לעצט באָולאָוגנייזי רעצעפּט גרילד אויף אַרטפלאַמע: רויכיק & געשמאַק

הקדמה

דעם באָלאָגנעסע רעצעפּט גרילד אויף די אַרטעפלאַמע גריל אָפפערס אַ יינציק און געשמאַק טוויסט אויף אַ קלאַסיש איטאַליעניש שיסל. דער רייַך, האַרציק סאָוס פּערז בישליימעס מיט דיין באַליבסטע מאַקאַראָנען, קריייטינג אַ מאָלצייַט וואָס איז זיכער צו ימפּאָנירן דיין משפּחה און פרענדז אין דיין ווייַטער דרויסנדיק צונויפקום.

ינגרידיאַנץ

פֿאַר די באָלאָנעסע סאָוס:

• 1 לב ערד רינדערנס (85% דאַר)
• 1 לב ערד כאַזער
• 2 טבספּ מאַסלינע ייל
• 1 גרויס ציבעלע, פיינלי געהאַקט
• 2 קעראַץ, פיינלי געהאַקט
• 2 סעלדעריי סטאָקס, פיינלי געהאַקט
• 4 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• 1 גלעזל טרוקן רויט ווייַן
• 1 גלעזל גאַנץ מילך
• 2 קאַנס (28 אַז יעדער) קראַשט טאַמאַטאָוז
• 2 טבספּ פּאָמידאָר פּאַפּ
• 1 צפּ דאַר אָרעגאַנאָ
• 1 צפּ דאַר באַסיל
• 1 בייַ בלאַט
• זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו טעם

פֿאַר גריל:

• 2 טבספּ מאַסלינע ייל
• 1 גלעזל האָלץ טשיפּס (אַפּשאַנאַל, פֿאַר רויך טאַם)

פֿאַר סערווינג:

• 1 לב ספּאַגעטי אָדער דיין בילכער מאַקאַראָנען
• פרעשלי גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז
• פריש באַסיל אָדער פּעטרעשקע, געהאַקט

אינסטרוקציעס

צוגרייטונג

1. צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז: פיינלי צעהאַקן די ציבעלע, קעראַץ און סעלדעריי. צעהאַקן די קנאָבל קלאָוועס.

קוקינג די באָולאָוגנייזי סאָוס

2. פּרעהעאַט די גרילל: פּרעהעאַט דיין אַרטעפלאַמע גריל.
3. קאָכן די וועדזשטאַבאַלז: גיסן עטלעכע מאַסלינע ייל אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ. לייג די געהאַקט ציבעלע, קעראַץ און סעלדעריי. קאָכן ביז סאָפאַנד, וועגן 5-7 מינוט.
4. לייג די קנאָבל: קאָך אין די מינסט קנאָבל און קאָכן פֿאַר נאָך 1-2 מינוט ביז שמעקנדיק. אַמאָל געטאן, מאַך די עסנוואַרג צו די אַרויס פון די קאָאָקטאָפּ צו האַלטן וואַרעם.

גריללינג די פלייש

5. גרילל די פלייש: שטופּן די וועדזשטאַבאַלז צו איין זייַט פון די קאָאָקטאָפּ. לייג די ערד רינדערנס און ערד כאַזער צו די אנדערע זייַט. קאָכן ביז בראַונד, ברייקינג עס מיט אַ ספּאַטשולאַ, וועגן 8-10 מינוט. מישן די וועדזשטאַבאַלז און פלייש צוזאַמען.
6. סאָוס מיט וויין: גיסן די רויט ווייַן אין אַ סקילאַט. לאָזן די ווייַן מליען און רעדוצירן דורך האַלב, וועגן 5 מינוט.

סימערינג די סאָוס

7. לייג מילכיק און טאַמאַטאָוז: גיסן אין די גאנצע מילך און לאָזן עס מליען ביז מערסטנס אַבזאָרבד. לייג די קראַשט טאַמאַטאָוז, פּאָמידאָר פּאַפּ, דאַר אָרעגאַנאָ, דאַר באַסיל, ביי בלאַט, זאַלץ און שוואַרץ פעפער. קאָך צו פאַרבינדן.
8. סימער די סאָוס: מאַך די סקילאַט צו אַ קולער טייל פון די גריל צו מליען דזשענטלי. ידעאַללי, דער סאָוס סימערז פֿאַר 1.5 צו 2 שעה, סטערינג טייל מאָל, ביז טיקאַנד און פלייווערז האָבן מעלדעד צוזאַמען. אויב דער סאָוס טיקאַנז צו פיל, לייגן אַ ביסל וואַסער אָדער רינדערנס יויך צו דערגרייכן די געוואלט קאָנסיסטענסי.

קוקינג מאַקאַראָנען

9. קאָכן די מאַקאַראָנען: וועגן 15 מינוט איידער דער סאָוס איז גרייט, ברענגען אַ גרויס טאָפּ מיט סאָלטיד וואַסער צו אַ קאָכן. קאָכן די ספּאַגעטי אָדער דיין בילכער מאַקאַראָנען לויט די פּעקל אינסטרוקציעס ביז על דענטע. פליסן און שטעלן באַזונדער. צו געבן די מאַקאַראָנען אַ געשמאַק כראָמטשען, גריל עס בעקיצער אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ פֿאַר אַ שנעל סיר איידער געדינט.

סערווינג

10. קאַמביין מאַקאַראָנען און סאָוס: אַראָפּנעמען די בוכטע בלאַט פון די באָלאָנעסע סאָוס. וואָרף די האַלב מאַקאַראָנען מיט די סאָוס צו מאַנטל יוואַנלי.
11. גאַרניש און דינען: דינען די באָולאָוגנייזי טאַפּט מיט פריש גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז און געהאַקט פריש באַסיל אָדער פּעטרעשקע.

עצות פֿאַר שליימעסדיק באָולאָוגנייזי

• קוואַליטעט ינגרעדיענץ: ניצן הויך-קוואַליטעט ערד מיץ און פריש וועדזשטאַבאַלז פֿאַר דער בעסטער טאַם.
• נידעריק און סלאָולי: לאָזן די סאָוס צו מליען סלאָולי צו אַנטוויקלען טיף, רייַך פלייווערז.
• געשמאַק סמאָוקינעסס: לאָזן האָלץ רויך פון די גריל ינפיוז אַ סאַטאַל סמאָוקי טאַם אין די באָולאָוגנייזי סאָוס.

ווערייישאַנז

• איר קענען פאַרבייַטן ערד טערקיי פֿאַר אַ לינער ווערסיע.
• אַנשטאָט ספּאַגעטי, פּרובירן צו דינען דעם סאָוס איבער פּאַפּערדעללע אָדער ריגאַטאָני פֿאַר אַ אַנדערש געוועב.
• לייג אַ קליין שטיק פון פּאַרמעסאַן שאָלעכץ בשעת סימערינג צו פאַרבעסערן דעם טאַם.

בעסטער פּאָרינגז

• פּאָר מיט אַ דרייסט רויט ווייַן ווי טשיאַנטי אָדער קאַבערנעט סאָוויניאַן.
• דינען מיט אַ זייַט פון קנאָבל ברויט צו ווייקן די רייַך סאָוס.
• א פריש גרין סאַלאַט מיט באַלסאַמיק ווינאַיגרעט קאַמפּלאַמאַנץ די ריטשנאַס פון די שיסל.

מסקנא

דעם גרילד באָלאָגנעסע סאָוס מוסיף אַ נייַע טיפעניש פון טאַם צו דעם טראדיציאנעלן רעצעפּט. צי איר קאָכן פֿאַר אַ ספּעציעל געלעגנהייט אָדער אַ דרויסנדיק צונויפקום, דעם שיסל איז זיכער צו באַפרידיקן. הנאה דיין מאָלצייַט און גליקלעך גרילינג!