די שפּיץ 4 טשיזיז פֿאַר גריללינג: פֿאַרבעסערן דיין באַרביקיו דערפאַרונג

גריללינג סעזאָן איז גאנץ פֿאַר עקספּערימענטינג מיט פאַרשידענע פלייווערז, און ינקאָרפּערייטינג קעז אין דיין רעסאַפּיז קענען הייבן אַ פּשוט גרילד שיסל צו אַ גאָורמעט מדרגה. אין Arteflame, נאָך ברייט טעסטינג, מיר האָבן יידענאַפייד די שפּיץ פינף טשיזיז וואָס דורכפירן יקסעפּשנאַלי גוט אויף די גרילל.

מיר טעסטעד פילע פאַרשידענע קאַמאַנלי געוויינט טשיזיז און דאָס איז וואָס מיר געפֿונען.

בעסטער טשיזיז פֿאַר גריללינג

מינסטער קעז מוענסטער איז ויסגעצייכנט פֿאַר גרילינג רעכט צו זייַן גלאַט מעלטינג קוואַליטעט און קרימי געוועב. עס ענוועלאַפּס מיץ און וועדזשטאַבאַלז אין אַ גוי, פלייווערפאַל שיכטע וואָס ימפּרוווז יעדער ביס.

טשעדדאַר קעז א באַרביקיו העפטן, טשעדדאַר אָפפערס אַ געזונט טאַם וואָס קאַמפּלאַמאַנץ די רויכיק גריל געשמאַק. זייַן ויסגעצייכנט מעלטינג פיייקייט מאכט עס גאנץ פֿאַר טאַפּינג בורגערס און מעלטינג אין סאַנדוויטשיז.

יונג גאָודאַ יונג גאָודאַ מעלץ ביוטאַפלי און ריטיינז אַ רייַך, אַ ביסל זיס טאַם, אַדינג סאַפיסטאַקיישאַן צו קיין גרילד שיסל.

גרויער דער קעז איז וואַליוד פֿאַר זייַן נאַטי, מילד געשמאַק און גלאַט, קרימי געוועב ווען צעלאָזן, וואָס מאכט עס אַ פאַנטאַסטיש דערצו צו קיין גורמיי גרילד שאַפונג.

באָנוס: ראַקלעטטע ראַקלעטטע איז באַרימט פֿאַר זייַן מעלטינג פּראָפּערטיעס, טראַדישאַנאַלי סקריפּט אויף קיילים נאָך העאַטעד. אויף די גריל, עס קענען זיין צעלאָזן איבער וועדזשטאַבאַלז און מיץ, פּראַוויידינג אַ וואַנדערפאַלי רייַך און אַ ביסל געזאָלצן טאַם וואָס איז שווער צו אַנטקעגנשטעלנ זיך.

די יונג טשיזיז פּאַקט אַ זעץ מיט טאַם און געוועב. באשטימט קלייַבן די ווען איר ווילן אַ סאַפיסטאַקייטיד ויסמעסטונג און טאַם צו דיין שיסל.

גרויס גרילד קעז רעצעפּט:

אַזוי וואָס טשיזיז האָבן נישט אָנלייגן אונדזער קרייטיריאַ?

ניט אַלע טשיזיז זענען פּאַסיק פֿאַר גרילינג:

מאָזזאַרעללאַ טענדז צו ווערן גומע און פעלן טאַם ענכאַנסמאַנט ווען גרילד.  עס מעלץ סטרעטטשי און שטריקל.
פּאַרמעסאַן קענען פאַרברענען לייכט, פאָרמינג אַ שווער, אַנאַפּילינג סקאָרינקע.  עס אַנטקעגנשטעלנ זיך מעלטינג און ווערט ברוין און קריספּי אַנשטאָט.
בלוי קעז צעשמעלצן נישט געזונט ווי עס טורנס פליסיק
אַלט גאָודאַ צעשמעלצן נישט געזונט, ווערט ראַני אָדער טשאַלקי.  אַמאָל עס קולז, עס טורנס שווער און קלאַמפּי.

עצות פֿאַר גריללינג מיט קעז

• פירן היץ:  ניצן אַ מיטל טעמפּעראַטור פֿאַר אָפּטימאַל קעז מעלטינג.  דורך באַהיצונג די קעז סלאָולי, עס איז גרינג צו צעשמעלצן עס און קאָנטראָלירן די גאנץ סומע פון ​​סקאָרינקע.
• ניצן ומדירעקט היץ: טשיזיז זענען שפּירעוודיק, נאָר נוצן די פלאַך קאָאָקטאָפּ פון דיין אַרטעפלאַמע צו ויסמיידן ברענען די קעז אָדער דריפּן עס אין די פייַער.
• מישן און מאַטש: קאַמביין טשיזיז ווי טשעדדאַר און מאָזזאַרעללאַ פֿאַר ביידע טאַם און געוועב ענכאַנסמאַנט.

מסקנא

טשאָאָסינג די רעכט קעז קענען באטייטיק פּראַל דיין גרילינג דערפאַרונג. Muenster, Cheddar, Young Gouda, Gruyere און Raclette זענען אונדזער שפּיץ פּיקס פֿאַר זייער מעלטאַביליטי און פלייווערז וואָס בישליימעס דערגאַנג גרילד קיילים. עקספּערימענט מיט די ברירות צו אַנטדעקן ווי גאָורמעט גריללינג מיט קעז קענען יבערמאַכן דיין דרויסנדיק קוקינג אַדווענטשערז.

אַזוי אַז ס עס! קעז גריללינג 101. פֿאַר מער עצות אויף ווי צו גריל און צו געפֿינען וואָס מיר פּרובירן, ביטע צייכן אַרויף פֿאַר אונדזער נוזלעטער.

מיר ליב דיין פֿירלייגן! ביטע שרייַבן באַמערקונגען אונטן אויף וואָס איר וואָלט ווי אונדז צו פּרובירן ווייַטער.