

1. צוגרייטן די מאַרינאַדע

אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען די אָליווען אָיל, סוי סאָוס, באַלזאַמיק עסיק, האָניק (אָדער ברוין צוקער), געמאָלן קנאָבל, דידזשאָן מוסטאַרד, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, זאַלץ און פעפער ביז גוט געמישט. אויב איר ווילט, לייגט צו פרישע הערבס ווי ראָזמערין אָדער טימין פֿאַר אַן עקסטרע שיכט פון טעם.

2. מאַרינירן די פּאָרק טשאַפּס

לייגט די חזיר קאַטלעטן אין אַ גרויסן ווידער-פאַרמאַכטן פּלאַסטיק זעקל אָדער אַ פּליטקע שיסל. גיסט די מאַרינאַדע איבער די קאַטלעטן, מאַכנדיג זיכער אַז זיי זענען גוט באדעקט. פאַרמאַכט דעם זעקל אָדער דעקט דעם שיסל, און לייגט אין פרידזשידער פֿאַר לפּחות 2 שעה, אָדער איבער נאַכט פֿאַר אַ מער אינטענסיוון טעם.

3. פארהייצן דעם ארטעפלעים גריל

צינדט אָן אייער אַרטעפלאַם גריל, און מאַכט זיכער אַז עס דערגרייכט אַ גלייכע, הייסע קאָכן ייבערפלאַך. דאָס וועט העלפֿן איר דערגרייכן די פּערפעקטע ברענונג אויף אייערע חזיר טשאַפּס.

4. גריל די פּאָרק טשאַפּס

נעמט ארויס די חזיר קאַטלעטן פון דער מאַרינאַדע, לאָזנדיק די איבעריקע אָפּטריפן. וואַרפט אַוועק די איבעריקע מאַרינאַדע.

לייגט די חזיר קאַטלעטן אויף די גריל גריל צו דערגרייכן אַ שיינע אָנברענונג. גריל פֿאַר 4-5 מינוט אויף יעדער זייַט, דרייען בלויז איין מאָל צו האַלטן די אָנברענונג. ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור, צילנדיק צו 140°F פֿאַר מיטל געקאָכטקייט.

עצה: אַרויסנעמען די חזיר טשאַפּס גלייך ווען זיי דערגרייכן 140°F ווײַל זיי וועלן ווײַטער קאָכן בשעת זיי רוען.

5. רוען און סערווירן

לייגט אריבער די געגרילטע חזיר קאַטלעטן אויף אַ טעלער און לאָזט זיי רוען פֿאַר 5 מינוט. די רו-פּעריאָד לאָזט די זאַפטן זיך פֿאַרשפּרייטן איבערן פֿלייש, און זיכערט אַז יעדער ביס איז זאַפֿטיק און געשמאַקפֿול.

סערווירט די חזיר טשאַפּס מיט אייערע באַליבסטע זייטן, אַזאַ ווי גרילד וועדזשטאַבאַלז, פּיוריי קאַרטאָפל, אָדער אַ פריש סאַלאַט.

עצות

די קאָמבינאַציע פֿון סוי סאָוס און באַלזאַמיק עסיק ניט נאָר גיט אַ טיפֿן טעם, נאָר אויך העלפֿט ווייך מאַכן דאָס פֿלייש. האָניק אָדער ברוינער צוקער באַלאַנסירט די זויערקייט און העלפֿט שאַפֿן אַ שיינע קאַראַמעליזאַציע אויפֿן גריל. גערויכערטע פּאַפּריקאַ און פֿרישע קרויטער ברענגען אַרײַן אַ ריח פֿון רויכערן און פֿרישקייט, וואָס פֿאַראייניקט פּערפֿעקט די נאַטירלעכע טעם פֿון חזיר.

וואַריאַציעס

1. ציטרוס-קרויט מאַרינאַדע

פאַרבייַטן באַלזאַמיק עסיק מיט לימענע אָדער מאַראַנץ זאַפט, און לייגן פריש ראָוזמערי, טיים אָדער זאַלבייע פֿאַר אַ העל, אַראָמאַטיש טאַם.

2. אַזיאַטיש-אינספּירירטע מאַרינאַדע

פאַרבייטן די באַלזאַמיק עסיק מיט רייז עסיק, און לייגן סוי סאָוס, סעסאַם ייל, און גרירט ינגבער פֿאַר אַן אַזיאַטיש טוויסט.

3. האָניק-זענעפט מאַרינאַדע

פֿאַרגרעסערט דעם דידזשאָן זענעפט און לייגט צו האָניק פֿאַר אַ זיסן און טאַנגי טאַם פּראָפֿיל.

4. געווירציקע מאַרינאַדע

לייגט צו קייען פעפער אדער רויטע פעפער פלאקעס צו די מאַרינאַדע פאר א שאַרפן שטיקל געשמאַק.

5.מעיפּל-בורבאָן מאַרינאַדע

אויסטוישן האָניק פֿאַר מעיפּל סיראָפּ און לייגן אַ שפּריץ פון בורבאָן פֿאַר אַ זיס און רויך טאַם.

בעסטע פּאָרונגען

• ביילאַגע: סערווירט מיט גרילד אַספּאַראַגוס, געבראָטענע בריסלער ספּראַוץ, אָדער אַ קרעמערי קאָולסלאָ.
• טרינקען: פּאָר מיט אַ פול-קערפּער רויט וויין ווי קאַבערנעט סאָוויניאָן, אַ קרוכלע ווייסע וויין ווי שאַרדאָניי, אָדער אַ קאַלט קראַפט ביר.
• דעזערט: ענדיקט מיט אַ לייכטן נאָכשפּייַז ווי עפּל קראַמבעל, געגרילטע פערשקעס, אָדער אַ וואַניל בין פּאַננאַ קאָטאַ.

מסקנא

די מאַרינירטע און געגרילטע פּאָרק טשאַפּס אויף די אַרטעפלאַם גריל זענען געראַנטיד צו ימפּאָנירן מיט זייער זאַפטיק, געשמאַקפול פּערפעקציע. הנאה זיי מיט דיין באַליבסטע בייַלאַגן פֿאַר אַ מאָלצייַט וואָס וועט באַגייַסטערן דיין געשמאַק קנעפּלעך און באַפרידיקן דיין געסט.