טהאַנקסגיווינג טערקיי מיט כאַזער און סאַגע סטאַפינג אויף די אַרטאַטלאַמע גרילל

הקדמה

נעמט אייער טהאנקסגיווינג טערקיי צו דער נעקסטער שטאפל מיט דעם געשמאקן חזיר און זאלביי פילונג. די פילונג איז פול מיט טעם פון פרישע קרויטער, געשמאקן חזיר, און קרוכלע ברויט, בשעת די ספעטשקאקע טערקיי קאכט זיך צו פערפעקציע אויף די ארטעפלעים גריל, שאפנדיג א מאלצייט וואס איז סיי זאפטיג און סיי שיין קאראמעליזירט. ניצן די ארטעפלעים גריל ברענגט ארויס רייכע, רויכעריגע נאטן אין די טערקיי, מאכנדיג עס דער צענטער וואס אייערע געסט וועלן נישט פארגעסן.

אינהאַלטן

פֿאַר דער טערקיי

• 1 גאַנצע טערקיי (12-14 פונט), שפּאַטטשקאָקט
• 1/2 גלעזל פּוטער, ווייך
• 2 לעפל פרישע ראָוזמערי, געהאַקט
• 2 לעפל פרישע טימין, געhackט
• 1 לימענע, צעשניטן און אויסגעפּרעסט פון זאַפט
• זאַלץ און פעפער, לויטן טעם

פֿאַר די פּאָרק און זאַלביי פילונג

• 1 פונט געמאָלענע חזיר פלייש
• 1 גרויסע ציבעלע, פײַן געשניטן
• 3 שטענגלעך סעלערי, געשניטן אין קליינע שטיקלעך
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 3 גלעזל ברויט קיובס, געטאָסטעט
• 1/2 גלעזל הינדל בראָט
• 1/4 גלעזל פרישע זאַלבייע, געהאַקט
• 1 לעפל פרישע ראָוזמערי, געהאַקט
• 1 לעפל פרישע טימין, געhackט
• זאַלץ און פעפער, לויטן טעם

אינסטרוקציעס

1. צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל
   צינדט אן די ארטעפלעם דורך לייגן דריי פאפירענע סערוועטקעס איינגעווייקט אין גרינס-אויל אין צענטער מיט ברענהאלץ אויף שפּיץ. צינדט אן און לאָזט עס אויפוואַרעמען פֿאַר 20 מינוט.

2. צוגרייטן די טערקיי

   • טרוקנט אויס דעם טערקיי. אין א שיסל, מישט ווייכע פוטער, ראָוזמערי, טימין, לימענע שאָלעכץ, לימענע זאַפט, זאַלץ און פעפער.
   • לײזט אָפּ די הויט פֿון דער טערקי און רײַבט אַ טייל פֿון דער פּוטער־געמיש אונטער דער הויט און איבערן גאַנצן פויגל.

3. מאַכט די פּאָרק און זאַלביי פילונג

   • לייגט אַ קליין פאַן אויף דער אַרטעפלאַם'ס קאָכפּלאַט און קאָכט דאָס געהאַקטע פלייש ביז עס ווערט ברוין. נעמט אַרויס און לייגט באַזונדער.
   • אין דער זעלבער פאַן, לייגט צו די געhackטע ציבעלע, סעלערי, און געפּרעסטע קנאָבל. סאָטירט ביז ווייך, בערך 5 מינוט.
   • מישט די געקאכטע חזיר, געפּרעגלטע גרינסן, געטאָסטע ברויט קיובס, הינדל בוליאָן, זאַלביי, ראָוזמערי, טיים, זאַלץ און פעפער אין אַ גרויסער שיסל.

4. פֿיל די טערקיי

   • פֿאַרשפּרייט די פֿיל־מישונג אויף דער קילערער אויסערלעכער טייל פֿון דער אַרטעפֿלאַם גריל קאָכטאַפּ כּדי עס זאָל וואַרעם ווערן בשעת די טערקיי קאָכט זיך.
   • לייגט די ספּעטשקאָקעד טערקיי מיט דער הויט-זייט אַראָפּ אויף דער הייסער גריל ראַטע אין צענטער צו ברענען פֿאַר 5-7 מינוט.
   • דריי איבער דעם טערקיי און לייג אים אריבער אויף דער אויסערליכער פלאַכער קאָכפּלאַטע. קאָכט פֿאַר 90-120 מינוט, ביז די ברוסט דערגרייכט 160°F און די דיך 175°F.

5. סערווירן

   • נעמט ארויס די טערקיי און פילונג פון גריל, לאָזט די טערקיי רוען פֿאַר 20 מינוט, דערנאָך שניידט און סערווירט.

עצות

• באַוועגן פילונג ווי דארףלייגט די פילונג אין פארשידענע היץ זאָנעס כדי צו פארמיידן פארברענונג בשעת איר האלט עס וואַרעם.
• ניצן פרישע הערבספרישע זאַלביי, ראָוזמערי און טיים געבן די פילונג שטאַרקע, יום-טוב-אינספּירירטע טאַמעס.
• מאָניטאָר טערקיי טעמפּעראַטורניצט אַ טערמאָמעטער פֿאַר אַ פּערפֿעקטע געקאָכטקייט אָן צו פֿיל קאָכן.

וואַריאַציעס

• עפּל און קרענבערי טוויסטלייגט צו געשעפּטע עפּל און געטריקנטע קראַנבעריז צו דער פילונג פֿאַר אַ זיסן און זויערן קאָנטראַסט.
• געווירציקע קיקמישט אריין א לעפעלע רויטע פעפער פלאקעס אדער געhackטע דזשאַלאַפּעניאָס פאר אביסל שארף.
• גלוטען-פֿרײַ אָפּציעניצט גלוטען-פֿרײַ ברויט קיובס פֿאַר יענע מיט דייאַטערישע באַגרענעצונגען.

בעסטע פּאָרונגען

פּאָר דעם געפילטע טערקיי מיט טהאַנקסגיווינג זייטן ווי מעיפּל בייקאָן ברוסלע ספּראַוץ, צימערינג-געווירצטע זיסע קאַרטאָפל, און טשאַרד גרין בינז פֿאַר אַ גאַנץ סעודה.

מסקנא

די מיט חזיר און זאַלביי געפילטע טערקיי, געקאָכט אויף די אַרטעפלאַם גריל, איז אַ געשמאַקע און אימפּרעסיווע ווערסיע פון ​​אַ קלאַסישן טהאַנקסגיווינג. די קאָמבינאַציע פון ​​רויכיקן, זאַפֿטיקן טערקיי מיט דער קרויטער-אינפֿיוזירטער פילונג שאַפֿט אַ מאכל וואָס וועט זיכער זיין דער הויכפּונקט פון אייער יום-טוב מאָלצייט.