טוסקאַן גרילד כאַזער טשאַפּס - זאַפטיק איטאַליעניש שליימעס

הקדמה

די טוסקאַנער גרילד פּאָרק טשאַפּס זענען ינפיוזד מיט שטאַרק איטאַליעניש טאַם און אָנגעברענט צו זאַפטיק פּערפעקציע אויף די אַרטעפלאַמע גריל. מאַרינירט מיט ראָוזמערי, קנאָבל און פּוטער, זיי צושטעלן אַן אַנביטאַבאַל קאָמבינאַציע פון ​​ווייכקייט און טעם. אָנברענט זיי ביי 1,000°F אויף די מיטל גריל גריל צו פֿאַרשפּאַרן זייער זאַפטן, און דערנאָך ענדיקן קאָכן זיי צו געוואלט געקאָכט אויף די פלאַך קאָכפּלאַטע. מיט די אַרטעפלאַמע ס עפעקטיוו היץ זאָנעס, איר קענען גרילן דיין זייַט אין דער זעלביקער צייט פֿאַר אַ גרינג, געשמאַק מאָלצייַט. לאָמיר אָנצינדן די גריל און אָנהייבן קאָכן!

אינהאַלטן

• 4 חזיר טשאַפּס מיט ביין (וועגן 1 אינטש דיק)
• 3 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 2 לעפל פרישע ראָוזמערי, געהאַקט
• 1 לעפל פרישע טימין, געhackט
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל רויטע פעפער פלעקלעך (אויב איר ווילט)
• זאַפט פון 1 לימענע
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל באַלזאַמישער עסיק

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין דעם אַרטעפלאַם גריל.
2. לייג ברענהאָלץ אויף די מיט בוימל איינגעווייקטע סערוועטקעס און צינד אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דעם פייַער בויען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז הייס און גרייט.

שריט 2: מאַרינירן די פּאָרק טשאַפּס

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען די צעלאָזענע פּוטער, געהאַקטן קנאָבל, געהאַקטן ראָוזמערי, טיים, זאַלץ, שוואַרצער פעפער, רויטע פעפער פלאַקעס, לימענע זאַפט, דידזשאָן מוסטאַרד, און באַלזאַמיק עסיק.
2. רייַבט די מאַרינאַדע איבער די חזיר טשאַפּס און לאָזט זיי רוען פֿאַר לפּחות 30 מינוט.

שריט 3: ברענען די חזיר טשאַפּס

1. לייגט די חזיר טשאַפּס אויף די מיטל גריל גריל גריל, און ברענט יעדע זייט פֿאַר 1-2 מינוט צו אַנטוויקלען אַ געשמאַקע סקאָרינקע.
2. אַמאָל אָנגעברענט, לייגט די טשאַפּס צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ צו ענדיקן קאָכן.

שריט 4: קאָכן צו פּערפעקציע

1. פאָרזעצן צו קאָכן די חזיר טשאַפּס אויף דער פלאַכער קאָכטפּלאַטע ביז זיי דערגרייכן אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון 135°F (זיי וועלן ארויפגיין צו 145°F נאָך רוען).
2. נעמט ארויס די טשאַפּס פֿון גריל און לאָזט זיי רוען פֿאַר 10 מינוט איידער סערווירן.

עצות

• שטענדיק אַרויסנעמען די חזיר טשאַפּס פֿון גריל 15°F איידער איר געוואונטשענע גרייטקייט, ווײַל זיי קאָכן זיך ווייטער נאָך דעם ווי זיי ווערן אַרויסגענומען.
• ניצט ברענהאָלץ פֿאַר אַן עכטן רויך-געקושטן טעם.
• גריל אייערע גרינסן צוזאמען מיט די חזיר טשאַפּס פֿאַר אַן גרינגע איין-גריל מאָלצייַט.
• לאָזט די מאַרינאַדע זיצן לענגער (ביז 12 שעה) כּדי דער טעם זאָל נאָך שטאַרקער דורכדרינגען.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור אַ פּערפעקטע אינעווייניקסטע קאָכן.

וואַריאַציעס

1. לימענע קרויט פּאָרק טשאַפּסלייגט צו עקסטרע לימענע שאָלעכץ און אַ קוועטש פרישע לימענע אין די סוף פֿאַר אַ העל, ציטרוסיקן טעם.
2. קנאָבל פּאַרמעזאַן פּאָרק טשאַפּסשיט אריין פארמעזאן קעז און געהאקטע קנאבל אויף די טשאַפּס איידער גרילן.
3. באַלזאַמיש גלייזד פּאָרק טשאַפּסבאַשטרייכן מיט באַלזאַמישער רעדוקציע בעת די לעצטע מינוט פון גרילן.
4. געווירציקע איטאַליענישע פּאָרק טשאַפּסלייגט צו מער רויטע פעפער פלעקלעך און א קניפּ טשילי פּודער פֿאַר עקסטרע שאַרפקייט.
5. מעדיטערראַנעאַן סטיל פּאָרק טשאַפּססערווירן מיט מאַסלינעס, פעטאַ, און גרילד פּאָמידאָרן פֿאַר אַ מיטלענדישן טוויסט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט לימענע שאָלעכץ
• געבראָטענע קנאָבל פּיורע קאַרטאָפל
• פרישע אַרוגולאַ סאַלאַט מיט באַלזאַמיק דרעסינג
• גרילד טשיאַבאַטאַ ברויט
• א גלאז פול-קערפּערדיק קיאַנטי וויין

מסקנא

געגרילט צו פערפעקציע אויף די ארטעפלעים, די טוסקאנישע פּאָרק טשאַפּס געבן זאַפֿטיקע, קרויטער-געווירקטע טאַמעס מיט אַ סטייקהויז-קוואַליטעט ברענעניש. דורך זיי ערשט ברענענען אויף דער מיטלערער גריל און ענדיגן אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ, וועט איר דערגרייכן די פּערפעקטע באַלאַנס פון קאַראַמעליזאַציע און ווייכקייט. פּרוּווט פֿאַרשידענע וואַריאַציעס צו האַלטן דעם מאכל אויפֿרעגנד און עקספּערימענטירט מיט ביילאַגעס געגרילט גלייך אויף די ארטעפלעים. צינדט אָן אייער גריל און הנאה האָט!